1樓：用香薇仇婭
放心油條精用的麵粉採用的是優質特一面粉，可以使油條比傳統油條口感更好且更具有營養。油條精。
、放心油條精要求面和水是嚴格按照比例進行的，同時水溫也要嚴格控制在一個標準上，水比例的多少和水溫的高低都會影響到油條的質量。
、放心油條精要求和好的面要經過一定的時間發酵後才可以下鍋炸（注：不是馬上炸最好），所以這也可以保證油條的品質。
、炸制的過程中要嚴格控制油溫，油過熱或過涼都不可；同時還要嚴格控制油條在油鍋中炸制的時間，過長或過段都不可以，這樣才能保證油條的營養不流失。
配料：高筋麵粉1500克，水500克，色拉油2500克，雞蛋4只，泡打粉15克，精鹽30克。
按以上步驟製作出的油條色澤誘人、味道可口還不油膩，老少咸宜，再配上一杯豆漿會成為一頓很不錯的營養早餐，適合家庭使用。
2樓：巨昶釁琇
不含明礬的家庭油條製作方法：
一、材料：普通麵粉500克，鹽10克，小蘇打2克，酵母5克（根據室溫可適當增減），溫水適量。
二、和麵：取一小盆，先用少量20-30度左右的溫水將酵母溶解，依次放入鹽、小蘇打，溶解後加入麵粉，揉成軟麵糰（注意麵糰硬了會影響口感），蓋好盆口，放置到溫暖的地方發酵約2小時（我是放在溫熱的電飯鍋裡，前一晚和麵，第二天早上炸的）。
三、制丕：將發好的麵糰表面刷上植物油，拉到板上，成寬8-10公分的長條（這時注意不要揉麵），用刀切成2公分寬的小條（如中指大小），2條組成一條備用（因為在家裡製作，沒有很大的炸鍋，所以油條比外面買的要短一半）。
四、炸制：鍋裡放植物油，多放些，燒至200度以上，快速將做好的小條稍微拉開，放進油鍋裡。這時可以看見油條迅速膨脹，炸到兩面微黃即可，時間不要太久。
以上你滿意麼？
使用油條精，炸油條的效果口感，好不好
！炸油條怎麼炸口感要軟一點？
3樓：great快樂無憂
1. 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵糰光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許色拉油，將麵糰從和麵機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再摺疊成2～3層進行擂制，依法反覆三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不鏽鋼盤中，蓋上溼毛巾靜置約半小時待用。
3. 將面案的另一端撒上面粉，從不鏽鋼盤中用面刀取一小塊麵糰放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮，然手用刀切成釐米寬的坯條。
4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。
製作關鍵：1. 和麵時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不。
一、口味不均的現象；和麵時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。
2. 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。
3. 切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。
4. 油炸時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
4樓：咒神很有範兒
炸出來晾冷只會上鍋稍微蒸個15-25分鐘 包你好吃 再加上蒜茸和醋弄的蘸料 讓你一個人1斤油條都不夠吃 因為太好吃了。
5樓：幸運的錢櫃
要素，面和的好，如果這點你做到了，其他的就看炸的火候了。
6樓：邵杭軍
油溫低一點，時間不要太長。
7樓：手機使用者
火輕點炸，淡黃色，熟了就行。蓋住一會就軟了。
油條吃起來口感不好，不酥脆是怎麼回事
8樓：du小靈通
你好，炸油條關鍵在配料，要想油條蓬鬆個大飽滿，口感酥脆，必須在和麵時加點起酥油和麵欣酥a才行。
9樓：匿名使用者
吃剛出鍋的那種，嘎嘣脆。
油條怎麼才能長時間儲存脆脆的口感？
10樓：嗨_天喜工程師
你好，油條發硬發綿不脆有兩個方面的原因：1.麵粉筋度大；2.
膨鬆劑配方不合理。 採用有qs證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
用油條膨鬆劑怎樣炸油條比例多少，怎樣用復配油條膨鬆劑,比例是多少我想炸油條！謝謝各位
主料 高筋麵粉500克 輔料 油條膨鬆劑20克 玉米油適量 步驟 1 準備麵粉，油條膨鬆劑。2 醬膨鬆劑放入麵粉中拌均勻。3 放入溫水將麵粉和成光滑的麵糰。表面抹上少許玉米油放入5小時。4 將麵糰擀成薄厚適中面片。5 切成條狀。6 把兩條面合在一起用筷子在上面按下。7 做好了油條準備炸。8 熱鍋涼油...
油條最早的來歷是什麼，炸油條的來歷
油條，是一種古老的麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁。很多人誤以為，宋朝時，秦檜 岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品 油炸檜 來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的 齊民要術 中就記錄了油炸食品的製作方法。唐朝...
用油條做的菜怎麼燒的,油條做的菜油條能做什麼菜
步驟青菜炒油條的做法步驟11.青菜洗淨切成段青菜炒油條的做法步驟22.油條一根也切成段青菜炒油條的做法步驟33.切成三釐米的樣子吧青菜炒油條的做法步驟44.熱鍋入油先瀑香蔥青菜炒油條的做法步驟55.再倒入青菜翻炒 青菜炒油條的做法步驟66.青菜炒至發軟時 青菜炒油條的做法步驟77.倒入油條翻炒 青菜...