1樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
鹽焗雞爪的製作方法
2樓：哀韶容
1、第一步把雞爪去指甲洗乾淨，如下圖所示。
2、第二步煮一鍋開水，如下圖所示。
3、第三步把雞爪放進去煮3-5分鐘，如下圖所示。
4、第四步撈起過下冷水，再撈起，濾幹，如下圖所示。
5、第五步拌入一包鹽焗雞粉，拌均勻，醃製1-2小時，如下圖所示。
6、第六步重新燒一鍋熱水，加入薑片和大蒜，如下圖所示。
7、第七步放入雞爪，再倒入適量的鹽焗雞粉，如下圖所示。
8、第八步蓋上蓋子煮15-20分鐘，關火後再燜5分鐘出爐，如下圖所示。
9、第九步就做好了。
3樓：s飯學堂
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
4樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
5樓：匿名使用者
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
6樓：無語翹楚
步驟1主材料全部洗淨。
2鍋裡燒水，放入薑片和鹽。
3水開後把主材料倒入，雞腳容易熟要後。
4淖去血水後用冰水洗淨，瀝乾。
5灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻。
6密封后冷藏醃製一晚。
7錫紙上抹油，擺上醃好的材料。
8再蓋上另一張錫紙，150度60分鐘。
7樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
正宗鹽焗雞爪怎麼製作
8樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
9樓：life音無
1、將鳳爪洗淨，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻醃製1小時。
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。
10樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
11樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
12樓：班車族
材料雞爪500克（雞亦也可）、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤做法1
雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。
2鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。
3將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。
小訣竅如果需要雞爪顏色好看：
方法一：用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏製30-50分鐘上色即可。
方法二：用食用色素。
13樓：seven舍問
正宗梅州客家鹽焗雞爪。
材料：雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油做法步驟：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。
想學鹽焗雞的做法 鹽焗雞爪怎麼做
14樓：汪小東最懷燻
鹽焗雞製作方法：
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) [5]
調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
1、沙姜洗淨颳去外皮，大蒜，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。
2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。
3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
7、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
鹽焗雞爪做法：
材料：雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法：1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進碗裡，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻，讓雞爪醃製約30分鐘。
3、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
15樓：夜未央
用料：新鮮雞爪若干；鹽焗雞粉2包；鹽；雞粉適量；炒熟的白芝麻適量；黃姜粉2茶匙；
做法如下：1、把雞爪的指甲剁掉，洗乾淨備用；
2、鍋裡放水放入雞爪飛水；
3、飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理，做出來的雞爪會很q；
4、準備好鹽焗雞配料；
5、鍋裡放水，水不要太多，放入黃姜粉和鹽焗雞粉，少許雞粉、鹽。煮開放入瀝乾水的雞爪，煮開後小火煮10鍾，撈出晾涼就可以吃了，剁小塊再撒上炒熟的白芝麻；
6、晾涼後裝盤。
16樓：維荃大王
鹽焗雞爪做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制（約15分鐘）
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出（約5-8分鐘），製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
17樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
18樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
19樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
如何做鹽焗雞爪
20樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
21樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
22樓：匿名使用者
家裡做的話去超市買包鹽焗粉，照上面的說明做就行了。也就是兌水燒開加雞爪 ，水開後浸十來分鐘就ok了，和外面買的一樣。如果你是批量來做就再問了。
23樓：瘋瘋癲癲公子哥
原料：雞腳、花椒、八角、姜。
做法：1、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸乾；
2、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱；
3、然後用碗裝起大部分鹽；
4、底部留一層鹽墊底；
5、撕開羊皮紙（parchment)一大塊；
6、用羊皮紙包住雞爪；
7、放進鹽焗的生鐵鍋裡，面上鋪上鹽；
8、放進烤箱裡，不蓋蓋子，400f烤30分鐘左右；
9、烤好開啟，好香。
24樓：流漢雲
主料：雞爪6只。
輔料：蔥段，薑片。
調料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋做法：
1. 用鹽，醬油，糖，料酒適量，把雞爪醃製一會兒，2. 炒鍋裡放油，把蔥段墊在油上，雞爪放入鍋裡，把調味料也倒到鍋裡；
3. 小火燜制30分鐘，就可以開鍋，盛出來啦。
25樓：噢滴媽呀
嘿嘿，這個我自己經常做著吃的，確實和外面買的味道一樣。
1，你準備一斤雞爪，一包野山椒，一個罐子，罐子要有蓋的。
2，鍋裡放水，把雞爪煮8成熟，再撈起來，用淨水衝一下，最後把雞爪和野山椒裝進罐子裡，蓋子蓋上（注意哦，一定要封好口），過4，5個小時就可以吃了。
嘿嘿，簡單吧！又幹淨又比外面的便宜。
26樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
請指點下鹽焗雞爪怎麼做好吃？
27樓：推上豬肉去趕集
材料。雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法。1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。
3、讓雞爪醃製約30分鐘。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
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