1樓：匿名使用者
先要把它放在水裡泡發（約一天時間，視筍的乾燥程度和老嫩質量而定），一定要讓它變得非常軟後再瀝乾水，再燉紅燒肉，肉五六成熟時下已泡好的筍，（加乾紅辣椒、蒜）味道很好（要保留多點油），或者蒸、煮都可以，一定要多放油，最好是豬油，味道才好！或者燉湯，豬腳湯，老鴨湯都可以放筍，但要注意一點，如果身體不舒服時不要吃筍，筍是發的，會加重病情，
2樓：匿名使用者
紅燒肉油燜小筍乾，可以試試。
乾的小竹筍怎麼做好吃
3樓：褒偉懋毓筠
幹竹筍一定要和葷菜一起燒。最經典的是幹筍燒肉，全國各地凡是盛產竹筍的山區都會這麼燒。做法很簡單，筍乾泡軟，最好配上帶皮五花肉，醬油、糖、料酒、味精、蔥姜、八角，加水至基本平齊菜品，大火燒開，小火慢燉1－2小時，收汁。
4樓：獨手f天下
五花肉片：筍乾：豆芽約1：1：1，醬油，生薑末，幾瓣拍好的蒜瓣，蔥花，鹽，糖。
做法1、油燒熱，放五花肉片，炸出油來後放醬油、生薑末、幾瓣拍好的蒜瓣、蔥花。
2、爆出香味後，放豆芽、筍乾，調鹽、糖翻炒，略旋點水，水氣幹了即可盛出。
5樓：小天哈哈鏡
幹竹筍怎麼做好吃，健康營養，上桌估計搶著吃，快來試試吧。
幹小竹筍都有哪些做法
6樓：匿名使用者
材料淨新鮮小竹筍450克（已去老莖），橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙。
做法1.將新鮮小竹筍洗淨，放進開水裡焯1分鐘，撈出，瀝乾水。
2.將油倒入炒鍋內，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒；加小竹筍，翻炒2分鐘；加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開後將火調小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。
如湯汁仍多，可將火調大收汁。待汁幹後，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
小筍乾怎麼做好吃，素炒小筍乾的家常做法
7樓：刺客丶默殤
步驟1.筍乾提前一夜泡軟，切成小段。
2.鍋內放油，倒入筍乾炒。
3.加適量的鹽，水煮五分鐘。
4.放雞精提鮮可裝盤。
家常麻辣筍乾怎麼做好吃又簡單，做法**
8樓：
1.提前泡發的竹筍焯水。
2.盛出，過涼，瀝乾水份。
3.大蒜籽去皮洗淨切片，麻辣火鍋底料備用。
4.熱鍋倒油，放大蒜籽煸香。
5.放竹筍翻炒片刻。
6.放鹽翻炒均勻。
7.放蠔油翻炒均勻。
8.放生抽翻炒均勻。
9.放麻辣火鍋底料翻炒均勻。
10.放料酒翻炒均勻。
11.起鍋裝盤即可。
竹筍乾怎麼做好吃
9樓：冰之_無限
正宗農家筍乾製作方法比較複雜，簡單歸納為「洗、煮、曬」：
一、先將高於800米山上採來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。
二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。此步很關鍵，要領有三點：
1、一定要用山泉水；
2、一定要用土灶大鐵鍋煮；
3、一定要用乾柴燒火；
這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：「客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。」
三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝曬3~5天。
注：一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。
食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
10樓：雨偲
應該放在水裡好幾個小時。然後洗好，跟大豬肉合在一起，當然還有配料之類加進去，最好吃。
11樓：為誰等待
先泡一天！然後拿來煮湯。
曬乾的竹筍怎麼做比較好吃
12樓：匿名使用者
首先用冷水浸泡十分鐘左右，洗乾淨切成條狀，熱油落筍炒一下裝起來，炒一下肉片加點點鹽和生抽，再炒一下放進竹筍加一點鹽炒下去燜，幾分鐘後可以上碟了！（肉片最好是半肥半瘦的）
13樓：專書天使
用自來水泡一個早上，中午拿了切條，然後和排骨放高壓鍋一起燉。
14樓：似曾相識
配上五花肉，煮出來吃。
貴州小筍乾怎麼做好吃
15樓：今夕何夕是朝夕
雞燉筍原料：a：一隻剛斬好的雞洗好切塊 b：蔥料切備好 c：剝洗好的新鮮筍切小塊或者斜片 d：一支啤酒。
2、放入a炒，在炒的過程中適量加黃酒或者啤酒去腥．並加點生抽增味．炒變色後將啤酒倒入一支．倒入c，稍撫平，如果啤酒不夠多可加冷水直到淹沒過筍；
3、大火煮開後改中火慢燒二十分鐘，（記住了煮開之前後不要急著用鏟去翻動，不然入不了口），筍乾質量，之後加鹽再煮上十來分鐘之後再調味，筍乾**商，好了，我覺得這樣做還是夠鮮的，也不會太膩，筍乾怎麼吃，而且湯也很不錯。
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