1樓：以心
泡發、洗淨的木耳，與山藥同炒，這道菜具有健脾益胃、滋腎益精的功效，常吃還能延年益壽，預防心血疾病。
2樓：6050滅韓驕刃
木耳泡發好，洗淨，撕成小塊備用，肉絲用澱粉抓勻，起油鍋，先炒雞蛋，再炒肉絲，倒入木耳翻炒，出鍋前，加入黃瓜片。一道美味的木須肉就做好了。
3樓：猴94263賈叛
發木耳和黃花菜，木耳撕成小片，黃花菜擠去水分，蒜蔥切末。熱鍋溫油，爆香蒜蓉，倒入黑木耳煸炒1分鐘，再加入黃花菜繼續。倒入醬汁翻炒均勻，加入少許泡發木耳的水，加蓋燜1分鐘。
開蓋後，大火快速翻炒，撒入蔥花，關火盛盤。
4樓：廣西師範大學出版社
黑木耳炒大白菜。
材料。水發黑木耳100克，大白菜250克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、蔥花、溼澱粉、素油各適量。
操作。將水發黑木耳去雜後洗淨。將大白菜去老葉，切去菜葉留幫，切成小片。
炒鍋內放素油燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入黑木耳，加入醬油、精鹽、味精繼續煸炒至熟，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤。
功效。健膚養顏。適用於高血脂症、肥胖症、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。
木耳粟米粥。
材料。黑木耳30克(揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，白木耳30克(即銀耳，揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，粟米100克(淘洗乾淨)，清水1000毫升。
操作。將粟米放入砂鍋內，加入清水，用大火煮沸，倒入黑白木耳糜，改用小火煮1小時，至粟米酥爛，即成。
功效。滋陰補血，通脈降脂。
木耳粥。材料。
黑木耳50克，粳米100克，冰糖20克。
操作。取黑木耳研粉浸泡半天，同時取粳米、冰糖，一併入鍋同熬為粥食用。
功效。益腎補元，養陰和血。
木耳紅棗粥。
材料。黑木耳30克，紅棗20枚，粳米100克，冰糖10克。
操作。水發黑木耳洗淨，撕成小塊；紅棗熱水泡脹，去核切丁。將黑木耳與粳米一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熬成粥，放入紅棗丁、冰糖，再煮20分鐘即可。
功效。健脾和中，益氣補血。適用於高血壓兼眼底出血病人服用，也可用於冠心病及更年期的調理。
5樓：小皓粉絲團
黑木耳可以炒菜，如木耳炒肉片，木耳炒雞蛋，家常豆腐，木耳炒萵筍等等，也可燒湯，和涼拌，還可做成餃子，餛飩，包子的餡料，還可以切成碎末炒飯，木耳也可以放在紅燒魚或紅燒肉裡作配菜。
6樓：匿名使用者
木耳作為素中肉食，現在夏天一般我選擇涼拌，幹木耳泡發後，過一下水，用涼拌醬料涼拌。還有就是炒荷蘭豆，馬蹄片，清涼一個夏天。如果要吃硬菜那就用來炒雞肉。
7樓：味將魅
太多了。我覺得是百搭菜，涼拌熱炒，火鍋，做餡，刺身，只要你喜歡吃怎麼吃都可以，配什麼都行。推薦一個，健康菜_洋蔥頭拌木耳。
一個洋蔥最好是紫皮的，去了外面的幹皮，洗淨切細絲撒一些鹽。泡好的木耳洗乾淨撕成小朵開水裡燙一下過涼，控水。蔥頭絲裡淹出來的水倒掉，放木耳，蒜末，白糖，老陳醋，幹辣椒段，澆上熱好的花椒油拌勻，一道酸甜可口，養生的小冷盤就好了！
8樓：緋攻
最好用雲木耳，就是那種比較小的木耳，口感更好喲。先把木耳泡水兩個小時，洗乾淨之後備用。鍋裡放適量的水煮開，把木耳倒進去煮熟。
煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分鐘，這樣口感會脆很多。蒜瓣先拍後剁碎成蒜末，用一個碗把蒜末醋醬油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好味道更濃郁點，就加上雞粉、香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻等。
把醬汁倒在從冰水中撈出來控過水的木耳上，拌好後放冰箱冷藏半個小時。這樣做出來的涼拌木耳超級好吃！
9樓：王倩
很多涼拌的菜都可以啊。木耳本身蘸醬油辣根就好吃的說。拌焯過的芹菜也好吃。熱菜的話最愛吃木耳炒肉末，加醬油，蔥末和胡蘿蔔。
10樓：沉夜孤星
木耳的做法有很多，它可以葷素搭配，做熱菜，冷盤都可以，簡單的介紹幾樣，黑白菜，剁椒木耳，木耳沾辣根，木耳炒雞蛋，木耳炒肉，木耳拌豆皮，木耳涼拌雞絲，木耳涼拌苦瓜，還可以做配菜，等等。
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