1樓：匿名使用者
東安子雞 2005-1-20
怕不辣的白辣椒 2005-1-20
湘蓮 2005-1-20
湘西菜豆腐 2005-1-20
湘西辣椒 2005-1-20
湘西煨牛湯鍋 2005-1-20
土家族油餡 2005-1-20
湘味方肉 2005-1-20
湖南醃三樣 2005-1-20
小花片（貓耳朵） 2005-1-20
瀏陽茴餅 2005-1-20
火宮姐妹糰子 2005-1-20
保靖秤砣耙 2005-1-20
五味醋蘿蔔 2005-1-20
豆豉剁辣椒 2005-1-20
香心菜 2005-1-20
排冬菜 2005-1-20
株洲什錦菜 2005-1-20
湖南蘭花蘿蔔 2005-1-20
豆豉姜 2005-1-20
湖南臘肉 2005-1-20
湖南花肉 2005-1-20
湖南臘魚
湖彩蛋 2005-1-20
德山松花皮蛋 2005-1-20
南風雞、鴨 2005-1-20
湖南玫瑰蹄筋、排骨 2005-1-20
泥風雞 2005-1-20
湖南油淋雞 2005-1-20
金柑桔餅 2005-1-20
汝城板鴨 2005-1-20
益陽松花皮蛋 2005-1-20
豬血丸子 2005-1-20
臘味合蒸 2005-1-20
髮絲百葉 2005-1-20
冰糖湘蓮 2005-1-20
椒鹽饊子 2005-1-20
龍脂豬血 2005-1-20
菊花燒賣 2005-1-20
姊妹糰子 2005-1-20
德園包子 2005-1-20
寶慶豬血丸子 2005-1-20
油炸臭豆腐 2005-1-20
楊裕興麵條 2005-1-20
和記米粉 2005-1-20
桐葉粑粑
腦髓卷子 2005-1-20
酸魚 2005-1-20
鳳凰社飯 2005-1-20
永州炒血鴨
2樓：匿名使用者
東安子雞
當地小種子雞煮至半熟，切成長條，油鍋煸炒而成。質地細嫩，酸、辣、鮮、香。
祖庵魚翅
以玉結魚翅為主料，與五花肉、雞肉合煨而成。色調淡雅，魚翅醇美綿糯，湯汁濃郁。因系譚延闓（字祖庵）家廚所創，故名。
紅燒全狗
以全狗肉切成塊，煸後盛入特製瓦罐內，小炭火煨至軟爛。色澤紅亮，香醇盈口。為冬令佳餚。
翠竹粉蒸鮰魚
以洞庭湖特產鮰魚，佐以米粉，密封於翠竹筒內蒸熟。成品風格別緻，筒蓋揭開，香氣撲鼻，米粉油潤，魚肉潔白，細嫩鮮軟。
髮絲百頁
取牛肚內壁中的皺摺部位，稱百頁，煮熟，切細絲如發，熘炒而成。色白脆嫩，香辣爽口。
清蒸燒鴨塊。
3樓：匿名使用者
垛椒魚頭,臘味和蒸,紅燒肉,茄子炒豆角,口味蝦,東江魚,臨武鴨,土匪雞,桂陽罈子肉暫時只能想出這幾個!!!
湖南最正宗的湘菜名菜有哪些··？？
4樓：匿名使用者
紅燒豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
紅燒豬腳的製作材料： 主料：淨豬腳,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整幹椒。
教您紅燒豬腳怎麼做，如何做紅燒豬腳才好吃①豬腳斬成塊，焯水。 ②把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。 ③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
毛氏紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
毛氏紅燒肉的製作材料： 主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）
輔料：大蒜籽,幹辣椒,豬油,鹽,紅糖,味精,料酒,蜂蜜,高湯教您毛氏紅燒肉怎麼做，如何做毛氏紅燒肉才好吃 1.將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；2.
鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；3.另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；4.迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；5.
關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度。 農家小炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
農家小炒肉的製作材料： 主料：鮮肉,青椒
輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏 陽豆豉。教您農家小炒肉怎麼做，如何做農家小炒肉才好吃 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。
將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。 板栗燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
板栗燒雞的製作材料： 主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
教您板栗燒雞怎麼做，如何做板栗燒雞才好吃 ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。
姜切成長、寬l釐米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
5樓：匿名使用者
好多呢，口味蛇，口味蝦，你要想全知道去qq餐廳裡面看。呵呵。
湖南有什麼名菜啊
6樓：一般黑的烏鴉
湖南四大名菜，剁椒魚頭，好多辣椒，吃起來很爽乾煸四季豆，是我吃過的比較好吃的四季豆的吃法了泡椒肥腸，有沒有更好吃一些啊，現在想想還在流口水水煮牛肉 ，現在全國各地都有的，但是還是湖南的好吃還有長沙的口水蝦，也非常不錯
7樓：匿名使用者
手撕包菜、小炒肉、幹鍋雞、爆炒田雞......，湘菜館介紹的更詳細！
8樓：sky我有雨天
湖南的菜以辣為主啊，很多，寧鄉口味蛇,株洲攸縣血鴨,湘潭毛氏紅燒肉,常德肥腸煲,安化脆筍。哈哈，個人最喜歡的就是家常菜青椒炒肉！
湘菜代表菜有哪些
9樓：鄭州新東方烹飪學校
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
10樓：匿名使用者
官府湘菜代表
菜品：如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
11樓：匿名使用者
紅燒豬腳 毛氏紅燒肉 粉蒸肉
12樓：吾勸汝善良
中文名湘菜
外文名hunan cuisine
起源時期
漢朝起源地區
湖南包括菜系
湘江流域、洞庭湖區、湘西山區菜
口味特點
香辣、口味重、翻炒
代表菜品
金魚戲蓮、組庵豆腐、剁椒魚頭等
分類菜品
名譽八大菜系之一
別稱湖南菜
13樓：百度使用者
我在新東方就學過這些，剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞。
湖南有哪些名菜
14樓：手機使用者
椒魚頭，又叫滿堂紅 長沙火宮殿的臭豆腐、蘭花豆腐乾。 瓦罐土雞湯，湯色純白。 洞庭肥魚肚 東安仔雞 毛氏紅燒肉 這些都是湘菜中比較有名的東安子雞
當地小種子雞煮至半熟，切成長條，油鍋煸炒而成。質地細嫩，酸、辣、鮮、香。
祖庵魚翅
以玉結魚翅為主料，與五花肉、雞肉合煨而成。色調淡雅，魚翅醇美綿糯，湯汁濃郁。因系譚延闓（字祖庵）家廚所創，故名。
紅燒全狗
以全狗肉切成塊，煸後盛入特製瓦罐內，小炭火煨至軟爛。色澤紅亮，香醇盈口。為冬令佳餚。
翠竹粉蒸鮰魚
以洞庭湖特產鮰魚，佐以米粉，密封於翠竹筒內蒸熟。成品風格別緻，筒蓋揭開，香氣撲鼻，米粉油潤，魚肉潔白，細嫩鮮軟。
髮絲百頁
取牛肚內壁中的皺摺部位，稱百頁，煮熟，切細絲如發，熘炒而成。色白脆嫩，香辣爽口。湖南名菜
春和鴨（長沙市大慶飯店）
糯米雞（長沙市大慶飯店）
燈籠牛鞭（長沙市大慶飯店）
玉帶魚卷（長沙市大慶飯店）
蘭花寒菌（湖南松林賓館）
紅煨牛尾（湖南松林賓館）
開屏銀魚（湖南松林賓館）
荷葉粉蒸肉（長沙市大慶飯店）
水老神乳鴿（湖南省湘匯大酒店）
香辣美味蛇（湖南省湘匯大酒店）
滷黃紅燒肉（湖南省九所賓館）
類椒童子雞（長沙市新華樓削麵館）
臘豬肝（湖南省九所賓館）
瀟湘米豆腐（湖南省九所賓館）
西漢龍鍋鮮（湖南省委招待所）
牛中雙傑（湖南省委招待所）
新華豆腐（長沙市新華樓削麵館）
牛衣翅參（湖南松林賓館）
蘭花鱖魚（衡陽市紅雙喜大酒樓）
金童拜壽（衡陽市紅雙喜大酒樓）
白果甜橙（衡陽市紅雙喜大酒樓）
香酥鴨帶餅（長沙市新華樓削麵館）
手撕臘狗肉（長沙市新亞細亞酒店）
龜蛇火鍋（長沙市新亞細亞酒店）
湖南湘菜很出名，那你知道幾道湖南名菜呢？
15樓：仕曰
湘菜除了辣味，還有什麼味
16樓：墨食緣
湖南就沒有拿的出手，上的了有門面宴席上的菜，不像你說說，國宴上有什麼湘菜
17樓：芊然若依
芷江鴨，醬板鴨，臨武鴨，血鴨，啤酒鴨，辣椒炒肉，剁椒魚頭，東安雞，擂辣椒，豬血丸子，三合湯，小炒黃牛，麻辣小龍蝦，寶塔黃鱔。。。。
18樓：冰峰長安
毛氏紅燒肉，啤酒鴨，岳陽薑辣蛇，湘西小炒肉，臘味合蒸，剁椒魚頭，東安仔雞，幹鍋黃鴨叫，土匪豬肝
19樓：小小呂子博
有醬板鴨，剁椒魚頭，口味蝦 麻仁香酥鴨，豬血丸子，枸杞煲豬手，紅燒肉。
20樓：花花就是我
我覺得湖南湘菜其實都是特別辣的，像麻婆豆腐，芙蓉鯽魚，口味蝦，豬血丸子，剁椒魚頭，臘味三寶等
21樓：科普小星球
有湖南小炒肉、口味蝦、湘西外婆菜、牛肉粉、剁椒魚頭、百鳥朝鳳等等。
22樓：做個愛吃的瘦子
據我所知，湖南有這兩道名菜，剁椒魚頭和辣辣子雞，大家應該都是知道的。
長沙有哪些好吃的？
23樓：匿名使用者
長沙好吃復
的可太多了，臭豆制腐和糖油粑bai
粑之類的估計都聽厭了du。但是長沙本地zhi的正宗川式滷味一定
dao沒聽過吧。滷異鍋，做的是正宗川式滷味，老闆是在四川做了二十多年的老廚子，因為酷愛滷味，一身廚藝都放在了做滷味上。味道自然沒得說，可以去試試哈。
寧夏綠化苗木都有哪些，各地區綠化都需要什麼苗？
你可以去 買賣苗 上面看 多數農民都認為春天栽植樹苗最好，其實不然。春天雖然氣溫回暖，苗木生長快，但是春天栽植的果樹發芽快，而沒有生根，造成 假活 現象，意思就是果樹發芽了，但是生長一段時間後又萎嫣了，即使可以成活，樹苗長勢也不旺，就像人得了病一樣。同時現在果樹苗木行業蓬勃發展，許多中間商都是年前把...
各地區的郵政編號是多少？拜託各位大神
由於郵編過多小弟就分幾段來回答.北京 100000 天津 200000 上海 300000 重慶 重慶400000 北碚 400700 長壽 401220 合川 401520 壁山 402760 榮昌 402460 江北401120 萬縣 404000 南桐 400800 潼南 402660 大足 ...
賽鴿各地區足環編碼是多少，各地信鴿足環程式碼
be 17足環有知道是 的嗎 各地信鴿足環 北京 01 天津 02 河北 03 石家莊 山西 04 太原 內蒙 05 呼和浩特 遼寧 06 瀋陽 吉林 07 長春 黑龍江 08 哈爾濱 上海 09 浙江 11 杭卅 安微 12 合肥 江西 14 南昌 山東 15 濟南 河南 16 鄭卅 湖北 17 ...