1樓：☆你大爺
糖酷排骨的做法： 豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。 先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。
再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。 鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝乾水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸） 然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗淨，然後加湯並用鹽、糖調味（略有鹹甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。
這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃蕩乾淨，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。 好了，回家試試：）
2樓：瀟朝擇
桂花排骨 原料： 豬排骨1000克，糖桂花50克，蔥花5克，薑末5克，精鹽10克，白糖50克，醋25克，紹酒10克，色拉油500克（耗約75克）。 製法：
1） 將排骨洗淨，斬成3釐米長的段。 （2） 炒鍋置火上，加入色拉油燒至七成熟，放入排骨，炸至外表呈玫瑰紅色時撈出，放入溫水內，涮去表油。 （3） 將排骨、白糖、精鹽少許同放於盆內拌勻，置籠內，用旺火蒸約1小時。
4） 炒鍋置火上，倒入蒸過的排骨，加入糖桂花、醋、蔥花、薑末炒勻後，用旺火收汁。待湯汁黏時起鍋裝盤，晾涼即可。 特點：
色澤金紅，質地鬆軟，甜酸適口，桂花香濃。
3樓：匿名使用者
叉燒排骨吧 還有拆骨肉 不過感覺還是吃熱的好，不然胃口不舒服呀。
4樓：來鷗
糖醋排骨可以做冷盤。
雞蛋怎麼做最好吃 如題謝謝了
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩...
怎麼燉豬排骨，豬肉排骨怎麼燉好吃
工作方法。1.排骨洗淨，焯水後洗淨備用。2.除枸杞外其他材料洗淨。3.把排骨放在燉鍋裡。加入薑片和適量的水。4.加入洗好的材料。5.放在鍋裡用蒸架燉。6.大火燒開後，轉小火燜1小時。7.加入枸杞，小火燉20分鐘。出鍋前加鹽。二 燉排骨。食品。排骨適量，白菜，蔥，姜，料酒，鹽，味精。工作方法。1.排骨...
煎排骨怎麼做才好吃，煎豬排怎麼做如何做好吃
煎排骨。用料。肋排 3根。大蒜 6瓣。澱粉 1勺。生抽 3勺。料酒 3勺。糖 半勺。鹽 半勺。蠔油 2勺。雞精 1勺。煎排骨的做法。排骨剁成小塊，洗乾淨上面的碎骨頭，用清水泡30分鐘，鍋里加入一些清水，沒過排骨就行，加入2勺料酒，開最小的火，一定要最小的火煮20分鐘，去血水。將蒜都拍碎，喜歡蒜味就多...