1樓：內蒙古恆學教育
小蘇打是純淨物。
它的成分就是碳酸氫鈉，鹼性比較弱，化學性質不穩定，加熱後會分解成碳酸鈉、二氧化碳、水。
利用它不穩定的特性，加入到麵粉中，就可以快速發麵，產生大量氣體讓麵糰膨脹起來。碳酸氫鈉和酸反應也會生成二氧化碳、水，所以可以用於去除食材上殘留的農藥，農藥是酸性的。小蘇打的去汙能力也很強，可以輕鬆洗掉油汙、清洗衣物、茶垢等。
做油炸食物時，麵糊中加一些小蘇打，在受到高溫後分解出氣體，食物就會變得膨鬆酥脆，口感更佳。
小蘇打也可以做嫩肉劑，因為它是弱鹼性的，可以促使膠原蛋白水解，讓蛋白質分解成氨基酸，這樣肉就會變軟變嫩，適合用於肉質硬而緊密的老齡畜肉（比如豬、牛、羊肉等），適量即可，放多了有鹼味，不好吃。
小蘇打還可以去除異味和臭味，因為異味一般都是酸性的，能和碳酸氫鈉發生反應，從而除去異味。比如把小蘇打裝進杯子裡，杯口包上一層紗布，放進冰箱、鞋櫃等地方，就能有效去除異味。
食用鹼。用化學術語來說，食用鹼是一種混合物，它是由2種純淨物混合而成，就是碳酸鈉、碳酸氫鈉，它的鹼性非常強。
主要利用它的鹼性來中和因發酵過頭而發酸的麵糰，發酵過程中會產生水、二氧化碳，會生成碳酸，和食用鹼反應會去除酸味，但用量不能過多，否則麵糰會發黃。
主要利用它的鹼性來中和因發酵過頭而發酸的麵糰，發酵過程中會產生水、二氧化碳，會生成碳酸，和食用鹼反應會去除酸味，但用量不能過多，否則麵糰會發黃。
2樓：銅斤
小蘇打是純淨物，學名碳酸氫鈉。
小蘇打是混合物還是純淨物
3樓：小江月照邊
小蘇打是純淨物，學名碳酸氫鈉採納哦。
4樓：喬叔總攻
混合物：石油，汽油，水玻璃，玻璃，水泥，漂白粉，濃鹽酸，氯水，礦泉水 純淨物：明礬，乾冰，冰醋酸，純鹼，燒鹼，小蘇打，液氯。
碳酸氫鈉是純淨物還是混合物？
5樓：tm不能寫長名
純淨物，nahco3，當然，小蘇打並不是純碳酸氫鈉，屬於混合物。
6樓：我不配並愛你
純淨物是粉末，如果是晶體的話肯定是混合物了。
7樓：抱走古月
小蘇打是純潔物 小蘇打溶液才是混合物。
小蘇打是純淨物還是混合物
8樓：匿名使用者
小蘇打(即 nahco₃碳酸氫鈉) 是純淨物。
小蘇打是混合物嗎
9樓：右眼75度
不是 化學中是碳酸氫鈉的俗名，碳酸氫鈉是純淨物，如果是生活中用的要做吃的東西的話就是混合物了。
10樓：匿名使用者
小蘇打是碳酸氫鈉的俗名，就是碳酸氫鈉，是純淨物。
11樓：網友
怎麼不到百科搜一下。
小蘇打含有高氯酸鹽嗎？
12樓：染墨花香
不會有的，因為小蘇打的成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉和高氯酸鹽是沒有關係的，所以小蘇打不含有高氯酸鹽的。
13樓：藍雪氏
小蘇打是純淨物，化學成分就是碳酸氫鈉（nahco3）。高氯酸鹽與之沒有關係。
發酵粉是打蘇打還是小蘇打？小蘇打是發酵粉嗎？
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭 ...
香甜泡打粉是小蘇打嗎
香甜泡打粉不算是小蘇打，只能說主要成分含小蘇打，小蘇打就是鹼面，小百貨店和超市一般都有賣的。鹼面有腐蝕性，你可能是要買蘇打，也就是俗稱的面起，它比鹼面細膩，象澱粉，而鹼面比較粗糙。你再確認一下，不要買錯了，多轉幾個地方。香甜泡打粉 是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料和香料，並以玉米粉為...
超市裡有賣小蘇打嗎，名稱是什麼，請問小蘇打是什麼啊？一般在什麼商店可以買到啊？
超市裡面有賣小蘇打，名稱叫食用小蘇打。碳酸氫鈉，化學式nahco3，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50 以上開始逐漸分解生成碳酸鈉 二氧化碳和水，270 時完全分解。食用小蘇打 有別於工業用鹼的純鹼 碳酸鈉 和小蘇打 碳酸氫鈉 小蘇打是由純鹼的溶液或...