1樓：帳號已登出
您好，很高興為你服務，手抓羊肉的製作方法：
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。
醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。
將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。
營養價值：1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。謝謝。
êö×¥ñòèâµäõý×ú×ö·¨
êö×¥ñòèâµä×ö·¨¼°åä·½
手抓羊肉的家常做法
2樓：騎著蝸牛當房車
羊肉買回來之後，如果是新鮮現殺的羊肉，血水很少，只需要簡單的清洗，就可以下鍋煮了。
如果是凍羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉湯的鮮味就會大打折扣。
這個環節，切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下鍋，而且不放任何佐料。
等大火燒開之後，水中會漂浮大量的血沫，這些血沫一定要撇出來，這直接決定了羊肉湯的清澈程度以及腥羶的程度。
當血沫去除完畢之後，往鍋里加入生薑片，三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒，這三樣東西的目的都是為了去腥去羶，在吃肉和喝湯時，這幾種佐料的味道基本吃不出來，並且能增加肉香。
其它任何佐料都是不需要的，而且千萬不要加鹽，目的是鎖住肉內的水分，煮出來的肉才不會柴。
煮肉的過程中，要勤觀察，不要煮的太爛，以免失去口感，如果是羊羔肉，開鍋十五分鐘基本上就可以了，如果一年的羊，大概煮二十分鐘到半小時，一根筷子能插動即可，
3樓：逢玉枝牽戌
食材主料兩斤bai
羊排配料三四片du
生薑各適量。
花椒zhi桂皮丁香小dao茴香橙皮。
1羊排斬專塊，用加了一勺料酒的屬清水浸泡一個小時去除血水。
2鍋中放水，將羊肉放入燒開煮幾分鐘。
3撈出用清水清洗乾淨。
4高壓鍋內放水沒過羊肉。
5將花椒，桂皮，丁香，小茴香裝進調料盒內。
6將生薑片，調料盒，一片橙皮放入燒開後用小火壓半個小時肉爛脫骨即可。
7開吃之前一定不能忘了最能提味的花椒鹽，只要撒上一點點，羊肉的香味立馬呈現出來，估計沒人能拒絕。
8吃羊肉不能忘了喝湯哦，原湯放點鹽調味，撒上一點香菜，吃口肉，再喝口湯，感覺暖暖的，蠻爽吧~
好豆美食網。
4樓：匿名使用者
很費事的，過來吃唄，我請你1
手抓羊肉怎麼做？
5樓：小鏁
內蒙古特色菜-手抓羊肉的做法 主料：羊肉(瘦)1000克調料：大蔥25克 香菜25克 大蒜（白皮）10克 醋75克 鹽5克 香油5克 黃油5克 姜15克 醬油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克。
烹飪方法。1.選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13釐米、寬2釐米的條塊，洗淨。
2.將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。
3.鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗淨，倒去水，換入適量的清水，放入洗淨的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、蔥段、薑片、酒、鹽，用大火燒開，蓋上蓋，轉小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在**裡，即成。手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】魯西南青山羊 【配料】青紅椒 【調料】味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤；2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達美味極鮮醬油調均，再放入香油；3、上桌時，帶沾汁上即可。
手抓羊肉做法二 【主料】：羊肉(瘦) 500克 【配料】：花椒 3克 八角 3克 大蔥 25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克 香菜 10克 辣椒粉 1克 各適量 【做法】：
1.將肥羊肉窩切成釐米，寬3.
3釐米的長方塊。2.將切好的羊肉窩方塊放勺內，加水，加花椒，大料，蔥薑片，鹽，上火煮二三個小時。
3.撈出，放碗裡，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤裡。4.
碗內放醬油，蔥，薑末，香菜末，辣椒末兌成汁。 5.吃時將盤裡的羊腰窩肉蘸汁。
手抓羊肉做法三 【主料】：8-12月齡綿羯羊1只(俗稱密齒羊，每隻淨重16-18千克)、花椒、薑片、精鹽、三合油 【做法】：綿羯羊宰過後將整隻羊砍為三大件(腰部之前順長砍為兩件，腰部之後為一件)，泡淨血水放在大口煮鍋裡。
燒開後撇去浮沫，再放入花椒、薑片，改置微火煮4小時以上。煮熟後撈出晾涼即成。整隻羊都可以吃，或切片或剁塊。
吃主要有三種熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱，邊煎邊吃)。 特色】：色白肉嫩，味香不膩。
6樓：太陽貓
大米加水浸泡1小時，胡蘿蔔洋蔥切碎。羊肉炒香加胡蘿蔔洋蔥，翻炒後加羊肉，大米，水。小火煮20分鐘，悶10分鐘。
手抓羊肉怎麼做好吃，怎樣做手抓羊肉才好吃
用料羊肉 薑片 花椒 蔥蘸料 椒鹽 韭菜花 1.肉切大塊，冷水下鍋，水開後撇浮沫。2.沫撇乾淨，加蔥姜和花椒。一定多加點花椒。別的什麼都不放。燉一個到一個半小時。看喜歡什麼口感的。3.出鍋後切成片，配上韭菜花和椒鹽。4.非常好吃。不腥不羶，開動了 手抓羊肉的做法 食材準備主料 帶骨的羊腰窩肉1000...
臨夏現在手抓羊肉多少錢一斤，臨夏手抓羊肉怎麼做
我知道的有一家，30元，做的幹三，經常一個人去吃 移動安卓手機4g流量卡，體驗卡4元500m流量，月卡30元5g30天，40元10g30天，50元30天無限制流量。就這麼個問題，答上的就成神人了？臨夏手抓羊肉怎麼做 就是放調料煮的唄，這還有什麼可說的，人家正宗的東鄉手抓，在煮的時候放作料時偷著放的，...
手抓雞蛋餅的做法步驟圖，手抓雞蛋餅怎麼做
用料雞蛋 餅坯生菜辣醬 手抓雞蛋餅的做法 準備材料 鍋入一點點油，潤滑整個鍋底即可 將餅坯放入後壓平煎至金黃，再翻另一面煎至金黃即可，不用兩分鐘將雞蛋打散攤成雞蛋餅 生菜洗淨後鋪在餅上 將雞蛋餅攤在生菜上 雞蛋餅刷上辣醬 用生菜將雞蛋餅捲起來 最後用餅卷在生菜雞蛋卷上 雞蛋餅皮的做法步驟圖，雞蛋餅皮...