1樓：好學者百科
木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗淨表面。然後用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。
溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右。
每次泡木耳，儘量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質，泡好的黑木耳在常溫下只能儲存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。
2樓：小草有愛
泡發木耳的正確方法，那就是首先要有足夠的清水，先把木耳的腳剪乾淨，因為他那個腳裡面有很多沙，所以泡發木耳的時候要先把腳剪乾淨，然後放有足夠的水，讓他在那裡慢慢的泡發泡，發好之後再清洗一兩次就可以用了。
3樓：青雲學姐
第一種：【3分鐘快速泡發木耳】需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。第二種方法：
【加鹽泡發木耳】用時20分鐘需要準備的材料：幹木耳、鹽、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。
把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘。泡發好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸了，還是比較薄，沒有泡發到原來的狀態，和快速泡發的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時間比快速泡發的時間要長。漲發率比涼水低很多。
第三種：【澱粉泡發木耳】用時20分鐘需要準備的材料：幹木耳、澱粉、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。
往木耳中加入2勺澱粉。把木耳浸入到水中，攪拌均勻，放置20分鐘。到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。
4樓：生活達人習習姐
如何快速泡發木耳。
5樓：妙招姐
教你如何快速泡發木耳。
6樓：東北小廚來哥
木耳放入水中，兩勺麵粉，白糖，用力搖晃。
7樓：快快
木耳泡發不要過長，因為木耳如果泡時間久了，會產生一些不好的物質，對身體是有害的，正常的情況下，我們最好是現吃現泡。不要過夜也不要泡一整天。
8樓：包在天
我認為泡沫破網膜證件卡也是我們平常用用的，就這用冷水泡。他還在到兩小時，即可，不宜時間過長。
9樓：現實很凌亂
很簡單，直接把木耳放水裡，到溫水，半個小時即可。
10樓：摩初彤tt學姐
泡發木耳一定要使用涼水。泡12小時換一次水。
11樓：答疑解惑專答教授
一般泡發木耳的話非常簡單，把需要的木耳放在水中一段時間以後就自動泡發了，只不過當天使用當天泡發，因為放時間太長的話，可能會導致有很多細菌。
怎樣正確泡木耳？
12樓：一桶說
說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。
根據不同的季節，我們可以使用涼水或者溫水來泡發木耳，如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裡面，隨後倒入溫水，這個溫度大約在20~25度之間，溫水水量最好淹沒木耳為最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了，如果碰到木耳個頭比較大，需花的時間可能在25分鐘左右。
我們也可以選擇用冷水進行泡發，這個要做好提前準備，如果沒有完全泡發好，做出來的這道美食，這個口感也是相當差的。選用冷水進行泡發木耳，需要花費的時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，儘量吃多少泡多少。
如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。特別是在夏季時，浸泡好的黑木耳是很容易變質，泡發後的木耳大概在常溫之下，也就僅僅只能儲存5~6個小時，所以說我們每次泡發木耳時，一定要控制好量。即便我們把泡發好的木耳放在冰箱裡面，儘量在當天之內把它食用完。
13樓：日用竅門
泡木耳用熱水泡還是冷水泡？原來很多人都做錯了，看完快告訴家人。
14樓：alice柯欣
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
15樓：小q會生活
泡發木耳時間長？教你一個妙招，3分鐘就夠了，泡出的木耳大而肥。
16樓：都市倩影
泡發木耳最好用涼水。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味幹，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
怎樣泡發木耳才能是木耳好吃又少損失營養成分呢？多數家庭採用熱水泡發的方法，由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。
因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出公斤），二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。
正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。
經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
17樓：關東優選
對於木耳來說，我們泡的時間很短，一般1~2個小時就已經發起來了，所以說沒必要泡上一天，如果我們上班沒有時間的話，可以放在冰箱冷鮮儲存，這樣木耳不僅爽口，還會抑制黴菌的生長速度。
關東優選黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃關東優選木耳可以防治缺鐵性貧血。關東優選木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附其中，集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳被稱為「食物中的阿司匹林」。
經常吃可以抑制血小板的凝聚，降低血液中的膽固醇含量，對於防治動脈血管硬化、冠心病頗有益處。但是出血症中分患者由於凝血功能較差，要避免食用木耳，以免引起我們病情的加重。
18樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看。
19樓：愛旅遊的瘦瘦
將木耳放在保鮮盒裡，倒入20度到25度的溫水，水剛好沒過木耳是最好的，蓋上蓋子，搖晃保鮮盒，5分鐘即可泡好。
20樓：微光煙火
首先幹木耳只需要一點點就能泡發出很多， 不要放太多。不要選擇用熱水去泡發 ，木耳的表皮上有一層保護膜，如果用開水泡發的話，這層保護膜就會被破壞 。用溫水家小蘇打一起泡發，這樣速度會提升很多，而且還不會破壞木耳的口感。
21樓：wyshi師
木耳裡面還有很多的雜質，所以在泡木耳的時候一定要使用熱水，經過半天的浸泡使木耳軟化才可以使用，而且在浸泡的時候放入鹽，會使木耳變乾淨很多。
22樓：曇花娛樂
木耳要用涼水泡，在使用前一定要先泡上，泡不開的木耳口感不好。但是木耳千萬不要泡太長時間，不要食用隔夜的木耳， 容易中毒。
23樓：星致遠
泡木耳的時候，放一點白糖，可以加速讓木耳儘快泡開，再放一點小蘇打，可以去除髒東西。4-6分鐘後，在沖洗2-3遍，將泡出來的髒東西沖洗乾淨。
24樓：繁星點點
泡發木耳要正確的是用溫水方法。
25樓：烤脆排
用溫度七八十度的開水泡，泡好後再洗。
正確泡發木耳的方法
26樓：我是三寶
木耳清脆爽口，很多人都喜歡吃。但是泡發木耳卻是一件耗時的事情，那麼今天就給大家分享一個快速泡發木耳的小妙招，只需要幾分鐘就能把木耳泡得又大又軟。
27樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
木耳因其特殊的生理構造大多是以乾貨的形式出現在市面上，食用時需要提前泡發，可是泡發速度比較緩慢，這個時候我們就需要藉助這2個小竅門，使木耳快速泡發，以備不時之需。用上這兩個竅門以後，木耳5分鐘就能泡發，而且又肥又大還乾淨。
1.首先，我們準備一下食材：需要泡發的幹木耳適量、少許食鹽、適量的麵粉，這裡麵粉和食鹽就是木耳快速泡發的關鍵。
2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感。
3.然後放入剛剛準備好的食鹽，鹽水的濃度更高，能夠促使木耳吸水膨脹，還能去除木耳上的異味。再放入麵粉，蓋上蓋子、用力搖晃5分鐘。
利用麵粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。這裡搖晃既能促進木耳吸收膨脹，還方便去除表面的雜質。
分鐘以後我們能夠看出來，瓶子裡的水已經非常渾濁了。
而且木耳在這5分鐘的這時間內，木耳變得非常的肥大蓬鬆，把它洗乾淨就可以用來做菜。
28樓：汽車墨老師
第一個方法：首先我們可以採用小蘇打來浸泡！在浸泡木耳的時候，我們可以在木耳中加入一些小蘇打，然後再兌入50攝氏度的溫水，不能太燙不然會影響木耳的營養。
而小蘇打我們都知道具有清潔的作用，平時油煙機或者一些難洗的汙漬都可以用小蘇打清洗掉。所以在浸泡木耳的時候加入適量的小蘇打可以起到殺菌的作用。我們可以把小蘇打和木耳還有溫水放在一個密封的容器中，上下左右晃動幾次。
差不多五分鐘左右就可以打看蓋子，然後放在流水下面沖洗一下，就可以看到泡發的木耳亮油油的十分的乾淨。這個方法非常的簡單，也是我最常用的一個方法，省事又幹淨，你們也可以試一試哦！
第二個方法：溫水裡面加入適量的鹽、一點點白醋把木耳放進去全部都泡發了，然後清洗的時候加一些麵粉揉搓清洗。這樣也能把木耳上面的髒東西都能洗掉，因為麵粉具有很強的吸附作用，用麵粉揉過，然後用清水沖洗可以起到吸附汙漬的作用。
不過這個時間就長一些了。
我認為平時我們在做飯的時候，一定要注意衛生不要活的實在是太粗糙了。
有些疾病可能就是我們平時不注意，覺得沒什麼事情，而日積月累的導致的。我們做的飯菜畢竟都是吃進身體裡的，所以還是應該講究一下衛生才是最好的！
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