飯店如何把魚拍暈？

1樓：絆你一生

‍‍我暑假在飯店打過工，一般做魚都是用個木棒，把魚敲暈的，就是打眼睛往上一點的地方吧，用力打幾下魚就暈了，然後就給他去鱗什麼的，有的時候清理的時候，魚還會動的，第一次弄的時候嚇我一大跳呢，還以為魚詐屍了呢。哈哈，時間長了就知道，其實只是魚的神經在活動而已。‍‍

2樓：猴33970坪抖

‍‍正常的給你做活魚的，廚師殺魚前都是把魚撈出來後用刀背豎起來在魚腦袋上磕兩下然後再拍兩下，這樣魚就徹底暈了，然後再殺就好辦了。有些家庭做魚都是把活魚買回來後，不會殺的就往地上狠狠的摔，其實這是不好的，容易把魚的肉摔鬆了影響口感，建議對著魚頭狠狠的敲敲，就行了。

3樓：知哥84120浩湃

‍‍用刀背（菜刀的較鈍那一面），敲魚頭和魚背交接處，抓好魚鰓固定住魚頭，用力一棰即可。‍‍

4樓：同啡候味簿輯州

‍‍用刀背敲魚頭，男生一般一下就把魚打暈了，也不影響魚的口感。‍‍

5樓：戰歌

‍‍抓住魚尾，猛力朝各種硬物打去，比如案臺啊，一下就暈了。‍‍

6樓：摯懷互

‍‍拽著魚尾巴，往案板上摔兩下就暈啦，要麼就用木棒子（專門敲魚的木棒），兩下就搞定。‍‍

7樓：編號

‍‍用刀背，敲記下魚頭就行，在我看來魚是很容易暈的，我又一次只拍了它一下，它就暈了。‍‍

8樓：夏娃視聽

用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。

9樓：小知65253慈尉

‍‍飯店都有專門殺魚的魚臺的，有木棒，往頭上一敲就暈了。‍‍

10樓：匿名使用者

飯店師傅把魚拍暈的做法一般是用刀背，並且速度非常快。

11樓：烽火戲九月

直接用刀背，在於的，腦袋上用力敲打一下就可以把魚給拍暈了。

12樓：罐裝小可愛

捏住魚的中間，用刀背或者木棒敲暈它，這樣它就暈了。