1樓：日照趕海找鐵哥
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
2樓：哆啦美獅子
做法牛腩、番茄1個、蒜、姜、土豆、鹽、油、料酒、生抽、白糖、番茄醬2勺。
1、牛腩洗淨切兩到三釐米小塊，土豆剝皮洗淨切塊，放清水浸泡，番茄劃十字、口開水浸泡幾分鐘、去皮切塊。
2、牛腩涼水下鍋綽水，放幾塊薑片，水開後撈出沖洗乾淨備用。
3、熱鍋入油，下薑片蒜瓣煸香，然後把清洗好的牛腩放進去翻炒。
4、翻炒幾下後，放少許料酒去腥，翻炒一兩分鐘後放西紅柿繼續翻炒均勻。
5、然後接著放適量鹽，兩勺生抽，一勺白糖繼續翻炒均勻。
3樓：荊和尚
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
一般人群均可食用，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
4樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
牛腩火鍋怎麼做好吃
5樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
6樓：盡是強顏歡笑
可以做一份西紅柿牛腩火鍋。
牛腩和西紅柿永遠是好朋友，小火慢慢的燉，牛肉軟糯香濃，湯底酸中帶甜，味道超級棒！
做法如下：主料：牛腩750克、西紅柿3個、蔥1棵、姜10克、蒜1頭、濃湯寶2塊輔料：花椒10顆、大料1個、鹽適量。
1、準備好鍋底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小時，期間換水兩次，然後切成大小合適的四方塊。
3、蔥姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放進調料盒。
4、冷水入鍋，加入所有香料蔥薑蒜辣椒。
5、煮開後，用小勺撇去表面血沫，然後轉小火燉1個小時。
6、燉好的牛腩，湯清肉糯。
7、炒鍋，放油，放入蔥薑片爆香。
8、放入西紅柿塊繼續翻炒。
9、炒至西紅柿成糊狀。
10、加入燉好的牛肉塊，繼續翻炒一會，加入燉牛肉的湯。
11、加入濃湯寶。
12、繼續煮一會，加入適量鹽調味。
13、煮好的鍋底，準備一些蔬菜，海鮮什麼的，就可以邊煮邊吃嘍，冬天裡火鍋神馬的最有愛了。
7樓：冰之_無限
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小。
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽。
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的。
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情。
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘。
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘。
做法：1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。
3、40分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴裡沙沙的就可以了。
4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦～
8樓：冰稜公主
原料：牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g做法：1、西紅柿洗淨切塊，洋蔥洗淨切片，甜玉米從罐子裡取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水並撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬4、一次性加足熱水，大火燒開後保持5分鐘，轉小火熬60分鐘這樣5、最後加入適量的鹽調味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天。
9樓：匿名使用者
番茄牛腩不錯。
先把牛腩用熱水焯一下。
油鍋加番茄醬、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔煸炒 加水煮沸 加入牛腩再加西紅柿、料酒、鹽、味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠了就能吃了另外加山楂 可以煮的更爛。
10樓：我是一個小菜雞
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
牛腩怎麼做好吃？
11樓：姬覓晴
好吃牛腩可以用西紅柿來煲煮，常見做法如下：
準備材料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙。
1、鍋內水燒開，放入牛腩塊，然後倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋燜煮到爛，2、燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角後備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀；
3、鍋中放油，蔥花爆炒出香味；
4、倒入西紅柿，炒出醬來，中間可以適當新增熱水；
5、倒入土豆塊，大火翻炒；
6、然後加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮一會；
7、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味；
8、最後盛碗即可食用。
12樓：wedu空間
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
介紹一種咖哩牛腩：咖哩牛腩，濃郁香醇，不油不膩，適合拌飯或者拌意麵。今天的材料是兩人份的，拌米飯，非常不錯呢。牛肉換成雞肉，也一樣美味。
咖哩牛腩的做法。
1、原料圖。
2、牛肉冷水加拍散的姜、蔥煮開，髒東西都出來後關火用溫水洗淨。
3、洗好的牛肉加剩下的姜塊、大蔥，燉兩個小時。
4、燉好的牛肉，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥、蒜切碎備用。
5、鍋裡放油，炒香洋蔥、蒜子，加入咖哩粉炒均勻。
6、放入牛腩、土豆、胡蘿蔔炒均勻。
7、兌入椰漿，不夠淹沒菜就兌煮牛肉的湯水，調入鹽，大火燒開，小火燜半小時到40分鐘。
8、大火收汁，放入雞精提味即可。
咖哩粉必須要過油炒一下，才會去除那種異味。不用咖哩粉就用那個咖哩塊，或者咖哩醬，做法差不多，只是用咖哩塊就不用炒一下了。
13樓：跟著老王看新鮮
牛腩做成番茄燴牛腩好吃。
主料：牛腩500克、西紅柿2個。
輔料：植物油2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、姜1小塊、香蔥1把、蒜5瓣、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陳皮2小塊。
1、準備好所用主食材。
2、準備好姜蔥蒜及少許香料。
3、把牛腩洗淨和薑絲一起冷水下鍋，水開後加入適量料酒煮兩分鐘。
4、電壓力鍋放入三碗水，把牛腩用冷水沖洗乾淨放入。
5、加入香料及姜蔥蒜壓10分鐘。
6、壓好的牛腩切大塊備用。
7、番茄去皮切大塊，蒜切粒。
8、熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸香出味後把番茄下鍋翻炒。
9、加入牛腩翻炒。
10、調入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油。
11、加入一大碗煮牛腩的湯，開蓋大火煮約五分鐘即可。
12、番茄燴牛腩就做好了。
牛腩怎麼做呢
牛腩怎麼做才好吃
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒牛那個腩這樣做，保證你吃了還想吃。
15樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口。
16樓：勵君豪
我們把牛腩跟西紅柿一起紅燒，是非常好吃的，而且很有營養。
怎麼用牛腩做火鍋，牛腩火鍋怎麼做好吃
把買回來的牛腩用開水飛一下，撈起待用。起油鍋，下大姜曝香，落牛腩炒香，再下海天柱侯醬炒香。放水燉倆小時。五香大料 香葉，八角，桂皮，花椒。鹽，糖，生抽。番茄牛腩不錯 先把牛腩用熱水焯一下 油鍋加番茄醬 芹菜 洋蔥 胡蘿蔔煸炒 加水煮沸 加入牛腩再加西紅柿 料酒 鹽 味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠...
番茄牛腩怎麼做才好吃，西紅柿燉牛腩怎樣才好吃
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋 番茄牛腩好吃的做法 1.牛腩切塊，番茄切塊。蔥姜切末。牛腩放入鍋中，煮5分鐘至出血水撈出2.姜放入鍋中煸香，倒入番茄醬 牛腩，翻炒，加水沒過食材，大火煮開後轉小火燉1小時30分鐘。3.鍋中燒油，倒入番茄，炒出汁，倒入牛腩中，...
牛腩燉土豆怎麼做好吃的家常做法
牛腩燉土豆的做法如下 1 牛腩切塊，泡冷水裡2個小時，中間換幾次水，直至水清。2 牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然後用溫水把血沫子洗掉，控幹水份待用。3 圓蔥土豆胡蘿蔔西紅柿，統統切塊。4 先把圓蔥胡蘿蔔過油炒一下，胡蘿蔔親油更有營養。5 之前的圓蔥胡蘿蔔盛到盤中待用，再炒西紅柿。6 把西紅柿炒成沙沙泥狀後...