1樓：互信互助互愛
首先黑豆和其他大豆相比，有黑色一層皮，而黑豆中富含花青素成分，在很多動物試驗中，花青素有抗氧化、抗炎症，包括抗腫瘤等多種效果，常吃的話，對人體也有一定潛在提高抗病能力的效果。
黑豆作為植物性食物，卻能提供相當豐富的優質蛋白質，100g黑豆（幹）中含有蛋白質36g，其他大豆類食物中也富含優質植物蛋白質，對於素食者來說，大豆類食物是植物性食物中少有能提供豐富蛋白質**的食物，是每日必要的選擇。
黑豆含有一定量的碳水化合物成分，100g黑豆能提供碳水化合物，還有豐富優質，100g黑豆能提供脂肪，總體來看，大豆類食物是提供三種營養成分最全面的食物，黑豆富含膳食纖維，適當食用對潤腸通便也有好處，有很強的飽腹感。
黑豆中富含多種礦物質、維生素成分，鉀元素含量突出，100g黑豆富含左右鉀元素，而鈉離子含量較低，這種「高鉀低鈉」食物適合高血壓患者食用，鉀離子能促進鈉離子代謝，有助平穩血管外滲透壓，維持血壓穩定。
此外，黑豆還富含磷元素、鈣元素，磷和鈣相輔相成，磷有助加強鈣質吸收利用，預防骨質酥鬆，所以，經常吃黑豆，包括其他大豆類食物有助預防缺鈣引起的各種問題。黑豆中的鋅含量也比較突出，另銅、鎂、錳、硒等元素都不少。
黑豆雖然水溶性維生素含量不高，不過維生素e含量突出，維生素e是一種抗氧化成分，它又被稱為「生育酚」，有助預防生殖系統病變，另有豐富的維生素b族成分。大豆類食物中富含特有成分「大豆異黃酮」，大豆異黃酮也是一種抗氧化成分，它能夠延緩女性卵巢衰老，對女性抗衰、延緩更延期到來有很好的效果，同時還有潛在預防乳腺癌的效果。
黑豆雖然富含油脂，不過大部分為不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，它們有助提高膽固醇代謝、調節血清膽固醇，預防心腦血管疾病，還是健腦益腦的良好材料。
在傳統醫學上，黑豆性平、味甘，有利水效果，黑豆有「腎之豆」的美稱，黑色對應腎臟，有助入腎健脾，所以這也是很多朋友看上黑豆對男性健康有利的原因之一。其實無論黑豆補腎與否，黑豆能提供的多種有益成分足矣讓我們的身體得到更多滋養，常吃黑豆對身體的臟器都有著保健效果。
不過黑豆益腎的效果我們還應該理性對待，另黑豆並不是多多益善的食物，它的油脂較高，熱量不低，多吃可能會造成肥胖、腸胃撐脹，蛋白質的過量攝入還會增加肝腎代謝負擔，男性長期頻繁攝入過多大豆類食物或豆製品還可能會引起雌激素分。
2樓：永恆的幸福快樂
黑豆的功效有很多，主要介紹如下幾點：
一、黑豆中富含植物蛋白，可有效被胃腸道消化，可以快速補充體內營養物質，增強免疫力，提高身體整體抗病的能力。
二、黑豆中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是構成大腦的重要組成成分，多吃黑豆可以提高大腦活性，有利於增強記憶力。
三、黑豆中所含的卵磷脂，可以有效促進維生素的吸收，可以促進胃腸道的蠕動，增強消化功能。
四、黑豆中含有鐵元素，可有效預防貧血。黑豆營養豐富，並不存在食用上的禁忌，但存在一些禁忌人群，包括痛風患者、消化不良者。黑豆的食用價值很高，含有人體所需的蛋白質、粗纖維、脂肪、維生素及多種礦物質，適量食用能夠補充營養，對健康有益。
但黑豆中嘌呤含量比較高，痛風人群應限制食用，以免影響病情；黑豆屬於大豆的一種，含有豐富的粗纖維、脂肪、蛋白質，不易消化吸收，也含有抗營養因子容易引起脹氣，消化不良者要限制食用量，以免增加胃腸消化負擔，所以在吃黑豆的時候，一定要多加的注意，不要隨便亂吃，以免對身體健康造成傷害。
3樓：錢幣知識科普員
黑豆是常見的食物，其營養價值高，能起到飽腹的作用。黑豆也含有一定的藥性，因此也屬於中藥材。黑豆的功效與作用非常多，而不同的人食用黑豆，效果也是不同的。
黑油有清熱解毒，抗衰老的功效，氣血不足，腎臟不好的人食用黑豆還有補血養腎的功效。黑豆含有的黑色素可以養髮烏髮，能減少白頭髮。黑豆還有益脾的功效，常吃黑豆可以起到維持機體正常運轉的作用，有健脾益脾的作用。
黑豆含有豐富的粗纖維，對便秘患者有一定的改善作用，可以起到潤腸通便，促進排毒的作用。對便秘引起的痘痘，**暗沉等問題，吃黑豆也有滋養**的作用。 黑豆含有的維生素比較豐富，而維生素又是**不可缺少的成分，因此吃黑豆也有抗衰老，抗**氧化的作用。
黑豆的功效有什麼？
4樓：長景園林
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便秘。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預防便秘的功效。
4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
5樓：出浩波仲澍
黑豆的功效有**、降低膽固醇的功效；黑豆是抗衰老食物；黑豆能調理腸道；黑豆能健腦益智。富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少「壞膽固醇」，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌症和肥胖。
6樓：慄瑋藝佴冉
醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前只是這種扁長小個的，近些年才有圓形出現。食用的話差別不是太大，但中醫入藥時，是選用小個腎形的。
另外黑豆只有黃仁和綠仁的（白仁黑豆是黑芸豆，要謹慎購買）.**的山丫頭的黑豆不錯，是山裡人家自己種的，大家可以放心購買。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達360%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不捨膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維。
所以經常使用黑豆比較不錯，我吃黑豆的方法是做豆漿，可以用黑豆做豆漿，也可以和其他豆子搭配一起做豆漿，口感很好，有興趣的朋友可以試試，這種吃豆漿的養生方法無毒無***，是不錯的。
黑豆有哪些功效和作用
7樓：北極雪
黑豆功效：
1、預防動脈血管硬化：黑豆是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。黑豆可促進血液中膽固醇的代謝。
2、抗老防衰：黑豆富含維生素e、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力。
3、預防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
4、防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素b群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
8樓：
有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛。
黑豆的作用與功效有哪些
9樓：薇
補腎，中藥說黑色入腎。
黑豆有哪些功效呢？
10樓：網友
黑豆，黃豆，青豆都屬於大豆家族，常見的還有大紅豆，大豆類是一種營養十分豐富的食物，被稱為「植物肉」，因為它們是植物性食物中少有的能提供豐富優質植物蛋白的食物，而且含有不少油脂、碳水化合物，營養價值較高，特別對於純素食者來說，大豆類是必不可少的食物。大豆類是膳食指南推薦的每日攝入食材，它能為我們補充多種人體所需的有益成分，每日建議攝入20~25g，黑豆也富含豐富植物蛋白、礦物質、膳食纖維、碳水化合物，日常可適當食用。
黑豆中雖然富含油脂，不過多屬於「不飽和脂肪酸」，不飽和脂肪酸對人體十分有益，它們不同於從肥肉、五花肉、油炸食物、零食等食物中攝入的飽和脂肪酸或反式脂肪酸，飽和脂肪酸雖然對人體沒有直接危害，但過多攝入很容易堆積能量，造成肥胖或高甘油三酯血癥，而反式脂肪酸是誘發心腦血管疾病的嘴常見因素之一；
不過不飽和脂肪酸大部分都可為人體所用，如維持細胞膜流動性，形成細胞膜，合成體內激素、維持激素穩定，構成視網膜、大腦組織，還有抗過敏、抗細胞炎症的效果；特別是ω3、6脂肪酸，它們的適當攝入有助調整血清膽固醇濃度，有助改善高血脂症。而大豆食物中多富含ω6脂肪酸。除了油脂豐富，黑豆中含有一定碳水化合物，能補充能量，含有豐富的優質植物蛋白，還富含膳食纖維，有助潤腸通便，改善腸道微生物菌群。
黑豆富含多種礦物質，它們的含量都比普通雜豆類食物高出3~4倍，如突出的鉀元素，豐富的鈣質、磷元素、鎂元素、硒元素等等。黑豆比起大豆類還多了特有的花青素，黑豆的黑色也正是因為有花青素的緣故，花青素是一種抗氧化成分，有助抵抗自由基，延緩組織衰老的效果。
黑豆含有大豆異黃酮，大豆異黃酮也是一種抗氧化成分，它有助延緩卵巢衰老，預防女性早衰，能推遲絕經期、更延期，還有潛在預防乳腺癌的效果。由於黑豆富含膳食纖維，可以混合「細糧」一起煮，做成黑豆飯，不僅能豐富營養，還能輔助平穩餐後血糖。
黑豆湯有什麼功效？黑豆煲湯有什麼功效
黑豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小 能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷 豆豉 黑豆衣等。黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥 功效 補腎滋陰，補血明目，除溼利水。主治 腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。黑豆能補腎，還可以預防便秘和大腦老化，美容養顏。...
黑豆有哪些功效呢
黑豆功效 1 預防動脈血管硬化 黑豆是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。黑豆可促進血液中膽固醇的代謝。2 抗老防衰 黑豆富含維生素e 花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力。3 預防便秘 黑豆中有5 的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘 而寡醣有利於雙叉桿菌增...
醋泡黑豆的功效,醋泡楊梅有哪些功效
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