1樓：白珍全全全
將酵頭原料放入麵包機，再將主麵糰原料除油外放入麵包機，將麵糰發酵，發酵完成後取出麵糰，放入烤盤，放入微波爐發酵，表面刷蛋液，放入烤箱預熱。然後出爐刷油，然後放入保鮮袋，這樣就做好了。
2樓：浩海永寧
家常的做法就是，先去做麵糰，麵粉里加糖，加入酵母菌發酵，然後醒發兩個小時，到有表面蜂窩， 把面分割成六分，然後上鍋去蒸熟。
3樓：劉心安兒
首先就是要準備好各種各樣的食材，然後將麵粉和乾酵母混合在一起，之後要醒發，然後排氣，之後放入烤箱當中，180度20分鐘就可以了。
4樓：柒星小可
碗中加入麵粉、2個雞蛋、1勺白糖、酵母粉攪勻，邊倒牛奶邊攪拌成絮狀，加食用油拌勻，揉成麵糰，放在案板上，用手掌揉搓5分。
老式麵包的家常做法
5樓：瀧喬樂正飛翮
前言愛和自由的方子，自己減半了。
材料主料：高粉150克、糖30克、奶粉12克、鹽3克、蛋液40克、黃油24克、水30克；
輔料：高粉150克、糖12克、酵母4克、水120克老式麵包。
1酵頭：高粉150克、糖12克、酵母4克、水120克放入小盆中攪拌均勻。
2蓋上溼布發酵。
3除黃油外的主麵糰材料放入麵包桶。
4再將發酵成蜂窩狀的酵頭撕小塊放入麵包桶裡。啟動麵包機，和麵15分鐘。
5一個程式結束後，加入軟化的黃油再繼續一個程式15分鐘。
6室溫發酵至2倍大小大約50分鐘。
7取出麵糰排氣，平分成8份，靜置幾分鐘。
8將麵糰搓成長條。
9對摺後向一個方向搓幾圈。
10捲成麻花狀後，將一頭塞入另一頭的孔洞中。
11做好餘下的麵糰，放入塗了黃油的烤盤。
12放入沒通電的烤箱內發酵，烤箱裡再放一盤熱水。
13發酵結束。
14烤箱預熱後，200度上下火，中下層，約30分鐘。
15麵包出爐後立即在麵包表面刷一層黃油，晾涼後裝袋密封儲存。
小貼士最喜歡的一款麵包。我家烤箱溫度低。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
老式麵包比例配方：麵粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，雞蛋半個，鹽3克，黃油24克。
老式麵包家常做法，正宗老式麵包怎麼做
麵包的做法，老式麵包怎麼做好吃，老式麵包的家常做法
老式麵包做法
家常做法，正宗老式麵包怎麼做
70年代老式麵包的做法和配方
7樓：匿名使用者
我覺得跟一般麵包的做法是一樣的，只要原料和原料和材質放好就好。
傳統麵包的做法和配方
8樓：pjp哈密瓜
今天做的是老式麵包，用的配方是愛和自由的老麵包方子，這款配方百試百靈，柔軟香甜，比外面買的老式麵包好吃多了。
來看看我的成品，拿出一個來可以拉絲拉片的，非常柔軟，拿的時候要格外小心，一不小心就撕壞了哈哈哈。吃的時候撕著吃，特別過癮。
對於很多愛吃老式麵包的人來說，簡直是福音啊，好吧，不賣關子了，接下來我就介紹一下這款老式麵包的做法。
【配料】酵頭：高筋麵粉210g / 低筋麵粉90g / 白砂糖24g / 酵母6g / 水240g
主麵糰：高筋麵粉210g / 低筋麵粉90g / 白砂糖96g / 鹽1+1/2小勺 / 奶粉24g / 蛋液90g / 水54g / 黃油72g / 蜂蜜。
【步驟】1、將酵頭配料都放入廚師機揉麵桶，揉成麵糰，酵頭配料水分比較多，揉出來很黏稠是正常的。如果沒有廚師機和麵包機，可以用筷子攪哦。
2、揉成團之後蓋保鮮膜發酵，大概1個小時左右，冬天時間會久一些。發酵好的麵糰如下圖，表面有氣孔，拉開表面有蜂窩狀組織。
3、發酵好的麵糰加入主麵糰中的配料，放入廚師機揉麵桶，繼續揉至擴充套件階段。如下圖，這個時候的麵糰可以拉出薄膜，但破洞邊緣不平滑。
4、加入軟化的黃油繼續揉麵，揉至完全階段即可。
5、揉好的麵糰蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
6、發酵至兩倍大就可以了，同樣拉開表面，可以看到蜂窩狀組織。冬天氣溫低，可以放在陽光下發酵，發酵溫度不要超過28度就可以了。
7、發酵好的麵糰排氣，拍掉氣泡，然後分割成9個等分，滾圓之後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，這樣是為了讓麵糰更好整形。
8、發酵好的麵糰擀成牛舌狀。
9、擀好的麵糰從一邊卷好，捲成長條，所有都卷好之後，繼續蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、鬆弛好的麵糰搓長，大概80cm的樣子，然後對摺。
11、繼續捲成左下圖的樣子。
12、然後兩頭相接，捲成麻花狀。如右下圖的樣子。
13、所有的麵糰整形好之後放入烤盤。
14、將烤盤放入烤箱，開啟發酵模式，底部放一盤熱水，二發至倍大就行，如下圖的樣子。
15、烤箱預熱好之後，將麵包放入烤箱，170°中下層，烘烤20分鐘即可。
* 烤箱溫度僅供參考，請根據自家烤箱的脾氣來設定哦。
出爐後表面刷適量蜂蜜，也可以刷黃油，但個人覺得刷蜂蜜更亮更好看，喜歡的趕緊試試吧。
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