1樓：ccc菜辣椒
越來越熱，冰淇淋是夏季必不可少的解暑美食，但是在外面買的冰淇淋又怕衛生沒過關，吃了可能對身體有害，今天就給大家介紹下怎麼做冰淇淋才好吃，冰淇淋的做法大公開！
冰淇淋的做法有下面幾種：
(1)巧克力冰淇淋。
材料：蛋白、蛋黃、黑色巧克力、細砂糖、淡奶油、白朗母酒。
製作步驟：1、將蛋黃打入一個不鏽鋼鍋中，用打蛋器攪打至顏色變淺，濃稠。
2、倒入200克雀巢淡奶油，隔熱水加熱至85度，其間要不停的攪拌。
3、加入掰成小塊的黑巧克力，繼續攪拌至巧克力完全融化細滑，將融化細滑的巧克力漿離開熱水，放一旁晾涼待用。
4、蛋白打入一個乾淨無水的容器中，用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡。
5、細砂糖和清水混合，稍稍攪拌，用中小火煮至120度的糖漿，將120度的糖漿一點一點地緩緩地，呈直線倒入蛋白霜中，邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡，待用。
6、將300克淡奶油倒入另一個乾淨的容器中，打出紋路，將放涼的巧克力漿倒入打發好的淡奶油中，用橡皮刮刀輕攪均勻。
7、分次加入蛋白霜，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，倒入白朗姆酒，繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成為冰激凌糊。
8、將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中，用刮刀抹平，蓋上蓋子，直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌)。
(2)鮮芒果冰淇淋。
材料：鮮芒果泥、牛奶、蛋黃、細砂糖、淡奶油。
製作步驟：1、牛奶倒入奶鍋中，開小火煮沸，離火，蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻至糖溶化。
2、將牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中，邊倒入邊快速攪拌均勻，直至牛奶倒入完畢。
3、拌好的蛋黃牛奶液隔熱水邊加熱邊攪拌至濃稠狀(看見勺子能掛起一層薄薄的蛋糊)。將蛋黃糊離開熱水，坐在冷水中降溫至不燙手，其間要不停地攪拌。
4、將鮮芒果泥分次與蛋黃糊攪拌均勻，然後用濾網過濾一遍，待用，淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器中高速打至7分發。
5、將過濾好的鮮芒果蛋奶糊分次與打發好的雀巢淡奶油快速攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍室冷凍約小時，取出。
6、用勺子刮松盆邊凝固了的芒果蛋奶糊，然後用電動打蛋器中速攪拌約3分鐘左右，繼續入冰箱冷凍1小時，取出。重複以上步驟4-5次，最後一次攪拌均勻後，倒入乾淨的保鮮盒中，蓋上蓋子入冰箱冷凍至凝固成為鮮芒果冰淇淋。
7、食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分鐘，稍解凍一下即可。
2樓：乾萊資訊諮詢
自制水果冰淇淋的製作方法如下：
一。材料。三個芒果和一個香蕉。
二。實踐。1.準備原料。
2.把香蕉和芒果放在冰箱裡大約四個小時。
3.芒果去皮去核。
4.剝香蕉。
5.把香蕉和芒果放進破壁料理機的桶裡。
6.轉到「冰淇淋」功能，玩40秒。也很簡單。
你需要準備4個雞蛋(只有蛋黃)，2袋純牛奶，2兩白糖。把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打，打成乳白色。當然不用打蛋器也可以用筷子，但是會很累，呵呵。
將牛奶倒入鍋中，微煮，將煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意不要一下子把牛奶倒進蛋液裡，這樣雞蛋會被牛奶煮糊結塊。)將攪拌好的蛋液倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中冷卻。
將冷卻後的蛋液放入冰箱冷凍。最好每兩個小時攪拌一次，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1cm左右放在蛋液裡攪拌，會更香。
3樓：生存隨筆
冰淇淋的做法，需要一定的原料，冰淇淋是在製冰機當中，製作出來的，當你去買冰淇淋的時候會看到後面有一個大的冰淇淋機，它會產生一些奶油奶油還有一些冰的混合物通過一些壓力，銅管，東東擠起來擠到你的冰淇淋棒，中，這樣就變成了冰淇淋。
4樓：玉宇遲
材料。純黑巧克力100克，奶油600克，牛奶300克。
做法。1.蛋黃加白糖打融；
2.混合奶油及牛奶加熱，趁熱加入黑巧克力，加熱至融，但不要沸騰。
3.將奶液慢慢倒入蛋黃液中，攪均，再小火熬製濃稠。
4.再加入可可粉，拌均，入模具，凍四個小時以上；
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
冰淇淋的製作方法很簡單，現在市面上有什麼的半成品，適當的加工一下就可以，想很多的原材料都是市面上可以買到的，夏天來了 冰淇淋又要火了 ，如果有創業的想法可以搭配飲品一起來幹，成本低，利潤高。
6樓：冷知識研討所
常吃的冰淇淋是怎麼做的？長知識了。
7樓：蜀二蜀三餐館
材料準備：
1、牛奶。2、一包棉花糖。
（袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果。（種類不限，看個人喜愛）
製作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
8樓：冷凌曉
冰淇淋的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
蛋黃加入白糖攪拌均勻。
步驟 2space
加入牛奶攪拌均勻。
步驟 3space
蛋黃糊倒入不沾鍋，用小火加熱，同時用刮刀不停的攪拌，至蛋糊變稠微開冒出小泡泡後，關火把鍋坐入涼水中降溫。
步驟 4space
淡奶油倒入盆中，打發至有清晰的紋路8、9分發的狀態步驟 5
space把涼透的蛋黃糊倒入淡奶油中，用手動打蛋器拌均勻步驟 6
space拌勻的冰淇淋糊倒入容器密封冷凍，每隔一個小時用手動打蛋器攪拌均勻 ，反覆攪拌三次，繼續冷凍至成形，這是攪拌三次後，冰淇淋明顯變的蓬鬆了。
9樓：罐頭小廚
五穀米奶香冰淇淋！夏天就是要把冰淇淋當飯吃才過癮。
10樓：魯姐美食
奧利奧冰淇淋怎麼做？把奧利奧敲打碎，倒入奶油加入糖，再倒入碎餅乾，攪拌均勻，上冰箱冷凍三小時即可，試一試吧健康又好吃。
11樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍。
12樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學。
13樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋。 想自制冰淇淋，卻又怕麻煩？其實，很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成，甚至連冰淇淋機都用不上。
14樓：珂珂愛奶茶飲品
水果冰淇淋不僅好看還好吃，快看是怎麼做的！
15樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
16樓：戰飛荷
冰淇淋奶茶教程來啦，一起來學習吧！
17樓：羽晨
按自己喜好加入食材冰凍。
18樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
19樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
20樓：豬豬的飼養員嗯
成功訣竅就是搖的時間要久，搖的要用點力氣。
21樓：邯鄲新東方烹飪學校
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，工具：矽膠雪糕模具。
做法：1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。
3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。
5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無新增，孩子多吃幾根也不用擔心。
冰激凌怎麼做？
22樓：超級特別想知道
我自己做過，下面是製作方法：
原料：雀巢淡奶油250g，牛奶200g，雞蛋2個，糖適量 ，香蕉味高樂高適量！
先打發奶油。
然後牛奶加雞蛋打勻，慢慢加熱，然後放2勺玉米澱粉攪拌，放涼，應該過濾的，但是我沒有過濾工具，就沒過濾。
把放涼的牛奶和打發的奶油、高樂高混合拌勻（如果愛吃別的口味，放諸如美祿啊、阿華田啊、果珍啊，都應改沒問題的)
裝進小盆，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍（冷凍室哦），應該40分鐘攪拌1次，一共4次就ok了！
23樓：熊熊韻楣
冰激凌 炸著吃 吃吃試試看。
24樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
怎麼做冰激凌？（要簡單）
25樓：匿名使用者
原料：純牛奶300毫升、草莓味棉花糖100克、容器一個。
做法：1.將牛奶和棉花糖一起放入鍋里加熱。
2.攪拌至棉花糖完全化開和牛奶融為一體。
3.關火放涼倒入事先準備好的容器，放入冰箱冷凍即可。
4.冷凍完成後取出放置幾分鐘，稍微化軟即可用冰激凌挖球器挖出食用了。
26樓：匿名使用者
冰激凌做法：
材料：西紅柿1個、黃瓜1根、蘋果1個、西瓜2塊、葡萄20粒左右。
配料：雪糕或冰激凌適量。
製作：1.將將西瓜去籽，全部材料切塊，一起放入碗中。
2.再放入冰激凌適量，攪拌均與就可以吃了。
水果冰激凌營養豐富、酸甜可口，快來嘗試做一做吧！
27樓：匿名使用者
巧克力冰激凌。
材料：蛋黃4個，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ml，巧克力醬適量，果仁碎適量。
做法：1、蛋黃攪散，打至顏色變淺。
2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿，一點一點倒入正在攪打的蛋黃，一定要慢慢加，否則會把蛋黃燙熟。
3、然後加入巧克力醬和果仁碎，拌勻。
4、打發淡奶油，倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
5、倒入容器中，進冰箱冷凍，無需攪拌。
備註：1、平時做冰激凌，會分別用到蛋白和蛋黃，但方法都是如此，操作簡單，冷凍時完全不需攪拌，成品非常細膩。
2、煮糖水不易測溫度，可以小火煮沸後再用中火稍煮一會即可。
3、如果用蛋白做，只需在打發蛋白時慢慢倒入煮沸糖水，其他步驟完全一樣，成品是一樣的細膩。
香芒果肉冰激凌。
原料：芒果3只（150克左右一隻，黃熟為佳），白糖30克，淡奶油200克，雞蛋一隻。
工具：冰箱，打蛋器，家庭攪拌機，飯盒，打蛋盆，刮刀。
做法：1：淡奶油未打發前呈液態；
2：加入白糖，打發後呈羽狀固態；
3：芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機裡打成泥，剩下小半果肉備用；
4：將圖2與芒果泥拌勻；
5：打入雞蛋拌勻，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱；
6：每隔40分鐘取出用攪打一次，重複6-8次後，成固態後即可。
小貼士：1、由於芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。
2、整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。
3、淡奶油可以不用充分打發。
4、雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻後再與奶油攪拌。
抹茶冰激凌：
1、植質奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味煉奶100g，抹茶粉兩大匙。
2、奶油打至濃稠，掛在打蛋器上不落下即可（沒有打蛋器用筷子打也成）
3、牛奶，煉乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌勻。
4、放冰箱冷凍一小時，拿出繼續用打蛋器低速打兩分鐘。
5、冰箱冷凍5小時即可！
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