1樓：劉畢梵食品
蛋卷就是薄薄的很酥脆的點心，吃起來蛋香味很濃、一口咬下去酥到會掉渣的。而在飯店裡，蛋卷就是一個菜，它是用雞蛋餅捲起來很厚的那種，是鹹口的，和蛋糕店裡賣的蛋卷還不同。很多朋友想在家裡做蛋卷，就給大家講解一下這兩種蛋卷的做法。
首先我們要準備幾個雞蛋，在小鋼盆裡打散，然後放一些白糖和芝麻進去，再來上一些玉米澱粉，擠上點煉乳，來上一塊黃油，加上適量的白開水、順時針開始攪拌，等到成了麵糊之後，我們要找來一個不會粘鍋的、小一點的圓形平底鍋，然後倒一點麵糊進去，來回轉一轉鍋子，讓麵糊能夠攤開成一個圓形，等到麵糊稍稍變硬的時候，我們要用鏟子小心一點把它給捲起來，然後等到完全變硬之後，就可以夾出來了，這樣蛋卷就做好了，它是微微發甜，蛋香很濃郁的那種，是一種大家都很喜歡的小點心啦，現在蛋卷也有很多變形，有人會在麵糊裡放一些草莓醬或是巧克力，這樣做出來的蛋卷就更有風味了。
2樓：劉心安兒
首先就是要準備好原材料，然後再打好的雞蛋裡面加入適量的玉米油，白糖，麵粉，攪拌成粘稠的狀態，之後取出一部分放到電餅鐺當中，大概30秒翻一次面，最後用筷子捲起來就可以了。
3樓：樂樂
蛋卷是以雞蛋、油、低筋麵粉和細砂糖作原料攪拌，然後煎或烤制，再捲成棒狀。造蛋卷必須要用蛋卷機，這樣才能壓制出蛋卷的形狀。
4樓：撒的謊
先將玉米油加糖打的均勻一些，再加入兩個雞蛋和麵粉繼續攪拌，攪拌的黏稠後，取一勺放入在蛋卷模型上小火加熱，兩面上色即可關火，用筷子捲成卷放涼即可。
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