生物化學題目,什麼是酶？

1樓：雙靜安兆勇

催化特定化學反應的蛋白質、rna或其複合體。是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。

具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點。

酶（enzyme），早期是指in

yeast在酵母中的意思，指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑。大多數由蛋白質組成（少數為rna）。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。

生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。

（以上來自百科）

自己理解：酶是高效，專一的生物催化劑，是生物體內酶促反應的催化劑。

2樓：網友

酶是蛋白質，具有蛋白質的性質。酶也有它們自身的特性，酶是生物催化劑，脫離生物機體後仍具有活性。

酶作催化劑，其條件溫和，即不需加熱；反應快，效率高；催化專一性，如澱粉酶只對澱粉的水解起催化作用。

人體是一個複雜的「化工廠」，在這個「化工廠」裡同時進行著許多互相協同配合的化學反應。這些反應不能在高溫、高壓、劇毒、強腐蝕的條件下進行，只能在體溫條件下溫和地進行。這些反應還要求有較高的速率，而且需要隨著環境和身體情況的變化而隨時自動地進行精密地調節。

如此苛刻的條件是怎樣實現的呢？這要靠一類特殊的蛋白質——酶的作用。

酶是具有生物活性的蛋白質，對於許多有機化學反應和生物體內進行的複雜的反應具有很強的催化作用。酶的催化作用具有以下特點：

1．條件溫和、不需加熱。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之間酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將逐漸喪失活性。

2．具有高度的專一性。如蛋白酶只能催化蛋白質的水解反應；澱粉酶只對澱粉起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖那樣。

3．具有高效催化作用。酶催化的化學反應速率，比普通催化劑高107倍～1013倍。

目前，人們已經知道的酶有數千種。工業上大量使用的酶多數是通過微生物發酵製得的，並且有許多種酶已製成了晶體。酶已得到廣泛的應用，如澱粉酶應用於食品、發酵、紡織、製藥等工業；蛋白酶用於醫藥、製革等工業；脂肪酶用於使脂肪水解、羊毛脫脂等。

酶還可用於疾病的診斷。