1樓：手機使用者
從色、味、形態來區分：合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清溢位，呈乳白色或淡黃色，氣味清香並且具有彈性，呈凝塊狀，無氣泡。攪拌型酸奶由於新增的配料不同，會出現不同色澤。
變質的酸奶有的不凝塊，呈流質狀態。郵遞酸味過濃或有酒精發酵味。有的冒氣泡，有一股黴味，有的顏色變深黃或發綠。
喝了變質的酸奶嚴重的會引起胃腸道問題上吐下瀉且伴有高燒，不過很快就好了，放心。
怎麼辨別酸奶是否已經變質？？
2樓：淋漆魚
方法：看包裝。
看儲存環境。
看性狀。
聞氣味。
嘗味道。
具體方法：
看包裝：
首先，檢視食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。
最後，檢查外包裝是否有破損。
看儲存環境：
檢查酸奶儲存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。
檢查保質期一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
看性狀：
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
聞氣味：
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
嘗味道：
聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。
3樓：匿名使用者
酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。那麼如何避免買到變質的酸奶呢？
檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。正規生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查。「酸奶大減價」時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售。
檢查外包裝 在購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，千萬不能購買。
檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。
檢查酸奶儲存狀態 酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎購買。
已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？
看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分。)。
聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。
4樓：匿名使用者
合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面有少量的乳清晰出，呈現乳白色或稍淡黃色。變質的酸奶凝塊不均勻、呈流質態，酸味過濃或 有酒精發酵味，有的還冒氣泡，有發黴味。
5樓：匿名使用者
1.首先檢視食品包裝,看看保質期是否過期.
2.買回來的牛奶,卡可以倒一點出來,看看上面有沒有豆花(一種白色的漂浮物).如果有,就說明牛奶過期了.
3.稍微加熱後,牛奶中析出豆花狀的漂浮物就是已經變質了
6樓：匿名使用者
類似那裡/可能可能來考慮
如何鑑別納豆是否變質
7樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
好的納豆不bai存在變質的問題du，原因如下：
因為納zhi豆的黏絲中含
dao有的特殊成內分。這容種成分是氨基酸的材料——穀氨酸的化合物，它的分子構造是d體構造。
自然界存在的氨基酸的構造，都是l體構造。擁有d體構造的納豆菌對於微生物的種類來說，還真是見所未見、聞所未聞的。所以，其他菌攻擊納豆菌時，想很好地攻擊也是不可能的。
也就是說，納豆菌的構造是d體，自己的保護力很強。因此有「發酵的很好的納豆是不會腐爛的」的說法，就是這個道理。表面上好像腐爛了一樣，實際上並沒有腐爛，而且具有很好的抗菌效果。
怎樣判斷酸奶以變質？
8樓：優古母
常溫酸奶不含益生菌，常溫儲存能達到4個月左右。
低溫酸奶含有益生菌，冷藏儲存能達到20天左右。
自己製作的活性益生菌酸奶，冷藏儲存能達到7到10天。
這是我們的克菲爾菌種發酵的酸奶，變質後會有一股強烈的酒糟味。如果是普通酸奶，變質也會有怪味的
9樓：陌顏
判斷酸奶是否變質方法如下：
1、看包裝。
首先，檢視食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。
最後，檢查外包裝是否有破損。
2、看儲存環境。
檢查酸奶儲存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
3、看性狀。
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；
變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
4、聞氣味。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
5、嘗味道。
聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。
喝了變質酸奶會導致腹瀉，解決方法如下：
第三：可以多喝些水來清腸，也可以防止自己因為腹瀉而脫水。
10樓：匿名使用者
變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發酵味；有的冒氣泡，有一股黴味；還有的顏色變深黃或發綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。
檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。
檢查酸奶儲存狀態 酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎購買。 已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？
看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分。)。
聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。
11樓：匿名使用者
首先，酸奶牛奶發酵製成，營養豐富又含有活菌，非常容易變質！而且酸奶口味偏酸，輕微變質會被酸奶本身酸味掩蓋，不太容易判斷是否變質，所以不能用常用的辦法來判斷是否變質。當你可以吃出酸奶變質的味道，那已經是非常嚴重了！
所以，自制的酸奶由於發酵後沒有采取滅菌措施，一定要冷藏儲存，保質期最多3天，建議兩天，超過3天后的即使味道不變也不能食用了！
市售的酸奶為了延長保質期都加了防腐劑抗生素，只要冷藏儲存是很難壞的，保質期多個幾天沒關係，所有食品都是一點一點變質，沒發現那一種能突然變質！
如果吃沒新增劑的健康酸奶，那隻能自己做了！
12樓：多面說天下
怎樣判斷酸奶有沒有變質？離生產日期越近，越新鮮？
13樓：匿名使用者
那樣的酸奶沒有變質，酸奶是種發酵過的奶，含有大量乳酸菌，對胃腸道很好，酸奶要放在冰箱裡儲存，這樣口感才會好，也不容易變質，但是放置時間長了，酸奶會析出一些近似透明的液體，像你說的那樣，沒有新鮮的酸奶稠，但不是變質，有時酸奶也會因為放置時間長，味道更酸一些，也不是變質，只要不過保質期就ok了
14樓：匿名使用者
首先要看它的保質是多長時間,一般是18-21天,在過期的前兩三天最好就不要喝了;
再就是看一下它的外包裝是什麼製做的:
如果是紙盒的那你看它是不是向外豉的;
如果是瓶裝的,看一正它的封口是否向外豉的.
這兩種情況大絕大部分都是變質的因素所造成的.
購買的時候要多留心哦
急急急！！！怎麼樣分辨酸奶的過期和變質
15樓：祭培勝向珍
酸奶經過發酵而成的，所以不建議在常溫下存放，加快發酵的進度。在低溫下可抑制酸奶發生變化。過期其實就是過了保質期不建議食用罷了，還是有利用和食用的可能性。
而變質辨別方法也不難，聞，看，最簡單的就是嚐了。聞它是否有刺鼻的氣味，看的話先倒出一點看它是否變成不均勻的粘稠狀態而且有顆粒，注意稀的很稀像水一般，稠的卻粘成一團，不均勻的分配在一起。這樣就是變質了，嘗的話味道會變的特別酸，無法入口，而且會伴有團狀的固體。
如果味道沒有異常你還是可以使用的。
16樓：鞠翠花喻書
這個~你都說過期了咯~一般過期了就會變質啊~而且這個天沒放在冰箱裡~絕對不能要啦~
怎麼分辨麼~一個是看保質期~
再就是喝一小口~別吞下去哦！！~感覺下~變質的味道是很噁心的~~恩~勸mm別用啦~
17樓：位彩榮申靜
不可以，植物的根會給燒壞的,但可以使用變酸不能喝的牛奶擦洗，可使其光亮如新。
味道變壞的酸奶，用清水衝薄，作為洗臉用水，可使**柔軟美麗。
變質牛奶可作為亮光蠟代用，滴於地板上，用桌布磨擦可去汙發亮。
還可以用來澆花、蒸饅頭、再不行就洗牛奶浴。
固體酸奶是否變質如何判斷？
18樓：暴走少女
1、看包裝。
首先，檢視食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。
然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。
最後，檢查外包裝是否有破損。
2、儲存環境。
檢查酸奶儲存狀態。酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。
酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎。檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。
3、看性狀。
合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；
變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分)。
4、聞氣味。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞，更明顯。
5、嘗味道。
聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑，如果你經常喝的話，會感覺出明顯不同。
怎麼辨別酸奶是否已經變質，怎樣判斷酸奶已經變質？
1.首先檢視食品包裝,看看保質期是否過期.2.買回來的牛奶,卡可以倒一點出來,看看上面有沒有豆花 一種白色的漂浮物 如果有,就說明牛奶過期了.3.稍微加熱後,牛奶中析出豆花狀的漂浮物就是已經變質了 類似那裡 可能可能來考慮 怎樣判斷酸奶已經變質？怎樣判斷酸奶以變質？常溫酸奶不含益生菌，常溫儲存能達到...
怎樣辨別蜂蜜是否變質，如何判斷蜂蜜是否變質？
家裡的蜂蜜是否變質？只需這樣做，輕鬆辨別，現在學還不晚 教你辨別蜂蜜是否已經變質？我也是剛剛才學會，自己回家試試 可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，變質蜂蜜會像膠條一樣貼上在勺子上。1 還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質，因為細菌侵染不了蜜蜂巢體，巢裡的溫度很高，恆溫是32或33度，那麼多的小生...
怎麼鑑別豆腐是否變質
隨著盛夏到來，豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35 以上，在這樣的高溫下放上三五個小時，豆製品就很容易變質。看看這三招，教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。...