1樓：匿名使用者
咖啡冰激凌。
原料：(6個量)
2個 雞蛋。
40g 白砂糖。
180g 鮮奶油或植脂奶油。
大匙 速溶咖啡。
2大匙 水。
60g 去皮熟奶油花生。
10小塊 黑巧克力餅乾。
製作：1、蛋白蛋黃分離，蛋白不要沾水沾油；蛋白加糖打發到出現軟峰；
2、奶油打發到出現軟峰；
3、咖啡溶於水和雞蛋黃混合後略加溫，使變稠；
4、餅乾和花生分別壓碎；注意餅乾不要攆成粉，以小顆粒為佳；
5、咖啡蛋黃、打發的蛋白、打發的奶油三者混勻後拌入餅乾顆粒；
6、分裝在6個150ml的小紙杯中，上面撒一些碎花生；
7、放入冰箱冷凍室冷凍5小時以上即可。
口味：苦甜別緻的咖啡冰激凌中有脆脆的可可餅乾顆粒，混合著花生的清香，是不可抵擋的美味。
家庭製作不必拘泥冰激凌的形狀，可以一大盆冷凍後挖食，也可以用。
小紙杯實現分裝，成為夜間的零食。
2樓：匿名使用者
原料：冰牛奶60毫升，香芋冰淇淋一隻。調料：
咖啡粉5克。做法：1.
咖啡粉倒入杯中，衝入滾水，攪勻，晾涼。2.將咖啡慢慢注入冰牛奶中。
3.最後加入冰淇淋，浮在咖啡上面即可。
3樓：網友
純牛奶200ml、淡奶油400ml、白砂糖100g。
做法：1、淡奶油加糖打發，打到用橡皮刀插入再提起，奶油可以拉出一個尖角。
2、然後把牛奶、可可粉或其他的原料放入，淡奶油越多，口感越綿軟，攪拌後蓋好，放入冰箱。
冰半小時左右拿出，很簡單，取出放熱咖啡上。
繼續冰凍就是冰激凌了。
咖啡冰淇淋怎麼做
4樓：在水一方
意式濃咖啡25ml 細砂糖10g
意式冰淇淋35g 牛奶20ml
鮮奶油30ml 巧克力醬適量。
冰淇淋咖啡的做法步驟。
1. 煮好意式濃咖啡。
2. 巧克力糖漿在杯子側面畫圖案。
3. 調酒杯中加入咖啡和細砂糖，加入冰淇淋，倒入牛奶，最後加入兩塊冰塊。混合搖晃，至冰淇淋呈順滑狀態。
4. 鮮奶油打至八分發，我的經驗是最好6，7分發，還呈流動狀態的好。
5. 杯中倒入冰淇淋咖啡，八分滿，表面倒上鮮奶油。淋上巧克力糖漿，用牙籤畫心形。
5樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
6樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
自制咖啡冰淇淋怎麼做 自制咖啡冰淇淋的做法步驟分享
7樓：咿婷
用料純牛奶 200ml
淡奶油 1小塊。
生蛋黃 3個。
白糖 50g
速溶咖啡粉 2小袋。
咖啡冰激凌的做法。
速溶咖啡粉加適量水衝好，把咖啡和生蛋黃、白糖混合，攪拌均勻。白糖的量可以按照個人口味變化，不過建議不要太甜，會影響口感。
純牛奶和淡奶油一起放入煮鍋中，小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌（防粘鍋），煮到沸騰。（不好意思，這部忘了拍照o(∩_o）
把加了步驟1中加了蛋黃和白糖的咖啡倒入煮過的牛奶中，開中火繼續加熱，依然是邊煮邊攪拌。煮到剛剛沸騰就好，關火，這時候感覺會有點粘稠。
把煮好的冰激凌容器液倒入容器中，等著它稍微變涼（可以用一個鍋裡面加入涼水，把裝著冰激凌液體的容器放在鍋裡，這樣會加速變涼）
稍涼後放入冰箱冷凍。（建議每一個小時拿出來攪拌一次，重複三次，會減少冰激凌中的冰碴）
黑咖啡冰淇淋怎麼做
8樓：原創**夢工廠
水裡放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠併成淡黃色，再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裡，再。倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。
看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。
將冰淇淋原液放進容器裡蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。
如何在家制作冷萃咖啡冰淇淋
9樓：彩林怡主
●原材料 ●
◆ 粗糙研磨的咖啡粉。粗糙研磨是製作冷萃咖啡的關鍵，若咖啡粉如意式濃縮咖啡般精細，咖啡便會過度萃取。
◆ 一個罐子。塑料罐、玻璃罐均可，最好有個蓋子。如果你想拍兩張**，用剩下的果漿罐或是法壓壺均是不錯的選擇。
◆ 冷水。咖啡與水的比例因人而異，我使用的是比例為每1/3杯咖啡粉：杯水。
◆ 過濾器。如果你使用的不是法壓壺，你需要找一張咖啡濾紙或是經過消毒的粗棉布。
●製作步驟 ●
1.準備。◆ 將咖啡粉倒入罐子當中。
◆慢慢倒水，同時輕輕攪拌，保證咖啡粉全部浸溼。
◆ 蓋上蓋子，如果沒有蓋子，用粗棉布封口。
2.浸泡。咖啡在室溫環境下浸泡1晚或12小時，千萬不能著急！
3.過濾。◆如果你用的是法壓壺，輕輕下壓壓桿，過濾咖啡粉，然後將咖啡倒出。
◆ 如果不是法壓壺，你需要用粗棉布或濾紙過濾咖啡粉。
◆ 最好過濾兩次，再將咖啡粉倒掉。（用剩的咖啡渣大可不必浪費，可以製成肥料或冰箱除味劑等）
4.品嚐。好了，你的家庭自制冷萃咖啡已經制作完成！
用冰塊稍作稀釋，加入牛奶和糖，做好的冷萃咖啡最多可在冰箱裡存放2周時間。
這實在是太簡單了！你也來嘗試一下吧！
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