1樓：魯步昭懿
1、首先將水煮沸，2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了[1]。
注：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。
不粘三法。一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
不破皮四招。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
2樓：浮靜歸
餃子不能一次性放太多，水溫不能太低也不能太高了，水開時放適量冷水。
煮餃子怎麼才不會破？
3樓：1218號奶欣
家常餃子，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。所需食材有面粉、溫水、韭菜、豬肉、雞蛋清、薑末、花椒粉、炒醬、食用油、香油、鹽、味精、醬油、老抽、五香粉，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。家常餃子是一道美食，主要食材是麵粉、韭菜、豬肉。
過年了，在我們豫北一帶，吃餃子是少不了的。
下面是煮餃子的方法：
先用大火將鍋中適量的水燒開，先在開水中放入少許食鹽和食用油，再把現包好的餃子慢慢倒入鍋中，然後用勺子託底將餃子推動一下，蓋上鍋蓋。
等鍋中水開起，開啟鍋蓋，往鍋裡點入少些涼水，並將加熱的火調至小火。不蓋鍋蓋。
等鍋中水再次沸騰開起，再往鍋里加入少許涼水，等鍋中水又沸騰開起，再煮3至5分鐘，即可停火下鍋食用。
怎麼煮餃子才不會破呢？
4樓：爵爺的網路
餃子怎樣煮不破皮。
餃子怎樣煮不破皮，我們在生活中總會遇到一些難題，餃子是我們很多人都喜歡吃的，煮餃子的時候會有很多破皮的，那麼餃子怎樣不破皮呢？值得我們探索學習。下面就給大家介紹餃子怎樣煮不破皮。
餃子怎樣煮不破皮1
第一招： 如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麵的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的面不「較勁」，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會「亂湯」；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。
想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
第二招： 如果你煮的是速凍餃子，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。用這個方法煮餃子的好處在於，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢位來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。
盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。
第三招： 在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招： 餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先淮備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。
餃子怎樣煮不破皮2
第一：水和麵的比例要弄好，不要讓面太軟了。
相信很多人在包餃子的時候都會出現面過硬或者過軟的現象，其中面太軟了不但在包餃子的時候容易變形，在餃子煮出來的時候也是容易破皮的關鍵。
正確的做法是水和麵按照一比一的比例和麵，一邊和麵一邊加入涼水，這樣做麵粉可以充分的攪拌均勻，不會有硬疙瘩的出現，而且面的軟硬適當，吃起來口感也會更好一些。
第二：揉麵時間要掌握好，不要揉太快了。
很多人覺得包餃子在揉麵的過程只要做到面盆裡面沒有面粉殘留、麵糰不粘面盆不粘手了，但是這樣做只是將麵糰揉到了可以做成餃子的程度，如果想要讓做出來的餃子皮更加勁道，不容易被煮破是完全不夠的。
正確的做法是要揉麵足夠的時間才可以，讓揉麵的時間保持在20分鐘左右，這樣麵粉經過的充分的。揉搓之後會變得更加勁道，包出來的餃子不僅不容易被煮破了，而且餃子皮吃起來也會變得q彈可口，勁道有嚼勁了。
第三：煮餃子的時候放點鹽。
如果是剛剛包好的餃子按照正常方法下餃子之前先放入一點點。
5樓：我叫蕭笑
在煮餃子時，都是先把水燒開，燒開後可以在水裡放少許的食鹽，煮化，這樣即使餃子煮久了也不破，更不會粘在一起。這是因為加鹽後，水的沸點升高了，而沸騰度卻降低了，沸騰度降低後，餃子在鍋中翻滾也降低了，自然餃子就不會破了。
煮餃子怎樣才不會破
6樓：情感課代表
1.煮餃子時加多點水和適量的食鹽，從而增加餃子皮的耐煮力；
2.待鍋裡的水煮沸後再下餃子，時不時要攪拌一下，這樣能避免餃子粘鍋；
3.放入餃子後煮開三次，每次都新增些許涼水。
如何煮速凍餃子？
1.多加水
往鍋里加入多點水，待水煮開後，放入少許油和鹽，從而使餃子皮更有韌度，然後再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來回攪動，這樣防止餃子不會全聚在一起。
2.中小火慢煮
因為速凍餃子冷凍的時間太長，餃子皮的水分容易蒸發掉，餃子就不容易煮熟，還會有點夾生，所以不適合用大火猛煮，應該用中小火慢慢煮透餃子。
3.煮三次
不用等水沸騰得太厲害，不然餃子容易破，可以在水第一次滾開後，添入少許涼水，待水開後再新增涼水，這樣反覆做三次便可，肉餡的煮沸2到3次；素餡的煮沸2次。
希望我的對你有所幫助。
怎樣煮餃子才不會破呢
7樓：網友
老鼠餃子的做法如下：
1、把肉餡放在餃子皮上。
2、邊上的皮往上包。
3、折一下右邊的皮，往中間靠攏。
4、折左邊的皮，往中間靠攏。
5、把中間的皮往下按。
6、再左邊折一下，右邊折一下，往中間靠攏。
7、收口時扭兩下。
小貼士：左右邊多折幾下，往中間靠攏，層次多點，更好看。
煮餃子不爛的方法：
1、在燒水之前，先在水裡加一點點的鹽，加大水的摩擦力，使餃子不會粘在一起。
2、在餃子下鍋以後，先不要急著蓋上蓋子，而是用勺子隔一陣就輕輕攪動幾下再蓋上蓋子。攪動的時候要注意始終沿著同一個方向攪動，不要翻勺子。
3、煮餃子要開三回，說的是在煮餃子時，頭三次水煮開了之後，要向鍋裡倒入適量的涼水，使水停止沸騰。這樣反覆三次以後，可以使餃子餡煮熟，同時又不會使餃子皮因為接觸開水而被煮破。
怎樣煮餃子不破？
8樓：**書架***
煮的時候要注意，不要一次下入太多，否則餃子很容易相互粘連，而且餃子餡不容易熟。而且在餃子下鍋之後，我們先開蓋煮幾分鐘，當餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋煮，這樣就不容易一溢位泡沫。
在煮餃子過程中水開了，可以加入兩次涼水，這樣反覆煮開幾次，餃子餡差不多就熟透了，煮熟的餃子儘快撈出來，如果在水中煮久了，很快就會破皮露餡。所以基本上掌握以上的幾個煮餃子步驟，餃子一般就不會破皮露餡，出鍋之後就可以品嚐到鮮美多汁的餃子了。
怎麼煮餃子才能不破呀？
9樓：萬家憂樂
開水煮五分鐘左右。
煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。
然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。
為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。
可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤。
10樓：天傾肥肥
水燒開在下餃子，餃子下的比較多的話，用勺子一類的東西攪拌下，避免擠壓了粘鍋，然後等餃子熟了開吃就行了。
新年快樂啦。
煮餃子怎麼才不會破？煮餃子怎樣才不會破
家常餃子，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。所需食材有面粉 溫水 韭菜 豬肉 雞蛋清 薑末 花椒粉 炒醬 食用油 香油 鹽 味精 醬油 老抽 五香粉，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。家常餃子是一道美食，主要食材是麵粉 韭菜 豬肉。過年了，在我們豫北一帶，吃餃子...
煮餃子怎樣才不會破，煮餃子怎麼才不會破？
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，...
怎樣煮餃子才不會爛,怎麼煮餃子才不會爛？
du吃餃子容易 煮餃 zhi子難。如 怎樣煮餃子才不會爛 1.怎樣煮餃子才能不破不爛？不妨試試這一招。首先下餃子的火一定要旺，水多燒開一會鍋就熱的透，放入餃子後拿筷子或者漏勺順著一個方向攪一下，蓋鍋蓋。等餃子燒開後可以在裡面加入一小碗涼水，再次沸騰，繼續加一小碗冷水，如果是肉餡的可以把鍋蓋揭開多煮一...