1樓：天邊一朵雲水瓶
今天就用米酒做一道美食，它就是——米酒小湯圓。食材很簡單，用米酒、糯米丸子，再放點雞蛋就行了，味道甜甜的，小圓子咬起來也是軟糯可口，再打上一個雞蛋，增加美食的營養。
因為天氣比較熱，夏天新做的米酒很快會容易壞掉，一般做好以後三天之內一定要吃完，這道美食的食材比較簡單，如果你喜歡的話，還可以往裡邊加點食材，食材的選擇很多樣，它雖然有酒，但是並不濃烈，喝多了也不會醉，營養價值還是非常高的，還有很多，除了蛋白質、維生素以外還含有各種礦物質，而且還比較容易消化。
這道美食準備也很簡單，糯米小圓子可以自己做，不想自己製作的話就去超市買上一袋，最多也就十塊錢左右。如果你也對美食感興趣的話，就來了解一下。
菜品】： 酒釀小湯圓。
配料】：糯米粉100克、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、紅棗三顆、甜酒釀一碗、枸杞一小把、生薑一小塊、白砂糖兩勺。
烹飪步驟】：
1、和南瓜、紫薯等一樣，將胡蘿蔔洗淨去皮後，切成薄片，放到蒸鍋裡，隔水將胡蘿蔔蒸熟，最後將胡蘿蔔趁熱壓成胡蘿蔔泥，放到一邊，晾涼再用。
2、在這個空閒的時間，我們準備下糯米粉。用電子秤稱好糯米粉，然後分成兩份，分別存放到乾淨的小碗裡待用。胡蘿蔔泥不熱了，將一份糯米粉倒進胡蘿蔔泥裡，3、用筷子攪拌成面絮狀，然後就和和麵一樣，揉光滑就行，因為暫時用不到，以防被風乾，最好用保鮮膜蓋住，放到一邊待用。
4、接下來準備原味的湯圓。提前倒入一碗熱水，放到不燙手的程度，將另一份糯米粉一邊緩慢地倒入溫水，一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有任何幹糯米粉後，就下手揉成麵糰。這樣兩種顏色的糯米糰就揉好了。
5、分別將兩種顏色的糯米糰揉搓成小細條，然後分成若干小份，用手指在案板上揉搓，直到將它們都滾成小小的圓球，這樣小湯圓的生坯就做好了，盛放到乾淨的容器裡，等會一起將它們煮熟就行。
6、準備湯鍋，鍋里加入清水，大火燒開後，就將小湯圓放進去，煮至小湯圓全部漂浮在水面上，就表示湯圓煮熟了。
7、在煮湯圓的時候，我們將一會要用到的紅棗、枸杞、生薑清洗乾淨，紅棗去核撕成小塊，生薑切皮後改刀切絲。
8、等湯圓煮熟後，就倒入一碗甜酒釀進去，然後切好的薑絲和紅棗一起放進去，等鍋裡的湯汁再次煮沸後，根據自己的口味加入適量的白砂糖，繼續加熱，將白砂糖熬化。
9、另取一小碗，將雞蛋打入碗裡，充分打散後，就將雞蛋液淋到湯鍋裡，最後加入一些枸杞，煮至雞蛋液凝固，就可以關火了。
煮醪糟湯圓是先放醪糟還是湯圓
2樓：ch陳先生
湯圓是漢族的傳統美食。湯圓屬於甜食的一種，以湯圓為主要原料，老趙餃子的烹調技法以烹調為主，屬於甜味。湯圓是中國一種歷史悠久的民間小吃，在四川、湖南、江蘇和浙江等地廣受歡迎。
將糯米酒和水燒開，加入湯圓(通常是小湯圓，沒有餡)。當糯米球漂浮時，加入少量桂花。
湯圓配以糯米酒，清香爽口。另外，也可以在開水中煮成雞蛋，營養味道更好。湯圓粉含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分；芝麻和核桃富含脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。
糯米糊配糯米酒含有多種酶，可以幫助消化，促進血液迴圈，豐富血液。
3樓：硬幣小耗
補充：醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。
醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。湯圓粉含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分；湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質；醪糟含有多種酶，能助消化、活血補血，醪糟煮湯圓有助於湯圓中的營養物質為人體所吸收。
4樓：匿名使用者
先放湯圓，把湯圓煮熟煮透後，加醪糟。因為酒精的沸點很低，容易蒸發，所以後方醪糟，酒香味很濃很香。
醪糟湯圓，醪糟小湯圓的做法，醪糟湯圓孕婦可以吃嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
孕婦也可以吃的，控制攝入鏈此的量就好。
酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。
酒拆喚老釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。
做法：準備材料：圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。
1、鍋內放適量水，煮開，然後將湯圓放入煮熟。
2、然後舀兩大勺酒釀攪開。
3、將雞蛋打散後倒入鍋中旅升。
3、喜歡甜的再放些糖，最後點綴幾粒枸杞即可。
不放醪糟的湯圓好吃嗎?
6樓：舒雅老師教育**
不放醪糟的湯圓好吃，就是一碗清淡的湯圓。如果放了醪糟就會有酒香和米香，味道更加的醇厚。但是加了醪糟不適合體弱、小孩、開車的人食用，所以自己煮湯圓按照個人口味和需求新增醪糟即可。
一碗湯圓新增一茶匙的量，如果是兩個人就是兩茶匙，以此類推，不要加多了，加多了發苦發膩的。
酒釀圓子。是中國江南地區。
傳統小吃。糯米粉。
搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。
酒釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣。
健脾養胃、止虛汗。
之功效。做法是將雞蛋打散，冰糖備用；鍋裡倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子；等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清，最後放入枸杞、冰糖即可。
以上內容參考 百科-醪糟湯圓。
醪糟可以和湯圓一起吃嗎？
7樓：無雅詩
可以的，兩種食材並沒有相剋的成分。
醪糟湯圓的做法。
原料。湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉。
製作方法：1、首先我們在鍋內加入適量的水，開啟電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這裡是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁。
2、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。
3、水開後，把湯圓倒進鍋內煮制，然後用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。
4、待湯圓慢慢漂浮起來，然後下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開。
5、鍋內的水開後打去上面的浮末，然後加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清裡面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。
6、然後把蛋清慢慢的倒入鍋內（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋內湯開後即可關火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點綴。
製作小貼士：
1、製作米酒湯圓主要是煮湯圓，盡量選擇小一點的湯圓，成品更美觀。
2、煮湯圓的時候要不定時的攪動下，直到湯圓漂浮，最後淋蛋清的時候要攪動的速度快一點，這樣出來都是絮狀的。
8樓：巧
可以，醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區漢族傳統小吃。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。
主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。
用麥類代替米者稱麥曲。
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醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 醪糟湯圓的煮法如下 1 將醪糟放入湯鍋中 也可以先稍微炒一下 少少加一點水，切一些薑絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然後將醪糟盛到碗裡。2 鍋里加入適當的水，煮開後加入湯圓，大火煮開後加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。4 最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，...
南瓜煮小湯圓功效,小湯圓的做法，南瓜醪糟小湯圓怎麼做好吃
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米酒小湯圓不下沉的做法,醪糟小湯圓怎麼才濃稠
主料糯米粉 100g 水80g 輔料米酒適量糖 適量紅棗 適量步驟 1.糯米粉裡面加入溫水 2.用筷子攪勻後用手揉成團 3.然後捏成一個個的小湯圓 4.鍋裡水燒開後把做好的湯圓放進去煮 5.煮到湯圓浮起來加入米酒繼續煮 6.接著放進幾顆紅棗 7.加入糖調味，就可以關火了 稍微加一點澱粉 就可以了 醪...