1樓：小教艾
農村的上菜方式非常講究，農村的都是**子裝的，雖然說沒有那麼精緻，但是味道非常好，分量也非常足，一般都會先上菜，先上冷盤，再上熱菜，一般冷盤是牛肉，這菜一般是魚，雞蝦，然後上先鹹後甜的食物，上一些比較甜的食物，後上一些比較素的菜，最後再上一些湯之類的。
2樓：墨曦離
農村裡的葉子上菜的方式是先上冷盤，再上熱菜，然後上主食，最後上湯和水果，講究就是要葷素搭配，有魚有肉。
3樓：阿樂秋季雨
在選擇上課的時候，最開始是一些蔬菜，然後是一些熱菜，帶上一些肉菜，最後上主食。
農村酒席上的送客菜是什麼菜，都有什麼講究？
4樓：無味
雖然鄉村宴會上的菜餚不如旅館裡的精緻，但仍然有很多講究。宴會上菜的順序也很講究。以陝西農村宴席的上菜順序為例，冷菜先上，即冷菜。
這是許多地方的普遍習俗。首先上冷盤然後上乾果，然後上主菜。主菜不能隨便端上來，第一道菜也不能炒著端上來，因為「炒」和「吵」是同音字，被認為是不吉利的。
首先**的是一大碗蒸蔬菜。例如湖南**的第一道菜叫做「頭碗」，它是用許多材料蒸的。
第一道菜叫做「開胃菜」，最後一道菜也叫做「送別菜」。所謂的送別菜是告訴客人今天的宴會已經結束，如果客人滿意可以離開。中國文化博大精深每個地方都有自己的文化。
許多地方的宴會以湯結束。這湯通常是雞蛋湯。事實上，雞蛋湯為什麼被使用有很多解釋。
有人說這是因為飯後喝一碗湯有助於消化和消化。其他人說這是因為蛋羹暗示著「滾蛋」。在一些地方，這種蛋羹被直接稱為「滾蛋湯」，因為顧客知道他們看到這種湯應該「滾蛋」，從而逐漸形成一種風俗。
丸子可以是魚丸也可以是肉丸，根據不同的地區而定的，寓意著團團圓圓的說法，同時也就是告訴客人今天的酒席菜品也已經上完了，也就是「圓席」的意思，也就是酒席結束的意思了。
很多地方都有最後一道菜上魚的習俗，這個魚可以是清蒸魚，也可以是紅燒魚，這樣其實意味著「年年有餘」，因為菜已經上完了，但是生活上的富足還有會有餘的。在國內，很多地區都將魚當做「有餘」的意思，這個習俗也就慢慢的留下來了。
5樓：我要堅挺
我覺得送客菜並沒有什麼講究，大概不上菜了就是送客了。
6樓：拱靜曼
每個地方的習俗都是不一樣的，所以各個地區的送客菜都是有區別的。
7樓：明暗交雜一笑生花
這個都是在不同的農村有不同的說法的，不一樣的地區不一樣。
8樓：順昕科技
熱情好客的土家人，在平時過紅白喜事的時候，餐桌上面的一些菜，其實也暗藏玄機。比如餐桌上若是出現了這樣3種菜品，那麼則說明自己要趕緊離席了，因為這是所謂的「送客菜」。
9樓：禍起蕭牆後宮
對於他在裡邊兒的講究的話，要根據具體的情況來劃分。
農村吃酒席，酒席上有哪些老規矩要遵守？
10樓：方塊
每個都有他們不同的規矩，這些都是老祖宗傳承下來的，我們作為後代肯定是要遵守的，尤其是酒席上的一些規矩就更要遵守了。
在農村有許多規章制度，農村有不同的風俗習慣，每個地方都有自己的風俗習慣，就算可能只是隔了幾個村子那麼它的風俗可能都不一樣。
在農村，菜品豐富而豐盛；不管菜品如何變化，都要保留好幾個硬菜品；沒有硬菜品，菜品就不會那麼完美。在品嚐美味佳餚的同時，農家宴上的上菜順序也很精緻，如果有錯誤，廚師負責，並將由店主負責。
尤其是最後一道菜，如果提前上桌，會得罪親朋好友，主人也會被客人嘲笑和嘲笑主人會丟臉的最後一道菜是很多地方的一碗湯，有些是雞蛋湯，有些是丸子湯無論是蛋湯、丸子湯還是其他湯，都叫「滾蛋湯」或「送菜」，這並不意味著我們吃飯時應該讓開，但這意味著所有的菜都準備好了，我們應該慢慢吃！
根據歷史記載，流水席有1000多年的歷史，是傳統的宴席。據說在隋唐時期，僧尼們為了款待有影響的恩人，仔細研究了素齋。後來，他們被有錢的人轉移到民間宴會上。
流水席有一個特點是酸辣味特別濃重。它由24道菜組成，分為8道冷菜和16道熱菜其中8道冷盤分為4素4葷，先上；16道熱菜分為4壓桌菜，其餘12道菜分3組，分大小海碗，味道相近。每組都有一道主菜，叫做「面朝上的生魚片」有葷菜、冷菜和熱菜、湯和水、酸辣菜。
私人的流水席可根據寄宿家庭的經濟狀況選擇每桌8人，每道熱菜都有人端因為有湯和大小碗，流水席被稱為「小碗湯」每碗湯都有一套完整的配料，平均每人一至兩湯匙。這對眼睛快、手快的人很有好處，對注重文化的人來說，他們根本就不能「搶」，「甜板」是一種必備菜，「甜板」是米飯和棗清蒸，周圍炸著的紅薯，上面撒上白糖，一般這道菜需要倒入黃酒或開水的上面，轉白糖是可食用的，陝西的流水席一般最後一道菜是「肉丸」，類似四喜肉丸，但湯碗裡有八個，每人一個這道菜吃完後，這次流水席也就結束了。
11樓：啦啦嚕啦啦
一般來說要等一些長輩，老人動筷子之後，年輕人才能動筷子。
12樓：櫻花樹下小千代
農村的規矩有很多，比如說：吃酒席要送禮，吃酒上座位置是按輩分年齡來入座的等。
13樓：lyl零壹零
我覺得首先應該就是座位有規矩吧，然後吃飯的時候不要亂翻菜盤裡的菜，不能敲碗等等。
14樓：羊駝
規矩還是挺多的，比較重要的幾個有，落座是按照輩分來的，長輩吃飯之前不能動筷。
在飯店吃飯,上菜的次序有什麼講究麼?
15樓：姬覓晴
中餐上菜順序一般應按先冷後熱先清淡後濃味先名貴後一般先鹹後甜先零後整先幹後湯先菜後點心的順序進行。
1、上第一道菜時如果是蔬菜、豆腐主食等廉價菜時要等主菜上臺以後再上不能先上副菜或小菜。
2、不易夾取的菜餚需配鋼勺如：海參豆腐、基圍蝦、金絲蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙鍋類的菜餚。
3、上魚時，頭向左尾向右腹部向客人。
4、有鍋仔類的菜餚徵求客人意見是否需分掉（燉湯內的主料）如需要應備齊湯碗、墊碟、湯匙三件套人多在邊臺操作人少在臺上操作。
5、手食的菜式時須跟洗手盅並配上熱毛巾洗手盅上臺時需配有墊碟並清楚介紹用途。
6、拔絲菜品提前把水準備好。
16樓：匿名使用者
上菜的次序裡，又有六個方面的講究。
17樓：匿名使用者
有啊！先上涼的啊！後面上的都是大菜了！
中餐上菜順序，一般講究:
18樓：蘇州新東方烹飪學校
中餐上菜的程式自古就很講究。清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對上菜程式做過如下論述：上菜之法，鹹者宜先，淡者宜後，濃者宜先，薄者宜後，無湯者宜先，有湯者宜後。
度客食飽則脾困矣，需用辛辣以振動之；慮客酒多則胃疲矣，需用酸甘以提醒之。衰枚的這段話，總結了中餐宴會上菜的一般程式。目前中餐宴會上菜的順序一般為：
第一道冷盤，第二道主菜(較高貴的名菜)，第三道熱菜(菜數較多),第四道湯菜，第五道甜菜(隨上點心)，最後上水果。由於中國的地方菜系很多，又有多種宴會種類，如著名的燕菜席、燕翅席、魚翅席、魚唇席、海參席、全羊席、全鴨席、全鱗席、全素席、滿漢全席等。可見，地方菜系不同，宴會席面不同，其菜餚設計安排也就不同。
在上菜程式上，也不會完全相同。例如，全鴨席的主菜，北京烤鴨，就不作為頭菜上，而是作為最後一道大菜上的，人們稱其為"千呼萬喚始出來"。而譚家菜燕翅席，因為席上根本無炒菜，所以在主菜之後上的是燒、扒、蒸、燴一類的菜看。
又如上點心的時間，各地習慣亦有不同，有的是在宴會進行中上，有的是在宴會將結束時上；有的甜、鹹點心一起上，有的則分別上。這都是根據宴席的型別、特點和需要，因人因事因時而定。基本原則是既不可千篇一律，又要按照中餐宴會相對穩定的上菜程式進行。
中餐宴會上菜掌握的原則是：先冷後熱，先菜後點，先鹹後甜，先炒後燒，先清淡後肥厚，先優質後一般。
19樓：琦任真
現代中餐上菜順序，一般講究：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味重的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席裡的燕窩，海參宴裡的海參，魚翅宴裡的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。
宴席裡的大致順序是：
茶：在酒家裡，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的，因為古人喝茶多是單獨的。
冷盤：冷拼，花拼。
熱炒：視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜（不是必須的）：指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。
甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。
點心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。
水果：爽口，消膩。
注意：此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裡上，點心可以算在熱菜裡上。較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
20樓：安徽新東方烹飪學校
講究先涼後熱，先菜後湯，最後上果盤。
我是農村的想貸款50000哪裡能帶那麼多
你是農村的貸款想貸50000元，你得去農村信用社貸，這個數好像不少，你可能只能貸20000如果你想貸50000你只能在找四個人擔保，這樣才能貸50000萬。不然你貸不出來。這也是你找擔保的人給你貸的。現在不像以前了。信用社不好貸款了。這幾年信譽不好，信用社也不敢忘外多貸了。在農村想貸款50000元，...
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