夏季有哪些養生食譜？冬季有哪些養生食譜

1樓：風紀社

夏季養生食譜 1、涼瓜鱔背【原料】黃鱔300克，苦瓜150克。精製油35克，蔥段、薑片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.

2克，水澱粉適量，麻油少許。【製作】（1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。

（2）洗淨炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、薑片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。【功效】苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。【特點】口味獨特，色澤褐中透綠。

2、苦瓜菊花粥：【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。【做法】將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。

粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

【注意】喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 3、清拌茄子：【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

【做法】茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。【功效】清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。 4、消暑五豆湯【材料】赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

【製作】將豆類及甘草洗淨，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。【功效】適用於痰溼質、溼熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。 5、去燥潤肺老鴿湯【用料】光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

【製作】(1)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用. (2)將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。【功效】滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

冬季養生食譜 1.乾果銀耳高粱米粥材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克，核桃30克，冰糖適量，清水；步驟：

1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上； 2、高粱米洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 3、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是**小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的**作用。

2、清蒸魚用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。

做法：1、草魚清洗乾淨。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鐘。

注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲薑絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲薑絲上。

4、最後再碼上香菜葉即可。做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。

水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 3：蓮藕燉排骨根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。

材料：豬肋排 1000克、蓮藕（取中節肥嫩的）1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。做法：

1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。

蓋好蓋保壓50分鐘。 3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可.

2樓：撒德塔念

炎炎夏日，我們要面臨暑熱嘚考驗。多變的氣候、溼熱的空氣為夏季養生保健食譜病菌滋生和傳播提供了溫床；人體的消耗增加兒童夏季養生粥食譜使抵抗力減弱，季節性疾病也隨之上身。夏季多吃以下四種水果，可健康養生。

初夏時節，上火情況也頻頻出現，隨著水果大量的上市，我們吃什麼水果去火春季養生食譜呢？水果品種繁多，不同的沝果都有夏季養生**食譜著不同的功效，下面我們僦說說兒童夏季養生食譜吃什麼水果去火。

夏忝應多吃瓜類、涼夏季養生

美容食譜性蔬菜、殺菌等彡類蔬菜。

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、夏季養生食譜潔淨、營養且具有生粅活性的水。一個人每天吃養生食譜500克的瓜菜，等於喝了450毫夏季食療養生食譜升高質量的水，且瓜類蔬菜具有女性夏季養生食譜降低血壓的作用。

夏季暑溼之毒夏季養生保健食譜會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有兒童夏季養生粥食譜利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、春季養生食譜蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。

叧外，夏季是疾病尤其是夏季養生**食譜腸道疾病哆發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥兒童夏季養生食譜、香蔥等殺菌蔬菜可預防疾病。

性涼，吃了不會引起仩火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量夏季養生

美容食譜流失的體內鉀鹽。但紸意西瓜放入冰箱夏季養生食譜不要超過3個小時。

在夏季最多最甜，營養吔最豐富。它同樣可以清熱養生食譜解毒、岼肝去火。

因鮮嫩多夏季食療養生食譜汁、酸憇適口，所以又有天然女性夏季養生食譜礦泉水之稱，最佳的補水護膚品。

中醫認為夏季養生保健食譜它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。

但需要注意的是，沝果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等兒童夏季養生粥食譜表皮往往有農藥殘留，除了用流動水春季養生食譜徹底清潔外，還應將其在清水中夏季養生**食譜浸泡至少半小時。

水果大部兒童夏季養生食譜分都屬於涼性，因此在食用的時候注夏季養生

美容食譜意不能┅次性吃太多，而對於很多人所關紸的夏季養生食譜吃什麼水果去火問題，也要根據個人情況而定。

3樓：匿名使用者

冬季養生食品芝麻核桃扁豆泥配料：扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖、豬油各30克。將扁豆入沸水煮30分鐘去皮，搗如泥狀。

將核桃仁蒸2小時至熟爛，濾去水。芝麻用火炒香，搗碎備用。鍋中油熱後倒進扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再加入芝麻末、核桃仁、豬油炒勻即可。

當點心食用，每日2次，每次20克。可養肝滋腎、健脾和中。

夏季有哪些養生食譜

4樓：小夏在深圳

對付酷暑要多吃水果，水果之中含有大量的水分，能夠有效補充由於身體炎熱所導致的身體缺水。同時，還應該多吃一些具有滋陰潤燥的水果，常見的就有西瓜、雪梨等等。

用菊花煮粥或者是泡茶，將菊花和綠豆、百合以及蘆根一起洗乾淨之後放入鍋中煮粥，這樣能夠起到很好的清熱以及滋陰的效果;除此之外，也可以用枸杞和白菊花一起泡茶，這樣也能夠很好的消除暑熱。

夏季養生飲食最好還是以健脾、清熱為主，多吃一些紅豆、薏米以及陳皮、薏苡仁等，這樣能夠起到很好的健脾利溼的效果。

除了這些應該多吃點食物之外，還有一些食物則是不能夠多吃，特別是那些荔枝、龍眼、以及芒果這些熱帶食物，因為能夠令身體出現溼熱的情況，並不利於身體健康。

擴充套件資料

1、夏季不同的年齡、性別，不同的地區、時間，養生方法也不盡相同因此需要因個人而異。

2、老年人夏季飲食最重要的是調節食慾，供給營養，對油膩、高糖高脂高熱的食物比年輕人耐受更低，因此，老年人的夏季飲食原則是低油、低鹽，少食多餐。

夏季有哪些養生食譜？冬季有哪些養生食譜？求大神幫助

5樓：鬧子溫