1樓：情感答疑梁山伯
做法一，海底椰霸王花湯。
材料"霸王花 70克","淡菜 25克","海底椰 20克","百合 20克","玉竹 15克","蜜棗 30克","瘦肉或者排骨和雞 500克","鹽 適量",做法1:將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，然後濾水撈起待用。
2:將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用。
3:將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
4:鮮美可口的海底椰霸王花湯就煲好啦~
小訣竅制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
做法二，五指毛桃益生湯。
材料"五指毛桃 66克","芡實 25克","蜜棗 2粒","雞、瘦肉或者排骨 500克",做法1:湯料清洗：將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘，2:將主料（雞、瘦肉或者排骨）放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用。
3:將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
求教廣東煲湯做法
2樓：網友
海底椰排骨湯。
原料：排骨400克、胡蘿蔔1根、海底椰15克做法：1）排骨先在滾水裡氽一下去腥味，胡蘿蔔切1釐米見方的小塊。
2）將處理過的排骨、胡蘿蔔和海底椰放入湯鍋中煮2小時左右就可食用了。
求廣東的各種靚湯的做法及功效？
廣式煲湯有那一些？最好能提供菜譜
3樓：網友
常見菜譜：雞骨草龍骨湯。
材料：雞骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者豬橫脷（胰臟）500克，蜜棗30g，鹽適量。
步驟：1、將所有食材放入清水中浸泡15-20分鐘，然後濾水撈起待用。
2、將待用的湯料食材，主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘。
3、於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
廣東式燉雞湯有哪些做法
4樓：匿名使用者
食材食譜熱量：799(大卡)
主料老母雞一隻。
方法/步驟。
第一步自然要選雞。最好要鄉下放養的老母雞，土雞。這樣做出來的雞湯才最香。
把雞殺好，去除內臟，斬二指寬大小備用。
大蔥和老薑要先切好，然後把八角和香葉等香料準備好把水燒開，將切好的雞肉過一次水，把雞肉上的血沫都去掉，出來的湯才清。
過水之後，要再洗一次雞肉，才能開始煮湯。
將雞肉全部放進電飯煲裡，加水，水量自定，一定不要先放鹽。加好水了，把備好的料都放進去，要加點點白酒。
然後蓋好蓋子煮3--4小時，最後起鍋前30分鐘才要加鹽，加多少看水量和自己的口味來定，最後幾分鐘，再撒點枸杞進去就可以了。
一鍋營養豐富，味道鮮美的雞湯就這樣呈現在大家食客的面前。
有誰知道廣東人如何煲湯啊?
5樓：匿名使用者
我家經常煲的湯就是 骨頭 紅蘿蔔 玉米 有時放淮山 放水 放骨頭 水開了在放其他的。
6樓：網友
我就經常褒雞骨草褒豬骨。
7樓：酸甜苦辣臭
在廣州，特別是在餐館用餐，湯是必須的，尤其是宴客！
而且廣東人喜歡喝老火湯。
簡單的湯有。
青，紅蘿蔔瘦肉（排骨）湯。
用料： 青，紅蘿蔔各2個，排骨半斤，南北杏少許做法： 排骨洗淨，過一下沸水，青紅蘿蔔切塊，南北杏洗乾淨先燒開大約6碗水，放進排骨，水再開的時候放餘下材料再次燒開後轉文火煮半小時就好了。
8樓：無聊人_上
我來介紹2款~~~
【魚頭豆腐鹹蛋芥菜湯】
材料：魚頭、豆腐、鹹蛋、芥菜。
配料：鹽、少量食油、水、姜。
做法：先將魚頭破邊煎一煎，待6--7成熟之後放進已滾燙的熱水中繼續煲~也加姜進去~~~大概半小時後再將芥菜也仍進裡面繼續煲~二十分鐘之後將切成小正方形的豆腐和鹹蛋一同仍進鍋裡~~~十五分鐘左右~~~湯煲好了~~~再加適量鹽和油~~~關火~~可以喝了~~~
【糯米雞湯】
材料：糯米、雞一隻、枸紀、檔參。
配料：姜、鹽、韶酒。
做法：將糯米洗乾淨，然後全都塞進雞的腹部，再用針線把腹部縫起來，然後放進滾水中煲湯，接著陸續放進適量的枸紀、檔參姜、鹽、韶酒，就這樣一直煲它大概2~3個小時~~~最後~~~湯煲完了~~~
廣東人做的老火靚湯有哪些配方？
9樓：
煲湯，火候是很重要的。我媽煲的湯就很靚啊，一般都會煲個半天的，只可惜我不太懂這個……回去學。
10樓：網友
配方一般是超級市場裡，有包裝好買的。就是煮的要足夠的時間長就可以。
11樓：網友
廣州街頭報攤有些有賣教人煲四時靚湯的小本本的，買一本研究研究吧。
12樓：不等愛的女人
沒有什麼特別配方，老火靚湯看名字就知道一定要老火，湯越熬得久就越好喝。廣東的湯是不需要加太多作料的，只需要加鹽就可以了。加雞精味精之類的反而會破壞湯的味道。
另外，記得煲湯前，骨頭要先氽水。
熬得久的湯就算只煲排骨湯，味道也很鮮美的。
鱸魚燉湯最簡單的做法，鱸魚的做法燉湯
原料 鱸魚1條 500克 女貞子10克，料酒 蔥 生薑 鹽 味精 胡椒粉 香油各適量。製法 1 鱸魚宰殺後，去鰓 鱗及腸雜，洗淨。2 女貞子洗淨，去雜質 生薑切片，蔥切段。3 將女貞子 鱸魚 生薑 蔥 料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽 味精 胡椒粉 香油即成...
海參燉湯的做法大全
海參燉湯的做法大全如下 海參燉湯做法一。食材準備 海參3只，高湯適量，牛奶100ml，木耳適量，金針菇少許，鹽，棒蘑適量。方法 1 將海參洗淨，剖開，去掉沙嘴，頭白，洗淨後放入燉鍋中。2 棒蘑泡發洗淨，金針菇和木耳洗淨。3 將除蘿蔔和牛奶以外的原料全部放入燉鍋中，加入足量高湯。4 大火燒開，然後小火...
瑤柱燉湯的做法大全
瑤柱燉湯 材料 鮮瑤柱三粒 洋蔥少許 番茄汁少許 菠菜少許 白酒少許 白脫油1 4塊 草菇少許 番茄配司少許 白濃湯適量，鹽 味精少許，蒜末少許 製作流程 1 將瑤柱 洋蔥 草菇 菠菜切丁塊備用。2 把洋蔥 番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。3 再把瑤柱 草菇 菠...