1樓：李和霖
醃鹹蒜10斤蒜要2斤鹽。醃鹹蒜做法：香脆鹹爽、鮮嫩多汁的。
新鮮的大蒜5000克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去掉，只留蒜頭，去除大蒜外面的老皮，留一到兩層嫩皮包裹在大蒜上面。準備一個大點的盆，倒入半盆水，加入一把鹽。，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗乾淨。
大蒜洗好後取出，蒜口朝下襬放，放在通風處晾乾水分（一般需要6至12個小時）。準備一個罈子，清洗乾淨晾乾水分。鍋中加入大約4000克的水、1000克的鹽，用布袋裝少許花椒、10片香葉、10個八角、2小段桂皮放入鍋中，水燒開後再煮8分鐘。
鹽水煮好後撈出料包，等鹽水冷涼後再用。把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。
醃上十天左右，大蒜入味就可以撈出了起來吃了。
醃鹹蒜需要注意事項：1、大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。醃製前要把大蒜清洗乾淨，去除發黴變質的大蒜。
醃大蒜要選用不會被腐蝕的罈子，最好選用瓷罈子或玻璃罈子。醃大蒜時不能沾到油和生水，醃好後取出來吃時也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易變質，一般都存放不長，必須在短時間內吃掉。
在醃鹹蒜時，喜歡吃顏色深的，可適量的加入生抽，不宜過多，不然醃出來的大蒜都是生抽味，味道不正宗。
2樓：鄭芬多老師
醃製10斤大蒜，需要用斤糖和3斤醋以及斤鹽。當然有些人會想要醃的入味點，可以放個一斤到一斤多都可以。
3樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
醃鹹蒜，十斤大蒜，你可以放，700克鹽就可以了，這樣醃出來的蒜還不算太鹹，也正好適合口味。
4樓：匿名使用者
醃鹹蒜一斤大蒜一般來說需要50克鹽，所以十斤大蒜就需要500克鹽，也就是一斤這個樣子，醃鹹蒜也叫做鹹蒜，是一種大蒜的加工方法，多出現北方地區。
5樓：一葉小船
醃10斤蒜需要2斤鹽，把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。
6樓：奔跑吧龍
我覺得2斤左右應該是差不多了，我們這邊醃製鹹蒜，一般都是先用鹽醃製一個晚上，然後第二天用水清洗乾淨，然後倒入醬油、醋和白糖繼續醃製。
7樓：網友
醃鹹蒜是一種十分美味的小菜，大蒜原來的味道辛辣，經過調料的醃製，成了一道美味小吃。吃饅頭、米飯、喝粥、吃火鍋時配上一碟醃蒜，頓時能讓人胃口大開。 醃10斤蒜需要2斤鹽。
8樓：從頭再來
根據我的經驗斤食鹽即可。
醃大蒜10斤放多少鹽?
9樓：匿名使用者
醃大蒜10斤放2斤鹽，具體分析如下：
醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。
再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用；
所以比例是1斤大蒜100克鹽，所以10斤大蒜就是1000克鹽，也就是兩斤鹽。
10樓：匿名使用者
醃大蒜10斤用半斤鹽就可以了。我們家這幾年醃製大蒜都是這樣，口感很好。
11樓：金融羅老師
醃鹹蒜十斤，我們可以考慮放一斤的鹽，當然，我們也可以根據自己的口味來調製鹽的多少，如果想要鹹蒜更加的入味，我們可以多放一點鹽。
12樓：柒個與十一
一般十斤蒜的話會放15斤的鹽，這樣的話醃出來一蒜味道才會特別的鮮嫩，然後口感也是特別的好的，然後他的放置時長也是非常長的。
13樓：愚喬啊
10斤蒜一斤鹽即可，蒜清洗乾淨後晾乾水分，放在罐子中，一層蒜一層鹽，醃好後密封即可。
14樓：心情輕鬆好
醃鹹蒜的時候一斤大蒜應該50克的鹽，就按這樣的比例就好，10:1的比例，也可以適當的增減。
醃大蒜頭十斤放多少鹽
15樓：小小呂子博
一、選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。 二、續水、換水。
12小時後，再往缸裡續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆裡，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.
5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇裡倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。
50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。 四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊繫住，置於室內陰涼處。
5天即可食用。 五、醃糖蒜的罈子要清潔乾淨，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。糖醋醃蒜。
原料配方 鮮蒜頭100千克 食鹽10千克 紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克。
製作方法 1.將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。
2.將蒜頭洗淨，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。
4.將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
產品特點 蒜皮呈褐色，蒜肉呈黃褐色，滋味酸甜，略帶鹹辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。
醃鹹蒜一斤蒜多少鹽？
16樓：網友
醃鹹蒜一斤蒜大概用二兩鹽左右多了是不行的，少了也不行。
十斤大蒜放多少鹽
17樓：裙子
10斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。
醃10斤蒜茄子要放多少鹽和蒜？
18樓：枯井望天
用料：茄子：10斤、蒜：6個、香菜：4兩、鹽：120克。
1、茄子上籠屜蒸至七八分熟。
2、大蒜剝去外皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
3、香菜切小段；蒜泥和香菜均用鹽醃一下。
4、香菜和蒜泥和一起拌勻。
7、這是做好的純蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些鹽，然後蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放置二三天就可以吃了。
鹹蒜怎麼醃啊，怎樣醃鹹蒜
最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右。把準備好的食用鹽加入進去，過二十天左右，可以取出食用。臘八蒜的做法 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的...
怎麼醃製凍蒜，如何做凍蒜怎麼醃大蒜
醃製凍蒜首先就是將大蒜剝皮，然後放到一個密封罐子中，往罐子中倒入醋，適量的鹽，然後封上口放到一個比較冷的地方，慢慢的醋蒜就會變綠，等到變得通體碧綠就可以吃了。凍蒜的醃製方法非常簡單，醋能夠完全覆蓋大蒜即可，還可加入蜂蜜醃製。1 泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱...
醃蒜的水可以醃泡菜嗎,泡大蒜的水可以泡菜嗎
你 好，可以的，醃製後的水再醃製下一個東西時效果是最好的，速度很快，版呵呵。我 權試過很多次。寫字不容易 升級需要經驗 還望你百忙之中採納答案 希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿 泡大蒜的水可以泡菜嗎 對的 大部分做都是綠的 這跟溫度有關係，不影響食用質量。前幾天電視剛說過的。不可以，...