1樓：匿名使用者
食材明細雞蛋適量檸檬汁 適量果醬 適量煉乳 適量淡奶油 適量 製作步驟 1. 蛋清蛋黃分離。 2.
蛋清中加入幾滴檸檬汁兒或者白醋去腥，打蛋器打至乾性發泡。 3. 淡奶油打發。
需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的攪棒兒也可放入冷凍室降溫一會兒。如果是夏天做的話，操作的時候可以隔冰水或者盆子底下拿保鮮袋兒放點兒冰塊兒墊著。 4.
打散的雞蛋黃分次加入打發的淡奶油攪拌均勻。加入煉奶。 5.
把蛋白分次加入打發好的淡奶油中。（如果只做一種口味的話，現在可以加果醬或者粉類了） 6. 將攪拌好的冰激凌糊盛入保鮮盒。
如果是一次做幾種口味的話，分別裝入保鮮盒之後再加料，然後攪拌均勻。 7. 這次做的是草莓口味和巧克力醬的，用了好時的醬料。
大家可以考慮丘比的草莓醬、藍莓醬、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最後一步加入堅果、果脯~~ 8. 現在可以把保鮮盒放進冷凍室了。基本4個小時後就可以吃了，，用專用的挖球器再配上水果和果醬，絕對好吃過哈根達斯，，，9.
吃之前需要提前拿出來在室溫中軟化一下。
自制冰激凌（做法）
2樓：全國卷的你
用料bai
主料：酸奶250克。
輔料：牛du奶180克，蛋。
zhi黃dao4個，糖60克。
自制冰激凌。
版的做法。1、雞蛋4個（只要權蛋黃哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味調節）。
2、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。（因為之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了）。
3、將蛋黃和白糖攪拌均勻。
5、將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。
6、將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成「蛋花湯」了）。
7、將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8、將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
9、在吃的時候還撒了些「奧利奧」的餅乾碎。把「奧利奧夾心餅乾」的夾心去掉，把奧利奧餅乾放在保鮮袋裡捏碎，再撒到凍好的冰激凌上。
3樓：送我一個後援團
用料： 淡奶油300克，純牛奶200克，檸檬汁幾滴，細砂糖60克，蛋黃2個，咖啡粉1勺，每日堅果回1袋， 奧利奧餅答幹自己壓碎少許。
1、糖和蛋黃隔水加熱至糖溶化，中間不停攪拌，然後加入牛奶；
2、淡奶油打發至冒尖，然後把蛋黃液牛奶倒入打發好的奶油中；
3、裝入模具，可以加自己喜歡的食材，我加了奧利奧餅乾碎和每日堅果；
4、放入冰箱冰凍5小時，超好好吃又美味。
4樓：徜逸
材料準備：蛋bai黃2個、牛奶du160克、白糖35克、淡奶zhi油250毫升、巧克力。
dao味奧利奧6塊。
1、分開奧回利奧的餅乾和奶答油，餅乾壓碎。
2、一半白糖加入蛋黃液攪拌均勻。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、蛋奶液倒入鍋中小火加熱，倒入奧利奧奶油。
5、一邊加熱一邊攪拌，避免糊鍋。
6、加熱至蛋奶液冒小泡，液體變得略微粘稠就關火，放一邊晾涼備用。
7、將剩下白糖加入淡奶油中打發奶油，打發至有明顯紋路，提起打蛋器有尖角狀態即可。
8、混合蛋奶液和奶油。
9、加入奧利奧餅乾碎繼續攪拌均勻。
10、用杯子、小碗或保鮮盒分裝好。
11、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上。
5樓：姬覓晴
準備材料：牛奶150克、淡奶油150克、煉乳100克1、首先準備好需要的材料。
2、取一鋼盆倒版入權牛奶。
3、加入淡奶油。
4、再加入煉乳。
5、用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一個晚上。
6、第二天取出用勺子挖一個圓球，裝入玻璃容器中即可食用。
6樓：四舍**入
用料：酸奶。
bai250克、牛奶du180克、蛋黃4個、糖zhi60克。
步驟如下：1、蛋黃蛋dao清分版。
開，蛋清可以另作他權。
用。2、放入白糖。
3、用打蛋器打至體積變大，顏色變淡。
4、牛奶放入湯鍋。
5、煮至微開，放涼，晾涼的牛奶慢慢加入蛋黃液，攪拌均勻後再次燒開。
6、放涼後加入酸奶。
7、攪拌均勻。
8、放入冷凍了一晚的冰激凌機，啟動冰激凌機，攪拌至冰激凌微微變硬。
9、放入冰箱冷凍即可。
10、成品圖。
7樓：白晝明媚
準備材料：
bai酸奶400克、du蜂蜜適。
量、淡奶油適量、蛋白適zhi量、糖粉適dao量、香草精適量。
專1、第一步盆中放入屬酸奶和蜂蜜，用工具拌勻。
2、蛋白加入糖粉，用工具打至乾性發泡。
3、加入酸奶中。
4、拌勻。5、淡奶油打至有紋路不易消失。
6、然後把打發好酸奶糊倒入淡奶油裡。
7、接著滴入適量的香草精，拌勻。
8、倒入容器中，放冰箱冷凍一夜。
9、挖出完成。
8樓：清苔
巧克力冰激凌的做法如下：
需要提前準備食材包括：冰淇淋粉100g，香草專粉2g，巧克力20g，格蘭特咖啡粉8g。
1、水或者牛奶放入碗中，在碗中加入巧克力和香草粉，攪拌均勻。
2、倒入冰激凌粉。屬。
3、再加入格蘭特咖啡粉。勺子攪拌細膩，順滑。
4、將冰激凌液過篩。
5、倒入保鮮膜冰箱冷凍四個小時以上。
6、這樣就完成了，成品。
9樓：顧小蝦水瓶
主料：bai榴蓮肉300克，蛋黃3個，牛奶du230克輔料：糖40克，淡zhi奶油dao250克，杏仁片適量步驟：1、專3個蛋黃中加入。
屬40克糖，攪打至微微發白。
2、牛奶230克，加熱到即將沸騰。
3、分次少量加入蛋黃糊，迅速攪拌避免結塊。
4、蛋奶液倒入盆中，坐熱水持續加熱。
5、不停攪拌，成糊狀即可。
6、奶糊和榴蓮肉打成泥。
7、榴蓮奶糊過篩。
8、淡奶油250克，打到出現紋理。
9、榴蓮糊和奶油混合。
10、倒進密封盒，先冷凍一小時。
11、冷凍1小時就取出攪拌，迴圈3-4次即可，最後凍硬即可。
12、稍微回溫挖成球。
13、撒上杏仁片。
14、華夫餅中間加上冰激凌凍硬即可。
10樓：blackpink_羅捷
主料：淡奶油200毫升、煉乳100毫升、雞蛋4個輔料：糖30克、果醬適量。
1.必備內。
物品2.四個雞蛋分容離蛋清。
3.把蛋清打發成泡沫不滅的狀態，分三次加滿30g糖4.淡奶油打發，能出現攪拌紋路的時候加煉乳再高速攪拌。打好加入四個蛋黃再攪拌。
5.拿出之前打發的蛋清，分三次加入到淡奶油裡攪拌均勻。打到十分均勻的稠狀震出小氣泡。蓋好保鮮膜放冷凍層三小時。
6.完成！加上果醬或巧克力醬非常好吃！
11樓：迷人的小
主料：純牛奶抄150毫升；蛋襲黃3個。
輔料：玉米澱粉5克；白砂糖70克；草莓醬適量。
1.我們先倒少許的牛奶到玉米澱粉裡面，把玉米澱粉攪拌均勻，給它攪化開，攪成澱粉水；
2.然後往鍋裡倒入牛奶、雞蛋黃、澱粉水、一半的白砂糖，幾滴白醋去除蛋腥味，用手動打蛋器給它充分攪拌均勻；
3.然後把攪拌均勻的蛋液放在小火上加熱，一定要不停的攪拌，否則就會變成蛋花湯，到邊緣冒泡泡關火，放在旁邊晾涼備。
4.然後我們來打發奶油，把淡奶油倒在一個無水無油的容器裡面，然後加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打發，打到它出現紋理狀態就可以了；
5.然後取1/3 的淡奶油到晾涼的蛋黃糊裡面，上下給它切拌均勻；
6.然後把蛋黃糊全部倒進淡奶油裡面，攪拌均勻，這樣細膩的糊就做好了；
7.我們可以做成原味的，直接把雪糕糊倒進模具裡面就可以了，剩下的我們還可以加上自己喜歡的果醬，攪拌均勻；
8.然後把草莓味的奶油糊倒進模具裡面，蓋上蓋子，放在冰箱冷凍6小時以上就能成型了。
12樓：會動的飯糰
巧克力冰激凌。
原料：4個雞蛋、一條德芙巧克力（要一條的那種，做出來味道比版較好）、白砂權糖、牛奶。
1、將4個蛋黃加4大勺糖（蛋黃用勺子弄出來），順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、把牛奶倒進鍋裡，然後加熱加熱過程中放入巧克力，攪拌到巧克力煮化。
3、將煮好的巧克力奶慢慢倒進打好的蛋黃裡，邊攪拌邊倒入（不然蛋黃就熟了》-<
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶家米有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
7、冰激凌凍成型後可以自己加些小東西裝飾，像水果丁、果醬什麼的。
做出來味道不錯，望採納。0v0
13樓：又是一魚人
方法來如下：
蛋黃加細。砂糖40克攪源。
勻後，加入牛奶混合均勻。
小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到漿水濃厚，關火。
連鍋放入冷水中隔水降溫，並不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。
淡奶油加10克糖，稍打發。
淡奶油打發的狀態感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻。
蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍儲存了。
小技巧：製作冰淇淋時加入淡奶油會奶香濃郁更好吃，牛奶和淡奶油沒有具體比例，隨自己口味增減新增就行！
吃的時候可以搭配果醬，巧克力醬或者餅乾碎，也可以直接吃！
放入冰箱冷凍一兩小時至稍微成型後一定要取出用打蛋器攪打幾下，這步很重要，這樣做出來的冰淇淋才會蓬鬆無冰渣！
14樓：匿名使用者
自制冰淇淋是不是很麻煩呢？我覺得還是用巴頓冰激凌機做比較方便，**實惠，口感不錯。
15樓：手機使用者
(⊙o⊙)…其實還有跟簡單滴。把巧克力融化加入牛奶【飲料牛奶也行】。用筷子攪拌。額最後凍住就行了。
16樓：手機使用者
將奶油打成糊狀取蛋。
bai黃加糖打至起du沫，將兩者充分zhi混合。可加入薄荷或dao香草子。降低版奶油的油膩感最後放入冰權箱冷凍，隔一小時攪拌一次，之後等完全凝固即可食用。
（比列為奶油250g蛋黃兩個糖50g 如果奶油攪拌充分是很有口感的）
建議食用前在室溫下放十五分鐘。旁人。
怎樣自己製作冰激凌？
17樓：萬能de佚名
香草味15人份：
（材料）蛋黃八個、牛奶1000毫升、明膠粉3克、砂糖300克、鮮奶油250升、 香草精少許。
（製作）①用3-5倍的水將明膠粉溶解。
②將蛋黃、砂糖混合均勻。
③將牛奶與鮮奶油混合後加熱煮開。
④將③的汁液分批慢慢地加入②中，一邊加，一邊攪拌。
⑤將④放在鍋裡，開小火，稍加攪拌。
⑥離火冷卻，將①的明膠液加入⑤中。
⑦待⑥變涼後，放入冰箱冷凍。
⑧時常加以攪拌，待完全冷凍後即成。
18樓：
有詳細的做法 而且附了圖 希望對你有幫助！！
自制冰激凌做法，如何自制冰激凌
材料。主料 蛋黃3個 牛奶225ml 淡奶油120ml 輔料 白糖50g 杏適量。自制冰淇淋。新鮮蛋黃3個，白糖50克 也可根據個人口味新增 用手動打蛋器將兩者攪拌均勻。再加225ml牛奶一袋拌勻。將上述液體用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至均勻 劃痕不會立即消失 取淡奶油120ml進行打發。打蛋器提起...
如何自制冰激凌？怎麼自制冰激凌？
家庭自制冰激凌的步驟如下 1 先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。2 打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。3 將上面調製好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋...
怎樣自制冰激凌，怎麼自制冰激凌？
1.加熱蛋奶液是不要大火，太急速了蛋黃會成蛋花狀。2。要想做出口感細膩無冰碴的冰淇淋半凍狀態時攪打是必要的，攪打的次數越多口感越蓬鬆細膩。3.每次攪打最好使用電動打蛋器，比較省力，效果佳。怎麼自制冰激凌？純手工蛋卷冰淇淋。食材 淡奶油250g 牛奶200g 白糖45g 蛋黃2個 草莓100g 低粉5...