1樓：
清蒸草魚： ①製做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。
淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。 ②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別緻。
③技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚 主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇 調料：
蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油 做法： 1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲； 2.
坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油； 3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
2樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
3樓：冬咚冬兒
清蒸是最好的。放一些蔥和姜。如果想吃味道重點的話，就紅燒吧！都很好
4樓：八零︶ㄣ後
想酸菜魚那樣做就是了。
5樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
吃魚，怎麼煮好吃？草魚。
6樓：是新蘭馬培
白蘿蔔煮草魚的做法
主料白蘿蔔
400g
草魚400g
豬肉糜50g輔料鹽
適量水煮魚調味料
適量大蒜
適量生薑
適量香蔥
適量糯米粉
適量步驟
1.豬肉糜加入糯米粉做成小丸子備用，香蔥切段兒，白蘿蔔切片，草魚切大塊，生薑，大蒜，水煮魚料備好
2.鍋里加入適量的水，放入生薑。大蒜和水煮魚料煮開3.放入白蘿蔔片煮
4.煮至蘿蔔熟透，放入小丸子煮
5.煮至小丸子熟透，放入魚片煮
6.煮至魚片熟透，調味，撒上香蔥即可
7.連同湯一起裝碗即可
7樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
8樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
水煮草魚怎麼做好吃
9樓：奇奇學姐
回答親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
您好，草魚可以紅燒哦。
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、澱粉、食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲、薑絲和料酒、白糖、精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、薑絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然後放入魚塊，待鍋內湯汁收干時，即可食用。
您還可以做水煮草魚片哦。
水煮草魚片：製作的時候先將草魚片成小片兒，然後加入精鹽、料酒進行醃製。醃製好之後，將魚片兒下入清水中，水開後就可以盛出。
在鍋中加入油，放入辣椒、薑絲、花椒，用大火爆香，然後倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。
味道都不錯哦。
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問哦。期待您的贊哦。[觀望][觀望]
更多5條
10樓：哈爾濱新東方烹飪學院
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚
爆魚也叫薰魚，在江南這邊非常多見
魚米之鄉，水多魚多
蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚
年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚
就是吃麵的時候，紅油爆魚面也是老蘇州的不二之選
爆魚說的通俗易懂就是油炸後的草魚
但又不是那麼簡單
醃製的調料，魚塊的厚度，醬汁的比例都有講究
平淡無奇的草魚做出了令人驚豔的口感
炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中
吸滿了汁水的爆魚，皮是脆的，肉是鮮的
淡淡的鹹香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口
用料材料：草魚 草魚500g
材料：小蔥 5根
材料：鹽 少許
材料：料酒 1勺
材料：生抽 1勺
材料：姜 5片
材料：食用油 適量
醬汁：純水 500g
醬汁：八角 3個
醬汁：桂皮 1塊
醬汁：花椒 20顆左右
醬汁：細砂糖 80
醬汁：醋 1勺
醬汁：老抽 1勺
醬汁：生抽 1勺
醬汁：料酒 1勺
醬汁：鹽 少許
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2cm厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
要來一口嗎？
小貼士1、 草魚切塊時，厚度1.5-2cm最合適，太厚炸不透，太薄會炸的太乾。
2、 爆魚要炸透才更好吃，第一次是為了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
3、 蘇式本幫菜，甜也是一大特點，醬汁中的糖量不要懷疑，我試過了這個量剛剛好，如果不愛甜就適當減少吧。
11樓：水瓶開拓者
做法一1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚
水煮魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製) ；
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
做法之二
水煮魚準備：
1、將魚頭剁下，並從中分兩半；
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻；
製作：1、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2、在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4、翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5、等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
7、盆中放著已焯好的黃豆芽；
8、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
9、最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法之三
1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；
2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3.將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩；
5.將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了
12樓：汽車之夢
草魚的做法，比酸菜魚水煮魚還好吃
13樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
14樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
15樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
16樓：匿名使用者
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
草魚怎麼樣煮好吃
17樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
18樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
19樓：希西熙熙
草魚配大醬，越吃越想吃
20樓：江蘇新東方烹飪學院
用料bai
青紅椒絲 草魚 1條 大蔥 2段 橘子du
zhi 1個 蔥絲 白酒 鹽 蒸魚豉dao油回
清蒸草魚的做法答
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
在魚肚子裡抹上鹽
魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
小貼士草魚去土腥三要點：
1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2.在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3.用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
21樓：江蘇新東方烹飪學院
用料草魚 生薑
蔥花 蒜末
醬油 醋
白糖紅燒草魚的做法
將草魚切
成小塊，與薑末、回鹽和適量生粉答拌勻，放置十分鐘左右把鍋燒熱，剛入食用油（熱鍋冷油）放入魚塊。
兩面煎至微黃，加入蒜末、醬油、醋、糖翻勻
然後加入蔥末就可起鍋小貼士
22樓：哈爾濱新東方烹飪學院
爆魚也叫薰魚，在江南這邊非常多見
魚米之鄉，水多魚多
蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚
年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚
就是吃麵的時候，紅油爆魚面也是老蘇州的不二之選
爆魚說的通俗易懂就是油炸後的草魚
但又不是那麼簡單
醃製的調料，魚塊的厚度，醬汁的比例都有講究
平淡無奇的草魚做出了令人驚豔的口感
炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中
吸滿了汁水的爆魚，皮是脆的，肉是鮮的
淡淡的鹹香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口
用料材料：草魚 草魚500g
材料：小蔥 5根
材料：鹽 少許
材料：料酒 1勺
材料：生抽 1勺
材料：姜 5片
材料：食用油 適量
醬汁：純水 500g
醬汁：八角 3個
醬汁：桂皮 1塊
醬汁：花椒 20顆左右
醬汁：細砂糖 80
醬汁：醋 1勺
醬汁：老抽 1勺
醬汁：生抽 1勺
醬汁：料酒 1勺
醬汁：鹽 少許
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2cm厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
要來一口嗎？
小貼士1、 草魚切塊時，厚度1.5-2cm最合適，太厚炸不透，太薄會炸的太乾。
2、 爆魚要炸透才更好吃，第一次是為了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
3、 蘇式本幫菜，甜也是一大特點，醬汁中的糖量不要懷疑，我試過了這個量剛剛好，如果不愛甜就適當減少吧。
什么面煮了好吃？怎么煮才好吃，什麼面煮了好吃？怎麼煮才好吃？
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