目魚湯等鍋水開後再倒入目魚對嗎

2022-11-11 17:40:10 字數 2040 閱讀 8063

1樓:匿名使用者

請參考下文

墨魚湯原料:墨魚乾、香菇。輔料:

黑木耳、紅棗、五花肉。調料:姜。

做法:1、墨魚乾提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡發備用。

2、把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣。3、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨。4、鍋內加足清水,放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可。

主料1人份

墨魚(幹)適量

香菇4朵

輔料黑木耳1朵

紅棗3個

五花肉少許

姜1塊步驟1

墨魚乾提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡發備用

步驟2

把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣

步驟3將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨

步驟4

鍋內加足清水,放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可

烹飪技巧

墨魚乾需要提前浸泡備用,冬季可以延長浸泡時間,中途多換幾次水,雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的,但鹼會破壞食物中的一部分營養,另外,處理不好容易留下一股難聞的鹼水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡後使用

墨魚乾的表皮比較腥,一定要處理乾淨後在食用,包括觸角上的都要撕掉

墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材,燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去,這樣湯汁會更鮮美

墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效

2樓:匿名使用者

不管是做什麼樣的魚湯,包括目魚湯水都要做開魚才可以入鍋。

3樓:匿名使用者

答:一般做魚湯都會把魚煎至金黃,然後倒入開水熬湯

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當然,你不倒也可以。。。

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6樓:匿名使用者

對於這個問題,你還是去網際網路上搜尋一下,看看網上是如何回答你的,也可以去當地有關部門諮詢一下,只有這些部分才能正確回答你

7樓:匿名使用者

這個應該是在他們這裡面做的,是最出色的,因為這也是他們店裡面最大的一個特色環境特別的優美,而且他們店的菜做得品質,也是非常好的。

醃製青花椒放熟花生米好還是放生花生米好?

8樓:匿名使用者

醃製花生米,熟花生好。花生米在開水裡邊煮到六七成熟就好了,不能煮太老太面,那樣醃製的花生米不好吃

9樓:匿名使用者

把醃製的青花椒和熟花生米放在一起醃製這樣醃製的花生米真香美味好吃的看的見真棒。

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13樓:匿名使用者

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