1樓：瑩雲李
1.雞肉可以先焯水，煮出血沫，這一步就能很好地處理掉雞肉的大部分腥味。
2.我們平時用的佐料，大蔥，薑片，料酒醃製一定時間也能很好地去掉雞肉的腥味！
冷凍的雞肉可以這樣去腥，雞肉自然解凍後用少許牛奶浸泡半個小時，淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。少許鹽與檸檬汁的組合也是不錯的選擇，燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
2樓：牛一種態度
1、用牛奶浸泡。
雞肉確實是有一點腥味的，如果處理不當的話就會影響到其口感，所以大家在烹調菜餚前必須要進行一些處理才行。選擇用牛奶浸泡的方法可以去除腥味，這種方法是非常值得借鑑的，首先先把雞肉清洗乾淨，然後放到熱水中將其煮熟，煮熟以後再把它放到盆裡面，加入適量的牛奶淹沒雞肉，浸泡大概20分鐘以後腥味就會被去除。
2、用料酒醃製。
雞肉還可以選擇用料酒來進行醃製，這種方法也是可以達到去除腥味效果的，首先將雞肉完全的清洗乾淨，洗乾淨以後放入到大碗裡面，然後再倒入適量的料酒，再把雞肉壓緊，讓料酒完全的沒過雞肉，大概醃製10分鐘左右後再把料酒倒乾淨，再將其用來烹調成自己喜歡的菜餚，不僅腥味去除了，而且還能夠提升其口感。
3、放入生薑和辣椒。
我們在製作一些雞肉的菜餚時，可以選擇放入一些生薑和辣椒，這麼做的目的，不僅能夠使雞肉做出來的菜餚更加的鮮香，而且能夠有效的去除雞肉中的腥味，這種去腥味的方法也是非常推薦使用的。在烹調雞肉菜餚前，先準備適量的生薑，切成碎末和幾個辣椒洗乾淨，在烹調的過程中將其放入進去就可以了。
3樓：遼寧臺情感面對面
媽媽的味道小提示，冷鮮雞肉可以加適量白醋去除腥味。
4樓：快樂的一段浮華
過年常吃的雞肉去腥味小方法，小煕告訴你。
雞肉為什麼那麼腥？該怎麼做呢？
5樓：凡崽不生氣
雞肉腥味重的原因應該是沒有除去雞肉的血水。你可以拿蔥薑蒜料酒醃15分鐘左右，然後鍋裡放入涼水，放入雞肉在放上蔥薑蒜料酒等鍋慢慢開撇去浮沫即可。
6樓：環軒秀
一般來說肉類都會比較腥，雞肉的話，我們可以先把它切小塊，然後用生薑倒點料酒，然後放點鹽，把它抓勻醃一下就可以很好去除腥味，雞肉的做法其實有很多種，我們可以炒，可以燉，還可以煲湯。
7樓：小李美死了
一般是因為沒有做好才會有腥味，所有的肉都是這樣，在做之前清洗乾淨，加入一些薑片和料酒，醃製一會，然後再放在水中焯一下，燉煮的時候加入一些香菇，儘量用啤酒去燉，這樣肉質比較嫩，而且有濃濃的啤酒味和香菇味，一點都不會腥。
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8樓：律政先鋒達人
首先準備好一些新鮮的雞肉中放入一些料酒醃製半個小時，然後再放入一些胡椒粉，五香粉，雞粉，生抽，蠔油，生粉，揉勻，蓋上保鮮膜醃，這樣做出來的雞肉就沒有腥味。
9樓：過了立春天變暖
將雞肉洗淨，將洗淨的雞肉放入蔥、姜、食鹽混合液中，浸泡15分鐘左右，也可使用料酒或者啤酒浸泡，雞肉放入開水中焯水，可以去除腥味。
10樓：匿名使用者
第一，雞肉斬成小塊，用40攝氏度左右的熱水把雞肉泡進去，泡20分鐘；血水就會被泡出來，再清洗乾淨，雞肉就不腥了。
第二，雞肉斬成小塊後，加入少量鹽和料酒下手搓揉攪拌2分鐘，接著清洗乾淨。這樣也可以去除雞肉的腥味。
11樓：失落感
一、把雞肉焯水，不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯z清亮不混濁，鮮香無異味。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。
二、雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，去除腥味還能增香。
12樓：向嚮導師
用1/4雞重量的啤酒淹漬雞肉15分鐘，可去掉雞的腥味。
2.將剛宰殺的雞切成雞塊，將胡椒、啤酒、食鹽加入冷水中，將雞放入其中浸泡1小時可去雞腥味。
3.冰凍雞去腥只需將雞在烹飪前用薑汁醃製5-10分鐘就能去除異味。
做雞肉很容易做出腥味，有什麼小技巧可以去除腥味？
13樓：生活小常識
可以試試多放一些料酒還有生薑，這些都可以去腥味，此外可以焯水，焯水也可以去腥味。
14樓：妮子
在炒、炸之前，最好用醬油、料酒醃一下，這樣雞肉就不會有腥味了；把雞肉焯水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的！
15樓：小百里
首先就是在將雞肉切碎的時候加上一些料酒，薑片去腥，再加上一些澱粉提前醃製，然後放入鍋中翻炒均勻，這樣的話口感也是更加的細膩一些。
16樓：牽秋梵靜
如果是新鮮雞肉，先焯水去血水去腥，撈出控水，放入加了胡椒、鹽和啤酒的水中浸泡一個小時，在做的時候就不會有腥味了。如果是冷凍的雞肉可以在解凍後加入一些白醋去腥，做的時候用姜水浸泡上幾分鐘就能去除冷凍雞肉從冷庫裡帶來的怪味了。
雞胸肉怎麼去腥味方法
17樓：牛一種態度
如果我我們想要給雞肉去腥，首先需要選擇好優質的雞肉才行，首先我們在炒雞肉的時候，如果想要避免烹飪出的雞肉有腥味的存在，這時候就一定要注意，首先需要我們注意選擇好雞肉才行，實際上很多人都忽略了對於雞肉的選擇，認為隨便去選擇雞肉都可以，但是這樣是容易導致雞肉有腥味存在的，首先如果我們可以選擇到比較新鮮的雞肉，這樣一般就不會導致雞肉出現大的腥味，所以說我們一定要買新鮮的雞肉，而不應該去選擇買冷凍的雞肉，這樣才能更好的去烹飪出美味的雞肉。
在製作雞肉的時候需要醃製雞肉才行。如果我們想要去除掉雞肉中存在的腥味，首先需要我們注意，一定要醃製好雞肉才行，很多人都是沒有進行醃製雞肉的，認為不需要醃製雞肉就可以吃了，但是實際上我們對雞肉進行醃製，這樣就可以幫助我們給雞肉的腥味完全去除掉了，而且我們在對雞肉進行醃製的時候，這時候一般來說都是會去選擇用生抽、老抽以及白糖來進行醃製的，一般情況下我們醃製三十分鐘左右，這樣就可以了，而且我們要注意，大家在醃製雞肉的時候，這時候是不需要在其中加入食用鹽的，有很多人在醃製雞肉的時候加入食用鹽，實際上我們在醃製雞肉的時候，如果在其中加入食鹽，這時候就可能會讓雞肉中存在的水分完全流失掉，會讓炒出來的雞肉特別老，一點都不好吃。不僅在醃製雞肉的時候不能夠放鹽，在炒雞肉的時候也應該要注意，而且我們最好可以等到雞肉完全炒熟的時候，這時候在馬上要出鍋的時候，這時候在其中放入一些食用鹽進行調味才行，如果我們提早放鹽，這時候同樣是會影響到雞肉口感的。
18樓：我就是一
方法一：
取一個**子或者容器裡倒滿清水，然後放入雞肉，再往裡面分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。持續攪拌雞肉與調料使二者完美混合，這個過程約兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘即可去除雞肉裡的腥味。
方法二：燒一鍋水至溫熱程度後將雞肉放入鍋，煮約7至8分鐘，這個過程中要適時翻動並且不要蓋蓋子燜。由於雞肉毛孔受熱張開後，就把一些物質釋放出來。同時我們也要注意不要用熱水或沸水焯雞肉，否則腥味會被鎖在肉裡。
方法三：我們可以在雞肉燉煮過程中倒入少量白酒用於減少腥味。白酒的量不要過多，否則在後期雞肉的烘烤當中以及成品，我們都能聞到一股白酒味。
19樓：愛收藏的小辛老師
雞胸肉怎麼去腥的方法雞心雞胸肉去腥味的話是最好去的直接會用鹽醃製或者是用料酒進行一個去腥。
20樓：網友
雞肉是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做出的菜品味道十分美味並且口感獨特，加上可供烹飪的方式多種多樣，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的雞肉都是十分美味的。其中最好吃的是烘烤雞肉，即烤雞。
如果要想將烤雞做的好吃，那麼首先最重要的一點就是去除烤雞的腥味。接下來就讓我介紹一下去除烤雞腥味的方法吧。
21樓：風那個吹雪那個下
雞胸肉怎麼去腥味兒的方法。我們可以把雞胸肉切好以後放在碗中備用，放上料酒。醃製一會兒就是去腥了。然後再把雞胸肉放上調料再延半個小時。這樣再做就不行了。
22樓：門津
雞胸肉去腥味方法，可以把雞胸肉放冷水裡焯水，加入料酒，這樣可以去腥味。
23樓：品法留白
料酒，蔥，姜去腥三件寶必不可少，另外再來點胡椒粉，進行醃製後自然就沒有腥味了。
24樓：網友
你好，又去腥味方法，我覺得應該是用酒，白酒，啤酒，料酒，都可以，用醋，也可以去除腥味。
25樓：默然飄搖
雞胸肉怎麼去味去腥味，你可以把雞胸肉提前切好，然後用料酒粉面子花椒醬油醃製一個小時，這樣他的腥味兒會少一些。
26樓：匿名使用者
雞胸肉去腥味的方法，可以放一點料酒，醋去腥味。你可以做的時候放辣椒。
27樓：晴
這一類的雞肉想要更好的去除腥味，可以在烹飪的時候加少許生薑進去，才能達到更理想的美味效果。
28樓：姑蘇老師
雞胸肉怎麼去土腥味的方法，你要用一些小蘇打進行浸泡，浸泡以後就可以。
29樓：網友
雞胸肉怎麼去腥味方法，肉去腥味用料料酒醃製，然後再撒上一些胡椒粉也是去腥的，這樣就可以去除腥味。
30樓：懂你的槐樹學長
你想要去除腥味，可以通過超水的方式。焯水幾分鐘，然後再用來燉，或者市場也可以通過增加其他的一些香料。
31樓：匿名使用者
醃製雞胸肉是最關鍵的步驟。
先放入蒜末、薑末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節、料酒、白酒一點，建議用手充分抓勻。沒有蜂蜜可用白糖代替，給雞肉去腥除了放薑末和料酒，也可以放一點白酒，味道會很醇香，吃起來不覺膩。
32樓：基業長青通天下
雞胸肉想要去除腥味的話，可以用熱水煮一煮，放些料酒還有蔥薑蒜就能夠去除腥味。
33樓：網友
雞胸肉要去腥味的方法，我覺得應該就是用開水燙一下。這樣更能有效的祛腥味。
34樓：網友
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等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘2/4淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3/4少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇4/4燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
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