1樓：軒二少
炎炎夏日，能夠吃上一盤麻辣小龍蝦，再喝上一杯啤酒，清涼又解暑，成很多人的最愛。麻辣小龍蝦的製作也很簡單，無論是自己在家制作，還是購買小龍蝦都很方便。
不過大家都會遇到一個問題，小龍蝦做多了往往會吃不完，扔掉又覺得可惜，最後會選擇放在冰箱裡，第二天再食用。可是，隔夜之後的小龍蝦還能吃嗎？會不會細菌超標？
食品安全部門就做了一個關於小龍蝦的實驗，通過實驗檢視在數小時之後的細菌總量變化。
實驗選取了市面上**的小龍蝦作為原材料，按照普通的烹飪習慣，製作出麻辣小龍蝦。做好後分成4份放置冰箱正常溫度中，模擬放置時間1小時、6小時、12小時、24小時，然後進行菌落總數檢測。
結果顯示：
1小時小龍蝦的菌落總數為1.5x103cfu/g
6小時小龍蝦的菌落總數為1.6x103cfu/g
12小時小龍蝦的菌落總數為3.4x103cfu/g
24小時小龍蝦的菌落總數為4.0x104cfu/g
國家規定，菌落總數測定是用來判定食品被微生物汙染的程度及衛生質量的重要指標。也就是說即便是放進冰箱裡，小龍蝦的菌落總數還是超標的，應該避免食用。
小龍蝦是一種容易變質的食物，夏季溫度比較高，變質過程中小龍蝦的細菌會代謝產生毒素，即便是加熱也無法使毒素降解，人吃了就會傷害健康。
建議大家吃小龍蝦的時候最好一次性吃完，如果吃不完最好就不要再吃了，以免造成安全隱患。
未熟透的小龍蝦也不要吃，容易引起腹瀉的可能。經常會聽到報道稱：某某人在大排檔吃完小龍蝦後又拉又吐還發燒，嚴重的甚至要去醫院。
因為沒有熟透的小龍蝦，細菌不會被徹底殺死，而且蝦頭裡大部分是排洩器官，面容易藏汙納垢。就會導致細菌進入身體，造成腹瀉的發生。
2樓：一個酸的檸檬
我覺得細菌一般繁殖的是很快的，一個晚上的時間細菌當然是倍增了。
3樓：風蜂蜜柚子茶
放了一個晚上的小龍蝦，確實會有很多細菌，這些海鮮食品都不要放太久
4樓：不三不四的女子
不管是什麼食物 它的細菌量都會倍增的，畢竟隔夜之後，細菌就會瘋狂的生長
5樓：萌萌不知道
會的，食品安全部門就做了一個關於小龍蝦的實驗,通過實驗檢視在數小時之後的細菌總量變化。
6樓：我什麼都不懂
這樣是會增加很多細菌的，食品安全部門做過相關實驗的。
7樓：wybzd哈哈哈
我覺得是會的，所以小龍蝦儘量不要過夜，不但影響口感，而且對身體也不好。
8樓：愛學習
只要看放在**了，如果保鮮冷藏的很好，就不至於很多的細菌。
9樓：嘰嘰咕顧
我認為很有可能細菌會被撐得，儘量還是要冰凍起來，這樣更好。
10樓：
應該確實是會被真的，因為它裡面的是成倍數增加。
很多人愛吃的小龍蝦身含致病細菌或者病毒嗎？
11樓：董醬君
為什麼小龍蝦那麼髒，還有很多人愛吃？看完驚出一身冷汗
12樓：吹散了皚皚白雪
小龍蝦到底有多少細菌？該不該吃小龍蝦？看完你還敢吃麼？
13樓：
你說這話敢負責任嘛，話不能扭曲事實，飯不能亂吃
小龍蝦真的細菌多麼？
14樓：璀璨離一人
小龍蝦很髒，有細菌，不允許養殖」的聳人聽聞的訊息純屬無稽之談。夏天是小龍蝦的美味季節。多少人帶著幾公斤小龍蝦和一點葡萄酒真是令人耳目一新。
隨著夏天的臨近，關於小龍蝦的謠言又開始蠢蠢欲動了，這實在令人費解。小龍蝦很髒，而且有細菌。禁止繁殖嗎？
有傳言說我們吃的小龍蝦是從日本「進口」的。小龍蝦是日本軍隊的一種轉基因生物**，小龍蝦生長在溝渠裡，用來挑選髒東西吃.這些負面訊息也不知道它們來自**。
有些小龍蝦確實生活在骯髒的溝渠裡，但這不是他的初衷。
事實上，小龍蝦有很強的生命力，能夠適應生長環境。如果我們把它放在乾淨的水裡或者吃新鮮的食物，我們相信小龍蝦會活得更好，更大，肉更新鮮更甜。小龍蝦有很好的解毒系統，所以它可以在排水溝裡生存。
夏季，湖北和江蘇省的小龍蝦大量上市。也是因為每個人的愛，農民將去飼養大量的小龍蝦。現在，專家扔掉的小龍蝦很髒，細菌導致禁止養殖，這純粹是片面的話，我們必須鄭重專家謬誤，我們不允許美味可口的小龍蝦受到專家的侮辱。
寄生蟲:小龍蝦含有寄生蟲，這是確實存在的。但這不僅是小龍蝦，許多水產品也可能攜帶，如貝類，魚類等。
我們在高溫下烹飪，我們根本不需要考慮這種寄生蟲的問題。重金屬:小龍蝦的重金屬主要集中在頭部，但是當它去殼時，重金屬會減少，所以我們可以在吃東西的時候扔掉頭部。
15樓：細水長流蔭遠堂
小龍蝦的頭部是由很多細菌的。小龍蝦的胃，消化系統，鰓，都在頭部。頭部有大量的細菌和重金屬。所以千萬不能吃小龍蝦的頭部。
多少度的水溫能殺死小龍蝦裡的細菌
最佳答案
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。
最後還要經過刷、洗才能烹飪。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
16樓：與夜相依的故事
小龍蝦確實能夠適應各種汙染環境，但這並不代表它們就喜歡待在很髒的地方。
其實小龍蝦之所以能夠骯髒的環境中生活下來，主要是因為它良好的排毒減毒機制。
在新陳代謝過程中，小龍蝦能把重金屬聚集轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內。這種耗費能量的過程，使得小龍蝦不怎麼長肉，較難儲備能量去繁殖。
其實它們最喜歡乾淨水體和新鮮食物，這樣才會個頭大，繁殖多。市面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的。並且國內小龍蝦出口量很大，能夠通過國外的食品檢驗關。、
所以，不用擔心重金屬。很多關於小龍蝦的謠言也被很多有責任心的科研人員闢謠多次了。
17樓：
食品安全部門就做了一個關於小龍蝦的實驗，通過實驗檢視在數小時之後的細菌總量變化。
實驗選取了市面上**的小龍蝦作為原材料，按照普通的烹飪習慣，製作出麻辣小龍蝦。做好後分成4份放置冰箱正常溫度中，模擬放置時間1小時、6小時、12小時、24小時，然後進行菌落總數檢測。
國家規定，菌落總數測定是用來判定食品被微生物汙染的程度及衛生質量的重要指標。也就是說即便是放進冰箱裡，小龍蝦的菌落總數還是超標的，應該避免食用。
小龍蝦是一種容易變質的食物，夏季溫度比較高，變質過程中小龍蝦的細菌會代謝產生毒素，即便是加熱也無法使毒素降解，人吃了就會傷害健康。
建議大家吃小龍蝦的時候最好一次性吃完，如果吃不完最好就不要再吃了，以免造成安全隱患。
未熟透的小龍蝦也不要吃，容易引起腹瀉的可能。經常會聽到報道稱：某某人在大排檔吃完小龍蝦後又拉又吐還發燒，嚴重的甚至要去醫院。
因為沒有熟透的小龍蝦，細菌不會被徹底殺死，而且蝦頭裡大部分是排洩器官，面容易藏汙納垢。就會導致細菌進入身體，造成腹瀉的發生。
18樓：匿名使用者
小龍蝦真的細菌多，但水產品的身上寄生蟲、細菌都是比較多，特別是那些個頭越大、生長年限越久的蝦，重金屬離子的成分比較高，寄生蟲也很多，在此種情況下一定要徹底清洗乾淨，高溫蒸煮，這樣才能將其煮熟。只要小龍蝦完全熟透了，蒸煮時間在30分鐘以上，那多半是沒有寄生蟲和細菌的，如果商家追求速度蒸煮的時間很短，此時就要考慮食用的危險了，畢竟在過去也有這樣的疾病案例出現。
19樓：向天再借一把刀
小龍蝦因生活環境原因，就算在水源清澈的地方，依然存有細菌、寄生蟲和重金屬，宰殺小龍蝦前的「清洗步驟」尤為重要，清洗小龍蝦時，只用清水清洗只會越洗越髒，關鍵還無法洗得乾淨，蝦頭和蝦腹部的淤黑無法刷淨，藏匿的細菌無法完全清除，腥味濃厚。
20樓：梅雨時節
小龍蝦無論是野生的還是養殖的，在他們的養殖環境中都存在著一定的汙染，那麼小龍蝦也就真的存在著很多的細菌。特別是小龍蝦的頭部存在著很多的寄生蟲和很多的重金屬，千萬不能食用。
21樓：心的距離
小龍蝦應該來說含有很多的細菌，因為小龍蝦的生產生長條件要求的非常低，只要是在有水有有泥有雜質的地方小龍蝦就能夠生存，所以從它的生長環境上來看小龍蝦體內應該還有很多細菌。
22樓：電子數碼科技谷
你好樓主，小龍蝦的話屬於食腐動物，它們不但身上細菌多，而且有可能是重金屬超標的。細菌多這種情況下我們把它煮熟再吃，細菌是可以殺掉的。但是關於它的重金屬超標我們就沒有辦法了，特別是樓主所說的蝦頭部分重金屬含量可能更多。
所以小龍蝦細菌多是沒有問題的。
23樓：不能夠
小龍蝦確實是細菌很多，就是因為小龍蝦什麼食物都吃，而且生活在淡水裡面，這些細菌的話都是會潛伏在小龍蝦那裡面，所以導致小龍蝦很多細菌。所以吃小龍蝦的時候一定要充分把小龍蝦做熟，肯定不能生吃。
24樓：阡陌上花開
有。小龍蝦的身上真的有很多寄生菌。
尤其是小龍蝦的頭部是由很多細菌的。小龍蝦的胃,消化系統,鰓,都在頭部。頭部有大量的細菌和重金屬。所以千萬不能吃小龍蝦的頭部。
25樓：濤哥濤哥啊
是的，說的沒有錯的，小龍蝦專門在臭泥溝爛水池裡面生活的，吃的也都是垃圾的，所以說小龍蝦身上就會有很多的細菌甚至是寄生蟲了，所以小龍蝦的細菌是真的很多的。
26樓：迴歸
小龍蝦生存能力強，在什莫樣的環境裡都可以存活，有的生存環境質量很差，所以小龍蝦真的細菌很多，少吃為妙，尤其不要吃小龍蝦的頭。
27樓：教育達人娜娜老師
像野生的小龍蝦，它的細菌確實是比較多的，一般都生長在汙水裡，在它身上的細菌必須要經過高溫以後才能夠徹底清洗的掉，所以為了防止細菌汙染，一定要充分燒熟以後再來使用。
28樓：金色碩果
小龍蝦細菌真的很多，所以在烹調之前一定要清洗乾淨了並且要煮熟煮透了，另外小龍蝦的頭部千萬不要吃，只是後邊的應該還是很好吃的，就是小龍蝦**太貴了，也不可能經常吃啊
29樓：
小龍蝦的頭部和腹部有很多細菌。
小龍蝦因生活環境原因，就算在水源清澈的地方，依然存有細菌、寄生蟲和重金屬，宰殺小龍蝦前的「清洗步驟」尤為重要，清洗小龍蝦時，只用清水清洗只會越洗越髒，關鍵還無法洗得乾淨，蝦頭和蝦腹部的淤黑無法刷淨，藏匿的細菌無法完全清除，腥味濃厚。
30樓：
小龍蝦真的細菌很多，小龍蝦生命力很強。不挑環境他生活的環境很惡劣產生了細菌很多，尤其是頭部在吃小龍蝦的時候最好不要吃頭部而且必須烹飪熟了以後再吃
31樓：秋實
：龍蝦的細菌真的很多的，多數的，細菌都在一個頭部，哎呀，小龍蝦的腸胃等內臟都在頭部，所以小龍蝦的頭部是千萬不能吃的
32樓：匿名使用者
小龍蝦生長環境比較髒，周身攜帶細菌是肯定的。
尤其是小龍蝦的頭部細菌很多。
小龍蝦的胃等器官都集中在頭部，易堆積分泌物和排洩物，甚至被檢測出有寄生蟲，一旦轉移到人體內部，就會影響健康。
怎樣殺小龍蝦，洗小龍蝦，已經殺死的小龍蝦怎麼洗
小龍蝦清洗起來很麻煩，特別是那兩個大鉗子很具有威懾力，讓人都不知道該怎麼拿捏清洗。步驟如下 1 先鹽水養半小時很多龍蝦生存的水域都不太乾淨，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏了不少的髒東西。在殺死龍蝦前先用淡鹽水餵養半小時還是很有...
清蒸小龍蝦的家常做法，清蒸小龍蝦的做法
步驟step 抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦 抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。步驟step 準備好小碗，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖 攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。步驟step 先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。對於各位童鞋的吃貨來...
小龍蝦真的是很髒麼，能不能吃啊，小龍蝦的黃很香，但有人卻說太髒不能吃，到底能不能吃呢？
可以，只要清洗乾淨就可以了 應該能吃！只是吃的要適量，任何東西吃多了都不好！說小龍蝦很髒，魚也在水裡面呀，還有很多食物都不算乾淨。自己注意就可以了，吃不吃在於自己！能吃 不能吃,怎麼別人還吃啊 我覺得能吃，你有看到大飯店不賣龍蝦嗎？吃小龍蝦可能引起華夫病，腎臟衰竭，肌肉萎縮 喜歡吃就買來自己做，挑大...