1樓：柳笛輕揚
自己做的薯片比外面賣的健康多了，現在的馬鈴薯還便宜，自己琢磨著吃。
材料主料：馬鈴薯1；
輔料：油半鍋、鹽1勺
炸薯片切成小薄片，越薄炸出來越脆哦
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用水先加熱一遍
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充分晾乾薯片，不幹炸不脆哦
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油加熱，過油一遍，如果不脆可以復炸一遍，記住，只要過一下就好，不然會炸焦的
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2樓：匿名使用者
食材土豆 500克
鹽 50克
胡椒粉 10克
油 800克
花椒粉 10克
糖 5克
生抽 20克
耗油 10克
方法/步驟
1.準備兩個土豆,清洗乾淨。
2.把土豆切成薄薄的片，（也不能太薄了，容易炸焦，切的跟平時買的薯片一樣厚薄就可以）由於本人刀工太差，我用切片器切的，也可以用削皮器削成長長的片哦。
4.把控幹水的土豆片放到油鍋裡，中火炸，剛開始會有很多泡泡，那是因為土豆片還有很多水分，用漏勺多撥動幾次會炸的更均勻哈 ！！！（炸制時間和火的大小：
一定要根據自己薯片的具體情況來自由控制，每個人切的厚薄程度會有所不同，鍋也不一樣，所以火候和時間自己調節）。
5.炸到泡泡消失,可以聽到薯片那種脆脆的聲音就可以撈出來啦。
6.撈起後不要著急裝盤，先抖幾下漏勺控控油！控控油！控控油！基本就不會有多餘的油了（一定要及時撈出來再關火哦，不然等油溫低了薯片容易吸油，吃起來就會油膩膩的了）。
注意事項
土豆切片厚度要均勻
最後可以配上番茄醬來吃哦
3樓：生活領域小王
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回答土豆兩個輔料：鹽五克、辣椒粉少許炸薯片之步驟步驟
一、首先就是選材，選用的土豆不能太大，要稍微小一些（這樣土豆炸出來的才不會碎），去皮後洗淨，放砧板上切成兩毫米左右的薄片（要切的均勻一些才行）步驟
二、接著放入清水中，洗去土豆片表面的澱粉，可以多洗幾遍，直到水變清，把土豆片撈出來（這一步一定要把土豆粉給去除乾淨，這樣出鍋的土豆它才會脆，否則土豆容易變軟）步驟
三、開爐點火，鍋中加入清水燒開，水開後放入一勺食鹽，把土豆片倒進去煮（水開放入可以更好的把控土豆成熟度），土豆片煮至變透明即刻撈出來，不要煮太久，否則土豆片會碎掉步驟
四、土豆片從開水中撈出來，然後迅速放入冰水中浸泡（這樣可以讓土豆更脆，防止粘連，同時也可以讓土豆變得軟化），再把土豆片撈出來瀝乾水分，或者用廚房紙巾擦乾水分備用步驟
五、最後鍋中放油，油要多一些最佳（這樣炸出來的土豆才會更脆更均勻），中火燒至油溫七成熱時轉小火，放入土豆片開始炸，等土豆片定型時，用鍋鏟輕輕翻動土豆片，讓它受熱均勻，炸至金黃撈出，然後油溫升高復炸一次撈出，撒上鹽辣椒麵攪拌均勻就可以食用了
提問按你們說的也不脆
用什麼油炸
回答就用做飯的油啊
沒炸到時候
用花生油和菜籽油
提問是把土豆泡的水清靜了呀，
火掌握不好，炸時間長了都糊呀，小火慢慢炸薯片也會油太大呀
回答煮好的土豆立即放到冷水裡
提問想學會出去擺攤賣呢，還用熱水煮一下是起什麼作用的
回答煮了在炸，直接炸不脆
多洗洗把澱粉洗掉
更多11條
4樓：baidu顧問
首先，準備適量土豆。刨皮，切片。放入溫水中浸泡15-20分鐘。
撈入碗中，用保鮮膜覆蓋密封。並放入冰箱冷藏5小時。優質大豆油入鍋 ，待油熱，微微氣泡。
倒入土豆片，炸至鬆脆可口。撈入碗中，加入孜然粉和調味粉。自制炸薯片就成功啦！
5樓：日照趕海找鐵哥
炸薯片怎麼做？土豆切片水洗，水中加入一勺鹽 ，半分鐘撈出，土豆加入一勺澱粉，攪拌均勻，放入油鍋炸至金黃，撈出，然後孜然料就可以
6樓：匿名使用者
將土豆切成薄片，放入水中清洗澱粉。在放入油鍋裡炸至金黃撈出即可。
7樓：趕海斌子
薯片怎麼做？把土豆洗乾淨切片，過水撈出洗去多餘的澱粉，然後到入鍋中炸，過後撈出撒上調料。
8樓：
土豆切片下鍋煮熟，在炸酥脆撒上燒烤料
9樓：妙招姐
教你如何炸出金黃酥脆的薯片
10樓：熊熊韻楣
土豆這樣做 秒變小零食超好吃
炸薯片的家常做法
11樓：雪上飛春
用料：土豆3－5個、孜然、辣椒麵、植物油、鹽適量。
1、土豆洗乾淨備用。
2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽（根據個人口味加入新增調料），攪拌均勻。
3、土豆削皮，切成大小均勻的薄片，切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
4、鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出，之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼，控幹水分。
5、鍋中倒入植物油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
6、炸好的土豆片撈出來控油。
7、把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。
12樓：魯姐美食
炸薯片怎麼做？土豆切片水洗，水中加入一勺鹽 ，半分鐘撈出，土豆加入一勺澱粉，攪拌均勻，放入油鍋炸至金黃，撈出，然後孜然料就可以
13樓：妙招姐
教你如何炸出金黃酥脆的薯片
炸紅薯糕的做法？
14樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
紅薯5個
大黃米麵2斤輔料糖
適量麵粉
適量紅薯炸糕的做法
1.先將紅薯去皮切片，蒸熟，按壓成泥\n
2.稍涼時加入黃米麵和糖，拌勻，上蒸屜蒸10分鐘\n3.蒸熟時，加麵粉趁熱乎整成長條，蓋上布發酵幾天就可以吃了。
吃的時候切片，炸著吃。\n但是我是整成長條之後凍起來了，吃的時候，切片煎著吃
4.煎著吃不那麼油
15樓：共同學習吧
炸紅薯糕簡介：
非常好吃的紅薯糕，是老年人和小朋友的最愛哦！做法很簡單…用料
紅薯 七八個
白沙糖 少許
炸紅薯糕的做法
步驟1：紅薯蒸熟，搗爛。
步驟2：搗爛後的紅薯加少許面，加到可以拍出紅薯糕的形狀。切記：加入的面不可多，否則紅薯糕會發硬，就不好吃了。
步驟3：小火，油溫中度熱，把捏好的紅薯糕放入鍋中開始油炸。
步驟4：待炸至金黃就熟了
16樓：匿名使用者
首先把紅薯洗淨，在鍋裡煮熟，水不要太多就好，不然煮好的紅薯看似水靈靈的不好吃； 待紅薯晾涼後，把皮去掉，紅薯抓碎，參些白麵，白糖，紅糖，若想顏色看似深些，就多放些紅糖； 把這些參合勻，如果感覺太乾，就拿一碗，裡面放心涼白開，沾溼手來和麵，和成紅薯泥； 取適量紅薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀； 鍋中放油燒到七八成熱時，放入拍好的餅，用中火炸8分鐘（炸的過程中：是把餅子放入油鍋裡，先不要動它，等它慢慢飄起時，上層有點氣泡而變金黃色時，要反個個，炸另一面，等兩面都變金黃色時即可出鍋）； 裝盤後即可使用了！ 此時還可以燒個紫菜蛋花湯或者胡辣湯什麼的，都可以的，美味一餐來了！
17樓：狐心迷月
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開 水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。 紅薯玉米糊備紅薯幹250克、玉米粉150克。
先將紅薯乾洗淨，玉米粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯幹爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。 油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1釐米的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。
經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。 1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。 2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。
蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。 3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。
這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。 4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。
5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 蒸，煮，烤，生吃也行。
18樓：匿名使用者
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1釐米的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。 1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。 4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。
這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
自己炸薯片用的調料怎麼配(要家常用的調料)
19樓：夢中雨滿羅蘭玉
調料配法艦步驟2,3
用料；土豆3個；孜然
適量；辣椒麵適量；油適量；鹽適量
炸薯片內的做法容
1、土豆洗乾淨備用。
2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）
3、攪拌均勻。
4、把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻。
5、切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
6、鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。
7、煮了之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼。
8、控幹水分。
9、鍋中加入油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘
10、炸好以後撈出來控油。
11、把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。
自制炸薯片怎麼做好吃，家庭自制炸薯片的家常做法
用料主料 紅薯2根 調料植物油 適量家庭自制炸薯片的做法 1.選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦！將紅薯去皮 2.切成均勻的薄片，越薄越好 3.並放在太陽光下晒約1個小時左右 4.將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可 做法，簡單炸薯片怎...
自制炸薯片怎麼做好吃，家庭自制炸薯片的家常做法
用料主料 紅薯2根 調料植物油 適量家庭自制炸薯片的做法 1.選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦！將紅薯去皮 2.切成均勻的薄片，越薄越好 3.並放在太陽光下晒約1個小時左右 4.將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可 家庭版炸薯片的做法...
寫可比克薯片的作文，可比克薯片的做法
如果要問我最喜歡吃的零食是什麼，我的回答只有一個，那就是 薯片！薯片的外包裝分袋裝和罐裝兩種。薯片由優質的馬鈴薯加工而成，便宜，口味繁多。有烤肉味 番茄味 香辣味 烤雞味 海鮮味 每種口味的味道都很獨特，讓人 百嘗不厭。我喜歡圓桶盒裝的，開啟一頭圓形盒蓋，撕開銀色密封紙，香味立刻彌漫出來。拉開小抽屜...