1樓：丹甘籍悅人
食材。主料。
綠豆雜麵條。
600g長豇豆。
300g黃瓜。
240g輔料。
西紅柿雞蛋滷。
適量。茄丁炸醬滷。適量。水。
適量。步驟。
1.食材：機壓綠豆雜麵條、黃瓜絲、豇豆角。
2.食材：西紅柿雞蛋滷。
3.食材：茄丁炸醬滷。
4.豇豆角入開水鍋中焯熟，涼白開水中過涼，撈出控淨水裝盤備用。
5.鍋開煮入綠豆雜麵條，蓋上鍋蓋煮至水開。再用筷子輕微撥拉一下麵條，打入適量涼水，第二次開鍋再打入適量涼水至再次開鍋，關火撈麵。
6.將煮好的綠豆雜麵條，撈入溫白開水中過水。(因這兩天氣溫低，沒敢用涼白開水過涼，所以綠豆雜麵條是溫熱的。)
7.將過水的綠豆雜麵條撈出盛入盤中備用。
8.放入黃瓜絲、豇豆角菜碼和茄丁炸醬，再澆上西紅柿雞蛋滷，綠豆雜麵拌著吃，美味爽滑又好吃喲。
2樓：肇帆戴齊敏
用料。綠豆麵。
一包。豬肉。
50g雞蛋。
一個。綠豆芽。
100g幹香菇。
約兩個左右泡發。
紅蘿蔔。50g蔥。50g
洋蔥。半個。
油．鹽，味精。
適量。炒綠豆麵的做法。
鍋中水燒開，放入面煮至發軟，撈出放水籠頭下衝至冰涼為至，瀝乾。
雞蛋打散放平底鍋攤成薄餅，越薄越好。
將豬肉，泡發好的香菇，紅蘿蔔切成絲。
鍋燒熱，放入油，依次放入洋蔥炒香，再放鹽，肉絲，蘿蔔絲，香菇絲炒香。
放入面，綠豆芽翻炒。
放入豬油，沒豬油倒入色拉油也可以，只是放豬油感覺更香。
放入生抽，菜油姜，（菜油姜沒有也沒關係）味精炒均勻。
炒好放入盤中，放上切好的雞蛋絲，蔥花，一道味香色俱全的炒麵完成了。
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