1樓：一天一個財務小知識
酸菜魚調料包、魚片、幹辣椒、蒜蓉、蔥末、白芝麻、色拉油、白胡椒粉。我看見很多超市都是賣這個牌子的，今天買來試了一下，感覺酸菜有點太酸了。魚片買回來是醃製過的，我用清水衝了兩遍，然後加蛋清和酸菜魚佐料裡的醃料包醃製了半個小時。
鍋裡倒油加入佐料包裡的酸菜煸炒出香加入高湯，沒有就加開水，多少根據自己的喜好而定。加入另一個調味包，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，時間煮長了酸菜就煮爛了沒有口感了。撈出酸菜放在碗底開大火，加入醃製好的魚片。
魚片根據自己的喜好來決定煮的時間，我是等魚片變色後再煮一分鐘就盛出來了。炒鍋洗淨後開大火，鍋熱後倒入色拉油，加入切斷的幹辣椒，等油燒辣後關火。將蒜蓉和蔥段撒在魚片上，淋上滾油，立馬就能聞到香味啦。
最後撒上白芝麻，我還喜歡撒一些白胡椒粉，然後就開動咯。
【拓展資料】
一、起源於重慶。之後在我國的各個地區都流傳開來。魚的種類比較多但是製作酸菜魚的時候最好是選擇花鰱魚，因為花鰱魚製作出來的酸菜魚吃起來口感特別好，買回來花鰱魚清洗乾淨之後需要對魚肉進行醃製，這樣做出來的酸菜魚才更加的入味。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
二、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
三、關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
四、酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，**南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。
2樓：情感諮詢小季老師
您好，我是合作的小季老師，很高興為你服務你的問題我已經收到了哦，是這道題由我來。正在整理答案，請稍等一下哈哦，扣字需要時間，請等待1到5分鐘的時間，小季老師為你分析答案[微笑][微笑][微笑]
你好，準備食材：草魚一條，酸菜，料酒，澱粉，雞蛋，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，香蔥，香菜，鹽，味精，胡椒粉操作步驟如下：1，草魚去魚鰓，魚鱗，魚內臟，魚牙，清洗乾淨，將魚肉和魚骨分開2，將魚骨剁成段，魚頭在中間劈開3，將魚肉片成薄片4，將魚骨和魚肉盆內，加鹽和料酒抓均勻，醃製十分鐘，然後用清水清洗兩遍，控幹水分5，魚骨內加入澱粉，魚肉內加一個蛋清攪拌均勻後，加一勺澱粉抓均勻，各醃製10分鐘6，酸菜切段備用，準備蔥，姜，蒜，辣椒段，花椒，香蔥，香菜，備用7，將魚骨煎至兩面金黃盛出備用8，另起鍋加油，放入酸菜炒香後，加入蔥，姜，蒜炒香，加入魚骨炒香，加入清水9，大火煮3分鐘後，將酸菜和魚骨撈出放在盆內10，加鹽，味精，胡椒粉給湯調味，然後小火戳片下入魚肉片，煮30秒撈出倒入放有魚骨的盆內11，鍋內加油，放入辣椒和花椒炒香後將油潑下就，要成了哦[微笑][微笑]
怎麼做好吃的酸菜魚，酸菜魚怎麼做好吃？
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮...
酸菜魚怎麼做好吃，酸菜魚怎麼做好吃視訊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。先把魚剁成塊，放...
酸菜魚怎麼做好吃，酸菜魚怎麼做好吃？求教學。
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