1樓：帳號已登出
豆腐含有很多的營養物質，對身體健康營養所需來說，能夠謹叢提供一定的功祥耐櫻能畝野作用，並且可以提供一些優質的蛋白。
2樓：好好啊
藥用價值：果及樹皮入藥，治便閉和乾咳。
園林價值。由於薛荔的不定根發達。攀緣及生存適應能，在園林綠化方面可用於垂直綠化、囊化山百、護垃、護堤，既 可保持水土。觀賞價值高。
木蓮豆腐色澤如冰玉，晶瑩潤滑，捧在碗裡有若冰花綻放，猶如水做成的豆腐，呈半凝固狀，當你撒上用紅糖、薄荷油和醋調配的蜜汁，碗裡的木蓮豆腐幻化出透著嫣紅色澤的花瓣，十分賞心悅目，捧在嘴邊慢慢嘬吸，口感很像果凍，卻更清涼潤爽，入喉的感覺妙不可言。
3樓：匿名使用者
主要可以美容，乳汁含橡膠成分。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風除溼、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳的功效。
木蓮豆腐有什麼好處
木蓮豆腐（木蓮冰爽）的營養價值
4樓：神秘星座學
冰冰涼涼的木蓮豆腐來啦，夏天休閒必備，還不學起來嗎。
5樓：匿名使用者
木蓮豆腐，原是會稽山中地道的土特產。
名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；
名曰「豆腐」，其實與豆毫無關係。
木蓮豆腐真正的原料，是「薜荔」所結的果實。
果汁含橡膠成分。
成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；
根、莖、葉、果藥用，有祛風除溼、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳的功效。
木蓮豆腐怎麼做？
6樓：aoi測試
月流火，烈日的蒸烤下，人們難得出門，街面上行人少了，這時的樹蔭是很珍貴的。樹蔭下常常能看到一攤一攤的冷飲，冰櫃一個接一個的，每個冰櫃總少不了家鄉的特產「木蓮豆腐」。「木蓮豆腐」是我從小喝的冷飲之一，當你渴了，站在街道邊，喝上一碗冰的「木蓮豆腐」，那真是過隱，既解渴解乏，又防暑降溫，一杯下去，真是沁人心脾，那感覺才叫爽呀。
木蓮豆腐，是冰鎮豆腐中的當家品種，，農家的土製飲品很多，有木蓮豆腐、橡子豆腐、觀音豆腐，以其綠色無汙染、口感獨特、**便宜而大行其是，很受市人的青睞，能和各類洋飲料平分秋色。我喜歡喝木蓮豆腐、橡子豆腐，自己還能做。在兒子小時候，自己親自做過，目的就是怕兒子喝街上買的不衛生，然後就親自實踐，而且做的很成功，做一次很多，就給媽媽、姐姐弟弟和鄰居他們送一些，然後賺一些她們的讚美，心裡也樂滋滋的，比喝「木蓮豆腐」還爽。
製作木蓮豆腐，必須有木蓮籽和野藕粉，這些能從店裡買到，差不多都來自於江西，製作比較間單，採用清潔的山泉水、深井水或冷開水，按比例將木蓮籽裝入特製的布袋中，將手反覆洗乾淨，在水中反覆揉搓，擠出膠汁，到一定稠度(這由自己憑經驗掌握)，加入適量的野藕粉沉澱水，攪勻，然後放入冰箱，即凝固成豆腐狀的膠質體。食用時再加入紅糖、醋、薄荷油勾兌成的調料，使原本潔白透明如玉的膠質體，泛出朵朵紅暈，色澤極其誘人美觀，讒得你食慾大開。
木蓮是一種藤本植物，學名為薛荔，又稱「鬼饅頭」，桑科，常綠。匍伏生長在矮牆或攀緣在高坡及樹枝上，葉厚革質，橢園形，夏季開花，雌雄同株，花極小，集生生於肉質囊狀花序託內，以後發育成倒卵形的復花果，樣子象小鐘形。籽料細小，呈紅色，富含果膠，可制食用涼粉。
莖、葉、果可供藥用，有祛風除溼、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳之作用。所以製成的木蓮豆腐，就具有綠色環保之功效。才會讓木蓮豆腐在現代社會經久不衰。
現今人工用手搓的製作工藝，已不被人接受，換之以來的是用洗衣機代替人工手搓，既衛生，又能提高工效。既經濟又實惠的木蓮豆腐仍在街頭唱著主角，有的還成了木蓮豆腐的製作大家，供銷超市門口的那家，是最有名氣的，常常看到有幾人等著，有的就在攤邊喝，小夥子花上一元錢就會喝上二杯，開車經過的也會停下車來，捎帶上幾杯。
木蓮豆腐，這農家飲品，雖沒有洋飲料漂亮的包裝，昂貴，但她和「目蓮救母」的故事一樣，在人們心裡有著特殊的地位。
木蓮豆腐和冰粉的區別
7樓：苦苦的掙扎
木蓮豆腐與冰粉的區別在於工藝不同，雖然兩者都是用假酸漿的籽在水中不停揉搓出其漿液，而不同在於，木蓮豆腐用藕粉凝固，冰粉用的是石灰水凝固。木蓮豆腐是流動的，可以喝，而冰粉更像果凍，更具彈性。
木蓮豆腐，產於浙江、江西、福建、廣東、廣西、貴州、雲南。名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；名曰「豆腐」，其實與豆毫無關係。傳統的木蓮豆腐原料，是「薜荔」所結的果實種子。
薜荔產于山多地區，浙江紹興會稽山、金華浦江、江西贛州北部靠近武夷山山脈等地，適合薜荔生長，有大量的野生薜荔果樹。尤其是浙江省浦江縣，每年夏天非常流行吃冰木蓮豆腐，街頭路邊比比皆是。薜荔種子是蝌蚪形。
所得木蓮豆腐色微黃。
木蓮豆腐的製作。
用紗布包起薜荔子，然後浸在盛滿冷水的盆子或其它容器裡不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水裡。無數次的擠壓後，仍需要再進行反覆的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。
完成擠壓過程後，再加上一種叫「水滴攏」的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市場買來的老蓮藕，榨成汁後放在容器裡過個把小時，使藕粉沉澱下來，再將上層清液小心地倒掉。也無所謂是乾的藕粉或是溼的，都可以），可以放在冰箱裡過三五個小時，液體的薜荔汁就會變成果凍狀的成品。再可以用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進碗裡，一般是加入比碗的一半多一部分的木蓮豆腐，再加入你希望的液體口味，就可以了。
8樓：微言悚聽
北方人說的涼粉，一般以澱粉為主，且為鹹口。
一是成分不同。在北方的語境裡，涼粉主要由澱粉構成。比如山西渾源涼粉、雲南豌豆粉、西安滷汁涼粉、新疆涼粉、川北涼粉等等，而像冰粉、仙草這樣的涼粉，靠的是果膠或藻膠凝固，澱粉絕非主料。
二是調味方式有所區別。涼粉在北方一般澆醬醋、辣椒油調味，屬於鹹口的輔食。
甜品類的涼粉，很大一部分由植物的種子做成，一種叫做薜（bì）荔的蔓生植物，也是最廣為人知的做甜品涼粉的原料。紹興和嵊州一帶的木蓮豆腐，寧波和慈溪的凍蒲，江西的白涼粉，都是用薜荔的種子搓成的，手法與冰粉類似。
9樓：水清霞明
又到了蟬鳴的夏天了，充斥著各種品牌各種果味口味的奶茶的夏天（什麼蜜桃烏龍茶，葡萄柚子茶加奶蓋，一加料就超過20塊錢了），sorry，小朋友，過去的夏天可不是這樣的。
圖一：只有奶茶才是夏天的標誌零食嗎。
我還記得小時候，夏天的廣場上，總有小商販拉著三輪車，車上綁著大喇叭叫賣：冰涼粉~一元一杯。儘管那也不是老祖宗傳下來的正宗傳統零食吃法，倒是一個近似的回憶。
圖二：涼粉和冰粉有點像，味道更清涼一些。
正宗的夏天解暑零食，木蓮豆腐算是一絕。它的原材料是薜荔的果實。
薜荔是榕屬的藤本植物。果實的個頭和無花果一般大。榕屬植物的一個特點是，汁液為乳汁狀，奶白色，粘在手上很黏。
另一個特點是隱頭花序，花開在果實裡面（這也是無花果被認為「無花」的原因）。
圖三：藤本植物牆。
圖四：薜荔。
蒐集到薜荔果實後，取出裡面的種子，用紗布包裹，浸泡在冷水中，搓出其中的膠狀物（製作的有效成分為果膠與果膠酶），繼續過濾。加入凝固劑（如石膏，成分為caco3；草木灰，成分為k2co3。當然，找不到這些的話用牙膏也是可以的。
）圖五：薜荔解剖。
圖六：作者自制木蓮豆腐成品。
製作完成後，加入薄荷更加清涼。製作木蓮豆腐的操作簡單，但也費時，如果摘不到薜荔的話，市場上有成品乾燥「木蓮」籽售賣~
不知是何種原因，用薜荔原料做的」豆腐「稱為」木蓮豆腐「。但此」木蓮「與木蘭科的」木蓮「植物不是同一種噢。
圖七：木蘭科的木蓮（果實）
嘗膩了奶茶的話，不妨試試自制一杯經典的木蓮豆腐吧~
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