1樓：拾萬里之外
牛肚的做法如下：
一、材料。主料：牛肚250克、洋蔥1格、、青辣椒2個。
配料：料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、幹辣椒各適量。
二、做法。1、要把牛肚上不潔的東西除去。
2、用清水沖洗乾淨，然後放入鍋內。
3、加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
4、把牛肚片成片約拇指大小。
5、洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。
6、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、幹辣椒、茴香煸炒至出香味，7、放入牛肚一起翻炒，加少許醬油、加入料酒少許再翻炒，至著色均勻後放清水小半碗，至水沸。
8、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，煮毛肚需要注意兩點，其實他是非常容易熟的：
1、煮的時候不能放鹽，如果放鹽會變得非常硬。
2、煮的時間不宜過長，通常切成細絲後，煮5-10分鐘就可以了，時間太久會變得很硬的。
希望對您有用，望~
3樓：無雙磊磊
老牛肚 有壓鍋壓20分鐘後不爛糊繼續壓10分。
新鮮毛肚要煮多久才會熟
4樓：lee羅亞輝
在煮毛肚的時候，毛肚大多是被切成絲狀，這種情況下煮毛肚的時間大約是在五到十分鐘。如果毛肚的塊頭比較大，那麼煮的時間就會比較長。所以煮毛肚的時間長短主要由毛肚毛肚塊頭的大小，以及毛肚的品種質量來決定。
通常情況下，毛肚煮五到十分鐘最好。
肉片剛浮起來就吃……口感是鮮嫩了，但萬一不熟，會有寄生蟲或細菌汙染的風險。事實上，各種肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一樣，煮熟需要的時間也不同，幾乎不可能有一份通用的「秘笈」。判斷食物熟沒熟，肉類應等待完全變色，不流「血水」後再食用。
不變色的食材就多煮一會兒，煮到放心、吃起來也完全熟了為止。
5樓：zcl碧水藍天
放鍋裡煮兩小時左右，把毛肚放在有涼水的鍋裡，水要淹住毛肚，後放到火上，待水滾後，滾幾分鐘就行。把鍋裡的水扔了，然後再乘水，放入毛肚滾上兩個小時就熟了。這樣的方法，第一是在殺菌，去掉不乾淨的東西。
6樓：glorious磊
您好，煮毛肚需要注意兩點，其實他是非常容易熟的：
1、煮的時候不能放鹽，如果放鹽會變得非常硬2、煮的時間不宜過長，通常切成細絲後，煮5-10分鐘就可以了，時間太久會變得很硬的。
希望對您有用，望採納~
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