高壓鍋壓稀飯上氣幾分鐘關火

1樓：乾萊資訊諮詢

高壓鍋煮粥上氣一般5-8分鐘左右就可以關火了。

上氣後長時間不關火，高壓鍋裡的食物就會糊掉，關火後用手指輕碰安全閥，將裡面的氣放完，就可以開啟高壓鍋了。

紅豆高粱粥做法：

1、將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗淨，紅小豆用水浸泡3小時，高粱米用水浸泡30分鐘，圓糯米用水浸泡1小時。

2、高壓鍋置火上，放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生，合蓋扣閥置於爐火上用旺火加熱。

3、待限壓閥排放蒸氣時，立即將火減弱，保持限壓閥在稍許排汽狀態。繼續加熱10分鐘後即可關火。

2樓：向陽

高壓鍋可以說是做湯水類食物最好的工具，可以蒸的的非常軟爛，而且耗費的時間也很短，哪怕是地勢高氣壓低的地方，也可以用高壓鍋來做熟食物，因為在氣壓低的地方，液體的沸點會升高，用普通鍋反而煮不熟。那麼高壓鍋壓稀飯等上氣之後多久就可以關火了呢？

繼續上氣約 5-8 分鐘後再關火。高壓鍋是壓力鍋，主要原理是液體的沸點在較高壓力下會升高的物理現象。通過對水施加壓力，使水在不沸騰的情況下達到更高的溫度，從而加快燉煮的效率。

煮好粥後，只需煮約5-8分鐘即可。時間不宜過長，否則會導致粥粘出來。高壓鍋關閉後，通常不能立即開啟，需要排空內部的水汽。

高壓鍋煮粥一般需要20分鐘左右，出氣後小火煮8-10分鐘；如果喜歡吃軟爛的米飯，也可以延長時間，出氣後煮10-12分鐘。具體來說，煮粥所用食材的種類和數量有很大關係。一般來說，以大米為原料大約需要8分鐘。

對於小米，大約需要10分鐘。因為高粱米很難煮，所以需要更長的時間使用。

1、鍋內食物的容量不得超過鍋體的五分之四；蓋緊鍋蓋，即鍋的兩個把手（把手）要重疊，不重疊的不能使用。同時檢查排氣孔是否通暢；

2、高壓鍋上火後，當蒸汽從排氣管中穩定冒出時，應及時擰緊限壓閥。限壓閥不能給別的東西加壓，更別說用別的東西代替限壓閥了；當限壓閥被蒸汽的脈衝解除時，火力應降低，直至食品成熟；當食物成熟並離**時，直到鍋冷卻下來才能取下閥門和蓋子。如果還沒有冷卻，急需蓋子放食物，用冷水強制冷卻；

3、保護高壓鍋的橡膠圈很重要。如果使用時間長，膠圈壓扁不透氣，可將其插入比火柴稍粗的鋁圈（用廢鋁線製成），然後放入膠圈內。它會耗盡空氣，並可以延長橡膠圈的使用壽命。