1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、半隻雞洗淨。
2、雞控去水分，剁成兩釐米見方的小塊，備蔥薑蒜，幹辣椒、花椒。
3、放料酒、生抽、老抽醃製10分鐘。
4、坐鍋入油，燒至。
七、八成熱下雞塊中火炸制。
5、炸至雞塊剛熟，呈金黃色時撈出。
6、另起一鍋坐火上，燒熱後放入幹辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放蔥薑蒜。
7、下炸好的雞塊中小火炒勻。
8、放糖、鹽、味精，顛翻炒勻即成。
2樓：造夢0行者
乾煸辣子雞的做法是，1.把雞腿去骨之後切成小丁，放水中洗乾淨，控幹水分；2.在雞腿肉中加入薑片，生粉，料酒，鹽抓均勻之後醃製半小時；3.
起鍋倒油，放入醃好的雞塊，炸至金黃酥脆之後撈出來；4.鍋留底油，爆香蔥薑蒜和辣椒段，放入炸好的雞塊，翻炒均勻，加入白胡椒雞粉白糖翻炒均勻即可。
3樓：花甲
1.雞腿肉剁小塊，放入料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉適量醃製一會兒。2.
鍋裡倒入油，放入雞塊炸至變色後撈起來。3.鍋裡留底油，放入薑片，大蒜，花椒小火爆香，再放入幹辣椒。
接著放入雞塊翻炒幾下，放入一點點鹽和老抽，翻炒幾下撒上熟芝麻出鍋即可。
4樓：浩宇星辰
將雞肉清洗乾淨，切成小塊兒，加入鹽，料酒，胡椒粉，醃製兩個小時，鍋中燒油油熱，將醃好的雞塊倒入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，鍋中留底油，放入蔥姜，蒜辣椒，炒出香味兒，將炸好的雞塊倒入鍋中，放入調味品，翻炒均勻出鍋即可。
5樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
乾煸辣子雞，首先我們選用三黃雞切成小塊，然後拍上幹澱粉，用四五成油溫給它炸熟然後用麻椒辣椒給她編吵出鍋時撒點香菜，味道更佳。
辣子雞做法步驟，辣子雞的做法
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辣子雞屬於川系，是一道經典的川菜，一般以整雞為主料，加入適量的蔥 幹辣椒 食鹽 胡椒等食材。雖然辣子雞是川菜系列，但在全國各地都有辣子雞這道菜，其風味各有各的特點。辣子雞可以自己在家裡製作，如果不會製作，可以去飯店裡炒一盤辣子雞，但飯店炒出來的辣子雞，通常雞肉很少，放入的辣椒非常多。辣子雞的做法非常...
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