1樓：蠶寶背上的螞蟻
紅燒肉主料五花肉400克
輔料油1勺 蒜瓣7個 薑片10克 老抽1勺 生抽2勺 八角2個 紅曲粉1/2小勺 陳醋1勺 花椒適量 鹽適量 雞精適量
紅燒肉的做法
1.將五花肉洗淨
2.鍋里加適量的水燒熱後，放入五花肉煮下
3.煮到肉顏色變淺了，大概3分鐘，就可以撈起來，切成塊備用4.鍋里加少量油燒熱，然後加入蒜瓣和薑片裡面煸炒5.
炒出香味後，倒入五花肉快裡面煸炒，炒到肉塊微微出油了6.然後倒入一大湯碗的溫水裡面
7.在水裡面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，紅曲粉裡面一起煮8.蓋上鍋蓋小火燜上40分鐘左右
9.水快收幹了，揭開蓋子翻炒均勻，酌情加點鹽和雞精就可以出鍋了烹飪技巧在煮的時候加入了老抽和生抽有鹹味了，出鍋前可以嘗一下，如果不夠的話再加點鹽或者生抽！
2樓：小菲菲菲菲兔
豬五花硬肋肉500克，醬油100克，白糖20克，紹酒20克，味精3克，蔥段、姜塊、大料各少許，澱粉10克。
1、將肉切成2.6cm見方的塊，用開水焯一下，撈出控淨水份。
2、大勺加少許底油燒熱，用蔥姜大料炸鍋，將肉塊下勺煸炒出油，下料酒白糖醬油繼續煸炒上色後添湯沒過肉面，旺火燒開，打淨浮沫，放小火上慢煨至肉塊酥爛。
3、撇去浮油，旺火收汁加味精，攏芡，淋入燒肉的原汁油出勺。
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