1樓：帳號已登出
螃蟹慢性中毒，導致長期運輸的螃蟹蟹黃變質所以會苦。
簡介：螃蟹，動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
尋找食物：螃蟹的大部分時間是在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體和植物都能吃。
競爭：螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳餚，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵，以保證螃蟹的成活率。
2樓：史態
由於水域的原因，有些螃蟹是會發苦，尤其是膏和黃的部位，這種螃蟹大都不夠肥美，我也吃過好多次。
是河蟹還是海蟹啊？!河蟹有苦味是有可能的，而且還很腥！ 海蟹一般不會，有可能是壞了，不新鮮！ 也有可能沒做熟，這個可能性很大， 我是青島的，經常吃，經驗啊！
3樓：瘋小濛
首先，養殖大閘蟹的水質不好就是其中之一，大家都知道，國內售賣的大閘蟹其**十分昂貴，即使上等家庭也做不到每天都吃大閘蟹，而在這昂貴的**中，螃蟹就可牟取很高的利潤，因此許多商家為了賺更多的錢，就會將一些水田改造成為養蟹場，而水田的水質非常差，所以在水田中養殖出的螃蟹難免會受到汙染，體內就會產生變化，蟹黃也就會變成這樣。
其次就是螃蟹未成熟，帶有苦味的蟹黃與正常的蟹黃是完全不同的，正常的蟹黃顏色為金黃色，而帶有苦味的蟹黃顏色通常都是青淡的，並且很稀，這就有可能是螃蟹還未養殖成熟而導致，但是這種蟹黃不含有害物質，也是可以食用的，但味道會極具影響人們吃螃蟹的口感，除了螃蟹還未成熟的原因外，還有可能和烹飪的時間有關，螃蟹若是沒經過充足的烹飪時間，蟹黃也會變成這樣。
最後一個原因就可能是螃蟹生病了，螃蟹若是生病，蟹黃也就會變得很難吃，因為生病的螃蟹不易存活，非常容易死，雖然有些病死的螃蟹個頭很大，但只是所謂的「虛胖」，份量根本不足，生病的螃蟹在蟹殼上可以看到許多斑點，而這種斑點就是由一種名為「秋毛蟲病」的病而導致的，這是在螃蟹身上比較常見的病，因此我們在購買的時候一定要認真辨別。
4樓：攀登思考
不會把。非常有可能死的螃蟹。死螃蟹是不能吃容易食物中毒。
螃蟹燒年糕味道很苦
5樓：捲毛
身為江浙滬地區的子民怎能不愛大閘蟹，上次吃了好趁過雙節休假趕緊又在天貓上補單了一批生態養殖剛出湖面的大閘蟹，這次買的有公有母，一半蒸一半變著法子吃，見冰箱裡還有我大寧波的手工年糕，腦洞大開想吃大閘蟹炒年糕，拿了四個切開開炒，果然壕無人性，下猛料後不能再讚了，鮮美帶黃蟹肉遇到糯糯的年糕，銷魂到飛起來，10分鐘出鍋，既是菜又是飯，慢慢悠悠品蟹才對得起雙節。
用料大閘蟹 4只。
寧波手工年糕 3條。
麵粉 適量。
蔥 3根。姜 適量。
生抽 適量。
花雕（料酒） 適量。
糖 適量。白胡椒粉 適量。
6樓：樂正昂然
螃蟹 3～6只姜 一塊料酒 適量白糖 適量老抽 適量生抽 適量麵粉 適量年糕 適量。
煎至金黃撈出備用。再另起油鍋放入薑片爆香，放入煎好的螃蟹，調入料酒，老抽，生抽，白糖翻炒均勻，再加入沒過螃蟹一半的水，燒開後轉中火燜5分鐘，最後加入年糕翻炒至年糕軟糯，湯汁濃稠。
糕蟹怎麼做好吃
7樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
膏蟹作成煎蟹最好吃。
1、將蟹洗淨從肚子中間對切成兩半；生薑切絲待用（要多一些）。
2、鍋中放油燒熱後，放入切好的生薑；
3、少許後將蟹的切面直接放在生薑上，姜上鍋；
4、改為中火，5分鐘後，開啟鍋，倒入料酒或者黃酒，再蓋上鍋蓋。2分鐘後，起鍋。
8樓：匿名使用者
今年的大閘蟹已經上市了，不過偶這裡還沒見到，等等吧。雖然還吃不到今年的大閘蟹，不過，海蟹也是俺喜歡的，特別是肥美的糕蟹，雖然膽固醇高點，但是，美食當前。
食材主料。肥美的糕蟹。
3只輔料。浙醋適量。
步驟1.先在螃蟹的腹部來一筷子，然後洗刷乾淨。
2.入鍋猛火蒸20分鐘，蘸上浙醋吃就行了。
海蟹有蟹糕嗎
9樓：心明心誠
是河蟹，我爸爸一個養蟹的朋友告訴我的。
他說肯定。
10樓：匿名使用者
河蟹肉的熱量(103．00千卡)要高於海蟹肉的熱量(95．00千卡)，其餘各項肉質上的營養價值差別不大，唯一不同的是蟹黃和蟹膏。
在蟹黃方面，以雌河蟹黃為好，海蟹黃營養價值稍遜。
在蟹膏方面，河蟹和海蟹之間沒有區別，而蟹膏又只有雄蟹才具備。
由此得出結論：河蟹的雌蟹營養價值最高，次之的是河蟹的雄蟹。
如果是河蟹之間比較，那麼雄蟹和雌蟹的營養價值，以雌蟹價值為高。
如果是海蟹之間比較，那麼雄蟹和雌蟹的營養價值，以雄蟹價值為高。
年糕和螃蟹能一起吃嗎
女人吃糕蟹有什麼用
11樓：舊夢亂人心
營養價值。
膏蟹不但味美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質及微量元素，有滋補強身之功效。
適用人群。1.**敏感、虛寒、膽固醇過高人士應忌食。
2.肝炎患者、孕婦不宜食。
3.心血管病人忌食。
4.傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。
5.凡脾胃虛寒者應不食或少食。
6.過敏體質的人應忌食。
7.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人忌食。
8.老年人慎食。
9.切忌半生熟吃大閘蟹。
10.切忌吃蟹心。蟹心寒涼，虛寒人士不宜。
11.忌與柿子同食。
12.忌以啤酒送蟹。
13.不可與冰冷食物一起吃。
14.不宜多吃。
螃蟹蒸完黃是苦的為什麼，螃蟹的蟹黃為什麼會發苦？
螃蟹蒸完后里面的黃髮苦，那肯定是蒸的姿勢不對。秋風起，蟹腳癢，哈哈，食蟹子的時節食蟹，最妙清蒸，肉鮮甜，膏豐腴，吃的是原始之味其次香辣，膏黃打底，蔥薑蒜辣椒助味，吃的是酣暢淋漓。但總有人做不出鮮嫩的螃蟹，總覺得做出來的螃蟹不夠完美，味道不夠鮮。那麼，可能是在蒸螃蟹的過程中，一些細節沒有做好或是弄錯了...
螃蟹為什麼會脫殼，螃蟹為什麼要脫殼？
螃蟹的殼不會隨著身體成長而變大，為了保護逐漸變大的軀體，螃蟹必須從原有的殼中鑽出，再慢慢形成新的硬殼。螃蟹脫殼前一般不吃食，幾天投餌後，如發現餌料剩餘量大大增加 在無病的情況下 表明螃蟹即將開始脫殼。脫殼前河蟹體色深，體色為黃褐色 黑褐色 腹甲水鏽色多。脫殼後，河蟹體色變淡，腹甲白色，無水鏽，步足軟...
螃蟹為什麼會橫著走呢？什麼原因，螃蟹為什麼會橫著走呢？？？
通過實驗發現螃蟹體內的與肢相連的骨眼 肌肉束通過的地方 對於每條肢都有上下兩個骨眼 即兩束肌肉 與之相連。而且其肢基部關節彎曲方向是背腹方向，所以當肌肉收縮時，便牽動肢沿背腹方向運動，所以螃蟹便橫向運動。螃蟹的頭部和胸部在外表上無法區分，因而就叫頭胸部。這種動物的十足腳就長在身體兩側。第一對螯足，既...