1樓：匿名使用者
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。
牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。
2樓：來自留雲亭正經的雲天河
在超市買薯條，炸來就像麥當勞一樣。
麥當勞薯條怎麼製作
3樓：公子思無邪
主料：土豆調料：食鹽、番茄醬、植物油。
做法：1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝乾水分曬涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸。
3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。
4、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
第一步：精選外表光滑、無斑、無芽的土豆，體型以塊大為好，用水清洗乾淨，土豆皮可颳去，也可以不刮，以個人喜好。
第二步：把土豆放在飛薯007獨家創意裝置——螺旋薯條機器上，固定、安放好土豆，削出螺旋狀土豆條。
第三步：把螺旋薯條放入醃料中用手攪拌，用飛薯007特用醃料醃製一下。
第四步：把醃製好的薯條放進裹粉盆裡，簡單糅合裹粉，讓入漏網取出。
第五步：用飛薯007推薦的炸爐，或者用家裡的炒菜鍋，加適量油，油加熱至5成熱，放入裹粉的薯條，小火炸3分鐘，直到炸到金黃色。
第六步：停火，撈出薯條瀝乾油，出鍋，一團團的螺旋薯條就成型了，這就是原味薯條。
1洗淨土豆表面泥沙。
2削去皮，切厚的片再切成長條。
3土豆條用冷水泡著，洗去多餘的土豆澱粉。
4鍋中水燒開放一勺鹽，下土豆條煮八成熟，2分鐘左右。
5用廚房紙巾擦乾表面水分。
6撒上玉米澱粉，讓每根薯條都裹上澱粉。
7起鍋燒油，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就可以下鍋了中小炸制，下鍋後先炸10秒定型後，用筷子輕輕的撥動，使每根薯條上色均勻。
8炸至淺金黃撈出。
9等油溫再次升高的時候再倒進去炸一遍，第二次炸之後薯條變得金黃酥脆即可撈出控油。
10香酥可口，外酥裡糯 土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。
1土豆洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。
2鍋中放油，**將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。
3將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
麥當勞薯條怎麼做
4樓：董碧嘉
你好！其實只是薯條還是油炸，但是主要是西紅柿蘸料比較好吃，當然都喜歡吃。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材準備：土豆兩斤，澱粉60克，植物油600克，鹽適量。
第一步：把土豆去皮並清洗乾淨，切成像食指一樣的長條，然後用清水侵泡20分鐘。
第二步：把泡過的土豆條放到一鍋沸水中煮熟，加入適量食鹽調味，然後瀝乾水備用。
第三步：給晾乾水的土豆條撒上適量澱粉，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍3個小時以上即可。
第四步：鍋中倒入適量植物油，**把油燒至7分熱後再放入土豆條，用中火炸8分鐘左右即可出鍋。這時土豆條已經變成色澤金黃、酥脆可口的薯條啦。
放涼後再撒上一點食鹽，就可以蘸番茄醬吃了。
想要薯條做得酥脆可口，不發軟不易斷，一定要記住以下這六個訣竅哦。
1、土豆要儘量選老一點的。
2、土豆條的長度和寬度跟我們的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了一定要泡過水，這樣口感就不會太粉。
3、土豆條要先煮熟再油炸，萬萬不可把生土豆直接下油鍋。
4、煮熟的土豆要晾乾水分，別忘了撒上澱粉再冰凍。冷凍的目的是使土豆條根根分離，不會粘成一把。
6樓：自遊自在
麥當勞炸薯條的做法。
1.馬鈴薯切成條狀，洗三遍洗淨定粉。
2.鍋裡水燒開，放入馬鈴回。
薯條，兩答分鐘後撈起來，瀝乾水，不用煮太久，薯條太熟容易斷。
3.關鍵的一步：把馬鈴薯條放入不粘鍋，不用加油，任何東西都不用加，中火加熱，輕輕翻動薯條，不用翻得太頻繁，千萬別用力過猛，以免薯條斷裂，燒乾馬鈴薯條的表面水分就可以了。
4.另起油鍋，把油燒熱，要滾開那種，然後把炒幹水的薯條放入油鍋炸，炸至硬，顏色金黃，撈起來，一定要立刻撈起來，加入鹽，粘一點番茄醬就ok
炸薯條的操作方法。
1準備幾個土豆，可以選個頭大些的。
2把頭都洗乾淨，削皮。
3把土豆切成長條，可以稍微細一些。
4把土豆條放進冷水中泡三四分鐘，可以去掉澱粉，讓薯條吃起來更脆。加鹽，量要足噢，不然吃起來沒味道。
5鍋裡燒開水，把泡好的土豆條入水煮兩三分鐘。
6撈出土豆條，瀝乾水備用。
7鍋裡倒入油，油熱之後，少量少量加土豆條。油中可以放少量鹽。
8等土豆條炸至兩面金黃色即可撈出。
9多餘的土豆條可以放在冰箱中，想吃的時候再拿出來炸。
10撈出薯條，加上番茄醬或辣椒粉就可以吃啦。
7樓：me顏值擔當
我沒水撈直接用澱粉，主要要切均勻炸的火候不能太大了。
8樓：♀燕尾蝶
喜歡薯條的小夥伴，你知道怎麼用摺紙做一個麥當勞薯條嗎。
肯德基，麥當勞裡的薯條是怎麼做的
9樓：blackpink_羅捷
主料抄：土豆適量。
調料：澱bai粉適量、鹽適量。
做法步驟：1、首先du可以先將土豆切條。
2、將切zhi
好的土dao豆倒入鍋中，煮兩分鐘。
3、撈出來後，過遍涼水放置。
4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。
5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。
10樓：huajian丶
準備材料：土豆2個、鹽、油、水、番茄醬。
1、土豆洗好去皮，切成條狀，然後放入涼鹽水回中浸泡答十分鐘左右，取出。
2、取出後，放鍋中開水煮三分鐘，取出備用。
3、取出後，置入冷水中沖洗浸泡。
4、沖洗後取出，放漏盆瀝乾水分，之後放冰箱冰凍室冷藏三個小時左右，等土豆條結冰變硬之後取出。
5、鍋中倒三分之一的油，熱至7成時，將冰凍的土豆條放入鍋中炸。
6、炸至薯條變成金黃色即可出鍋，裝盤後撒入少許鹽，就可以食用了。
11樓：匿名使用者
肯德基麥當勞裡薯條是馬鈴薯切條油炸的，都是垃圾食品建議少吃。
12樓：糜春求絢
主料：土豆。
copy2個。
。輔料：醋幾滴，鹽巴適量，麵粉一勺。步驟。
1.土豆削皮，切條，洗三次去澱粉，開水放鹽巴適量煮漲。
2.開水煮漲1-2分鐘。
3.瀝水三小時後放冰箱冷凍備用。
4.次日拿出融冰後放麵粉拌勻及少許鹽巴。
5.三四成熱油炸1-2min瀝油。
6.油漲後炸至黃色，期間注意翻土豆。
怎麼做炸薯條才能和麥當勞的一樣外焦裡嫩？
13樓：李丹辰
主料土豆1個。
輔料鹽半小勺 澱粉適量。
外焦裡嫩的炸薯條的做法步驟。
1. 準備一顆土豆。
2. 去皮切成條。
3. 把切好的土豆條放在鍋裡煮，加適量鹽。煮到土豆條表面軟軟的就行了，別太熟，熟了就弄不起來了。
4. 把土豆條撈出來晾乾。
5. 閒慢可以用廚房用紙吸乾水分。
6. 拌些澱粉，小心別弄斷了。然後裝在保鮮盒中，放入冰箱冷凍室凍上2小時。
7. 拿出來後儘量先把土豆條分開，難分開的也不用勉強，別弄斷了，待會炸的時候自然會分開。
8. 先熱鍋，然後在鍋底鋪層油。油不用太多（主要是為了省油），油熱了就可以炸了。
把土豆條分批炸，一面炸完了翻另一面，分兩面炸。油不夠可以再加（別淋土豆上）不用加鹽，剛才已經用鹽水煮過了，這樣剩下的油還可以用來炒菜！！
9. （手油油的就沒有拍炸的過程了，見諒）剩下些邊角料，把油瀝乾了再剷起來。也是很香的。
10. 怕油的話可以用廚用吸油紙吸掉一些油。
11. 配上可樂。
14樓：匿名使用者
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
15樓：匿名使用者
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
16樓：匿名使用者
麥當勞的做法是油溫55度放入薯條，炸28分鐘就行了。
在家如何做出跟肯德基一樣的薯條？
17樓：匿名使用者
自己在家可以炸出肯德基的薯條（超簡單，八個步驟)
1，準備好3個土豆！
2，洗乾淨去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
看到你的追問，是不用放牛奶泡的，這樣反而不好吃，只要泡鹽水就可以了，其實最重要的步驟是冷凍，這樣炸出來的薯條才會脆。
18樓：甜甜
我炸的薯條馬上吃的話跟肯德基麥當勞的都一樣好吃，但放久了軟趴趴的，我做的沒那麼麻煩，直接去皮切成條放點鹽，雞粉，胡椒粉，攪拌均勻下鍋炸熟出鍋，超級好吃，可是就是放不了，放久就軟趴趴了。
德克士的薯條怎麼做，德克士，麥當勞，裡面的薯條是用什麼做的呢？？
德克士的薯條的做法 主料 土豆 500克 輔料 鹽 10克 步驟 1.將買好的土豆洗淨去皮，切成長長的細條，寬度不要超過一釐米。2.用鹽水泡十分鐘 3.將土豆取出，放入開水中，大火煮兩分鐘，切記不要煮的時間太長。4.取出速凍，放入冰箱，凍成硬邦邦的，建議開始的時候多切一些土豆，凍過後隨吃隨取。5.鍋...
炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？自己做的是軟軟的油油的
土豆去皮洗淨，抄切成約7毫米襲寬厚的長條 反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出 用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分 待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬 拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻 光波爐設定溫度180度，時間15 18分鐘土豆條放置烤盤內，置於高架上，蓋上蓋子 炸制8分鐘後，...
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