1樓：匿名使用者
蛋白質二級結構:指蛋白質多肽鏈本身的摺疊和盤繞的方式。
常見的有二級結構有α-螺旋和β-摺疊。
二級結構是通過骨架上的羰基和醯胺基團之間形成的氫鍵維持的。
α-螺旋（α-heliv）:蛋白質中常見的二級結構，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是右手螺旋結構，螺旋是靠鏈內氫鍵維持的。每個氨基酸殘基（第n個）的羰基與多肽鏈c端方向的第4個殘基（第4+n個）的醯胺氮形成氫鍵。
在古典的右手α-螺旋結構中，螺距為0.54nm，每一圈含有3.6個氨基酸殘基，每個殘基沿著螺旋的長軸上升0.
15nm.
β-摺疊（β-sheet）: 蛋白質中常見的二級結構,是由伸展的多肽鏈組成的。摺疊片的構象是通過一個肽鍵的羰基氧和位於同一個肽鏈的另一個醯氨氫之間形成的氫鍵維持的。
氫鍵幾乎都垂直伸展的肽鏈，這些肽鏈可以是平行排列（由n到c方向）或者是反平行排列（肽鏈反向排列）。
2樓：狂飛陽
典型結構：alpha螺旋、β摺疊
alpha螺旋是指氨基酸鍊形成螺旋狀，4個氨基酸螺旋成一週，螺距大概0.1奈米。
β摺疊是指氨基酸鏈往返摺疊，通過肽鍵中的羰基和氨基形成氫鍵而結合在一起的。
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