1樓：山東小葵老師
苦瓜味道是特別苦的，所以說炒的時候呢，一定要焯一下水，這個很重要，可以降低苦瓜的苦瓜。
食材：苦瓜一條，酸菜一把，五花肉適量。
配料：蒜頭4-5粒，鹽一勺，醬油兩勺。
做法如下：把苦瓜對半切開後，颳去瓜囊，切大塊，然後鍋內煮水下鹽，水開把苦瓜焯水一遍撈出；五花肉切片，放入鍋裡油煎出多餘的豬油，然後把切碎的酸菜放入一起翻炒，調入醬油，準備砂鍋一個，把五花肉和酸菜放入砂鍋里加適量開水燜煮，大概15分鐘後放入苦瓜，大概燜5分鐘左右，變軟熟即可，非常的香又開胃，很下飯！
擴充套件資料】苦瓜營養價值豐富，性寒，很適合夏天吃，它據有清熱解毒，降暑降溫的效果，夏天特別炎熱，很適合吃一點涼性食品，吃苦瓜是可以消暑降火，又能清熱解毒。
2樓：地球之宋
苦瓜炒蛋怎麼做好吃？
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟後，必須待冷才可加入雞蛋， 否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。
苦瓜的功效與作用是什麼？
1.清熱益氣。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對**痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體。
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂。
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚。
苦瓜能滋潤白皙**，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜怎麼炒不苦？苦瓜怎麼做好吃？
3樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
4樓：牛一種態度
苦瓜炒肉的做法。
材料：五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量。
做法：1、其實苦瓜炒肉的做法也不難，我們大家想要做好苦瓜炒肉，那麼先將上面的這些食材準備好了，然後將苦瓜切開以後去瓤，記住將苦瓜切成薄片，然後再用鹽醃製20分鐘，用清水漂洗幾次就可以了。
2、然後我們大家需要將五花肉洗淨後切成薄片，然後把生薑切成絲，接著在鍋中倒入少量油，燒至六成熱的時候，再將五花肉片放進去，炒至微焦出油以後，將生薑絲放進去翻炒一會兒，接著放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒，等到苦瓜熟了以後，再適當的加入一些蠔油、生抽和鹽，然後攪拌均勻了就可以了，這時候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不錯的。
苦瓜炒肉的營養價值。
1、促進飲食、消炎退熱：日常生活中適當的食用一些苦瓜炒肉，可以起到非常不錯的促進飲食和消炎退熱的功效，因為苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，另外，苦瓜炒肉中含有生物鹼類物質奎寧，這種物質對於幫助我們大家利尿活血、消炎退熱、清心明目的效果都是非常不錯的。
2、防癌抗癌：苦瓜炒肉這道美味的菜餚還具有非常不錯的防癌抗癌你的功效，苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，對於幫助我們大家增強身體的抵抗能力是非常的有好處的，並且還可以有效的殺滅癌細胞，另外，苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的豐富的，適當的食用一些苦瓜炒肉，對於幫助我們大家預防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常獨特的，所以建議我們大家在生活中經常食用一些苦瓜炒肉，可以有效的促進身體的健康。
5樓：生活導師蘇珊
您好，很高興為您服務。1、用料：苦瓜1根、胡蘿蔔1根、食用油5毫升、蒜末5克、鹽2克、白胡椒粉3克。
2、做法：苦瓜去瓤切條。胡蘿蔔去皮切條。
鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔焯水。鍋中油燒熱加蒜末。放苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
3、炒苦瓜是一道菜品，製作原料有苦瓜、小蔥、鹽等。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對**痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
6樓：仉玉軒
清炒苦瓜的做法：
1、苦瓜對半剖開，去除瓤和白色的筋膜，洗淨，切薄片。
薄一點易熟適合爆炒，也更容易入味，與其他食材的味道相融合。
2、青紅椒切塊，大蒜切片。
3、鍋內倒油，油熱放入蒜片爆出香味，放入青紅椒翻炒至炒出辣椒的香辣味道。
先炒辣椒辣味會比較重，如果不太能吃辣的就直接將苦瓜和辣椒一起下鍋也可以。
7樓：悠幸
【炒苦瓜】配方：苦瓜、雞蛋、鹽、雞精、油。
1、把苦瓜對半切開，下面不要直接切片，而是需要多做1步，這一步是什麼呢，其實就是需要把苦瓜中的白色瓤子挖掉。
2、為什麼苦瓜吃起來，苦味比較嚴重呢，主要還是在於這些白色的東西。把白色的東西全部挖走，一點都不要留下，這樣苦味就會減輕很多。挖掉之後，再將其切片，放入碗中備用。
3、這個時候，我們要往苦瓜中倒入一大勺食鹽，用手抓勻之後，放置10分鐘。10分鐘之後，苦瓜就出水了，稍微攥一下然後用水沖洗乾淨。這樣醃製一下，苦瓜的苦味和澀味，都能減少很多。
4、雞蛋打在碗裡，加上一點點清水，用筷子攪散備用，起鍋燒油，油熱後將蛋液倒入其中，待其凝固之後，用鏟子不停翻炒，炒成小塊之後，裝入盤中盛出來待用。下面再往鍋中倒入少許油，油熱後倒入苦瓜，不停翻炒。
5、炒製片刻，把苦瓜炒到斷生以後，就可以把雞蛋重新倒進去了，加上一定量的鹽、少許雞精來調味，再次翻炒均勻後，就可以關火盛出來開吃啦。
2、切片後的苦瓜，不要直接下鍋，記得用鹽醃製一下，苦味和澀味都會減輕很多。
怎麼炒苦瓜
8樓：情感諮詢
首先把苦瓜清洗乾淨 之後切成薄片。
然後起鍋燒油 加入蔥蒜爆香 放入苦瓜翻炒均勻 加入鹽 雞精 生抽調味兒就行啦。
9樓：風流男人的味道
當然是雞蛋炒苦瓜，咱國放終於放了油，燒熱打上兩個雞蛋超好，把口花片切好寧幹方力國內放入鍋內和雞蛋一起爆炒，放好沖涼鹽調料，最討厭我抽過。
10樓：不存在無簽名
苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，再用清水漂洗三至四次。（喜愛苦味重的可以洗一兩次或不洗哦）肉片加入生抽，澱粉抓勻醃製5分鐘，鍋內加油，油熱後下肉片翻炒至八成熟時加入蒜片繼續翻炒片刻，加入苦瓜片。接著炒2分鐘加入鹽，雞精炒勻，出鍋。
11樓：以賢惠
把苦瓜切開去嚷切成片並焯水，去苦味去寒性，並使一苦瓜碧綠青翠，把油鍋燒熱，放入蔥薑蒜絲，麵醬炒香，放入苦瓜，翻炒否熟即可。
12樓：水清霞明
步驟1準備食材：苦瓜1根，青椒2個，大蒜1瓣，鹽2茶匙，雞精1茶匙。
步驟2大蒜切末。
步驟3苦瓜對半切開。
步驟4去掉苦瓜瓤。
步驟5斜刀切片。
步驟6苦瓜放入碗中，加入鹽、醃製5分鐘。
步驟7擠出水分。
步驟8青椒切絲。
步驟9倒入適量油，油溫七成熱。放入蒜末炒香，放入苦瓜炒至斷生。
步驟10放入青椒絲翻炒2分鐘，放入鹽、雞精調味即可。
怎樣炒苦瓜才不苦呀，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
苦瓜炒蛋，爽口中帶微甜，微甜中軟嫩，對身體和口感是雙重的滋潤，這裡介紹一下如何炒苦瓜不苦。炒苦瓜關鍵不能放水，放水則助長了原來的苦味，入口難嚥。加雞蛋炒，能夠以煎雞蛋的蛋 油香中和苦味，效果還是不錯。將雞蛋調勻，放入少許油鍋中煎，時間不要太長，否則煎老了，以微嫩黃顯現為止。不用放鹽，然後盛起待用。將...
炒苦瓜太苦了怎麼辦，苦瓜炒蛋可苦瓜太苦怎麼辦
很簡單呀，炒前先出水呀。燒開水後，將苦瓜倒進去煮一下，不要煮得太熟，撈出後用青椒和苦一起用大火炒一下就可以了，記住多放點蒜喲，很好吃的。呵呵。不過勸你一下，苦瓜清熱喲，最好就這樣炒來吃，效果好些。炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的 炒苦瓜去除苦味方法 鹽水浸泡法 在炒苦瓜前用鹽水浸泡苦瓜10分鐘左右，有效減輕...
清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦，清炒苦瓜怎麼做不苦 清炒苦瓜不苦的做法步驟
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