1樓：東天玉
水晶馬蹄糕
材料馬蹄粉125克，馬蹄肉125克，冰糖170克，清水525ml
做法1、馬蹄粉加200ml清水浸泡，攪拌成漿，泡的時間需要久一點
2.冰糖加325清水煮至融化
3.糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿
4.攪拌成透明糊狀
5.再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中
6.攪拌均勻
7.混合好的生熟粉加入馬蹄碎(儘量切碎一些，我切的太大塊了)
8.耐熱容器抹油
9.倒入拌好的材料，抹平
10.大火蒸20-30分鐘
11.至熟成透明色即可
12.涼後切塊
13.用少許油煎一下味道更佳
南瓜馬蹄餅
南瓜餅軟糯同時也有馬蹄的爽脆，甜而不膩。馬蹄滋陰清肺去火。
南瓜和糯米粉的比例可以是1：1，或者1：1.5也可以，馬蹄根據自己的口味，可以多加，少加，沒有限制。
材料南瓜750克，馬蹄400克，糯米粉650克
做法1、南瓜和馬蹄分別削皮，切丁備用。
2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟後，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。
4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆裡，再加入糯米粉，拌均勻。
5、把平底鍋刷乾淨，等鍋燒熱了，備用。
6、準備一小盆清水，放在面盆旁邊。
7、用手粘一些清水，然後搓一團南瓜馬蹄糯米粉團，成圓型，然後放到鍋裡壓扁（手粘一些清水，這樣，糯米粉團不粘手，容易成型）
8、鍋裡放滿南瓜餅後，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。
9、這個時候鍋裡少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。
小訣竅1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那麼甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅，味道更獨特。
3、一定是加入糯米粉，才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候，準備一盆冷水，這樣不容易黏手。
馬蹄竹蔗羊腿湯
材料羊腿700克，竹蔗兩節，馬蹄6只，胡蘿蔔一個，生薑一大塊
做法1.羊腿斬件，放進加入薑片和白酒的水裡煮開，撈起沖洗乾淨浮沫
2.竹蔗去皮切條，胡蘿蔔削皮切厚片，馬蹄對半切開，生薑拍扁
3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水
4.大火煲至水開
5.撇乾淨浮沫，繼續大火煲15分鐘，轉小火煲2個小時
6.放鹽調味即可
馬蹄鮮蝦餅
材料馬蹄15個，蝦15個，香菇6朵，蔥一段，【調味料】：鹽，料酒，生粉，胡椒粉
做法1.馬蹄削皮，剝出蝦仁去腸線. 香菇泡開.
2.馬蹄，蝦仁，香菇，蔥全部切小丁，越碎越好.
3.切好的材料里加鹽，生粉，胡椒粉，料酒，充分攪拌.靜置半小時.(料酒不要太多)
4.平底鍋裡倒橄欖油， 5成熱時把混合材料放入，壓成扁扁的圓形，用中小火煎.
煎好一面後翻面
馬蹄三色素
材料馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿蔔1根，蠔油1小匙，油
做法1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿蔔，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就ok。
3.素菜裡調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。
小訣竅馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩」等。
廣式馬蹄羊肉煲
材料羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿蔔100克，竹蔗2節，生薑一大塊，柱候醬適量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
做法馬蹄銀耳湯
材料馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量
做法1.銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上
2.銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可
醬香馬蹄
材料馬蹄，洋蔥，五花肉，料酒，生抽，鹽，糖
做法1、材料：馬蹄，洋蔥，五花肉
2.馬蹄去皮，焯水備用
3.五花肉切丁，洋蔥切絲
4.肉丁入油鍋煸出香味
5.倒入洋蔥絲翻炒出香味
6.倒入馬蹄翻炒
7.加入料酒，生抽，鹽和糖炒勻即可
2樓：美味新吃法
荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白。口感味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽。生熟皆可食，尤以生食為佳。
在湖北地區，街頭有賣馬蹄的小販，會把個個都削得乾乾淨淨的，用一根竹籤串起來，像北方的糖葫蘆一樣，泡在清水裡售賣。它有清熱瀉火、利尿通便等作用。
3樓：匿名使用者
可以將其洗淨削皮，放在水中煮一刻鐘，放入少量白糖，喝馬蹄糖水。也可將其煮過後食用。還可以和胡蘿蔔等蔬菜炒，清新可口，回味無窮。是上好的滋補品。
4樓：匿名使用者
可以包餃子，也可以生吃。
馬蹄怎麼吃
5樓：美味新吃法
荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白。口感味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽。生熟皆可食，尤以生食為佳。
在湖北地區，街頭有賣馬蹄的小販，會把個個都削得乾乾淨淨的，用一根竹籤串起來，像北方的糖葫蘆一樣，泡在清水裡售賣。它有清熱瀉火、利尿通便等作用。
6樓：自我逆襲
也可以煲湯，但大多是削了皮直接吃，如果能把馬蹄晾晒得皮發皺，再削皮吃會更甜，更好吃哦。
7樓：偶吧
可以做成馬蹄糕，不過這個有點難度，也可以拿去煲湯，特別下火
8樓：侃侃社保那點事
馬蹄怎麼吃？分分鐘教您正確吃法，乾淨還有營養
9樓：鳳凰衛視詐騙
馬蹄+核桃 同食有幫助食物消化之效
材料:馬蹄肉200克,玉米粒90克,核桃仁50克,彩椒片35克,蔥段少許
調料:白糖2克,鹽3克,雞粉2克,水澱粉、食用油各適量
做法: 1馬蹄 彩椒均洗淨,切成小塊。2鍋中注水燒開,倒入玉米粒焯至斷生,倒入馬蹄肉、食用油、彩椒 、白糖拌勻,去除雜質,撈出。
3鍋中注油燒熱,倒入蔥段爆香,放入焯水的食材炒勻,放核桃仁炒香。
4加入鹽、白糖、雞粉、水澱粉炒勻調味,盛出裝盤即可。
馬蹄+香菇同食有益胃助食的功效
材料: 馬蹄肉100克,香菇60克,
調料:鹽3克,雞粉2克,蠔油4克水澱粉、食用油各適量
做法: 1將洗淨的馬蹄肉切成片;洗好的香菇去蒂,切粗絲。2鍋注水燒開,加入鹽、香菇絲攪勻,煮約半分鐘,再放馬蹄肉攪拌均勻,煮約半分鐘撈出。
3鍋中注油燒熱,倒入焯煮過的食材翻炒均勻,加入少許鹽、雞粉炒勻調味,倒入適量蠔油炒勻,加水澱粉勾芡。4將炒好的食材盛出,裝入盤中,撒上蔥花即可。
馬蹄+黑木耳 兩者同食可補氣血、強身體
材料:彩椒 、胡蘿蔔各100克,水發木耳50克,馬蹄90克,蒜末 、蔥段各少許
調料: 鹽3克,料酒10克,雞粉2克,水澱粉4克,食用油適量
做法:1將彩椒、木耳洗淨切塊;胡蘿蔔洗淨切片;馬蹄洗淨去皮,切片。2鍋中注水燒開,加鹽、食用油,倒入木耳、馬蹄、胡蘿蔔煮沸,放入彩椒,再次煮沸,撈出。
3鍋中注油燒熱,放入蒜末、蔥段爆香,倒入焯過水的食材,炒勻,淋料酒提味。 4加鹽、雞粉炒勻調味,淋水澱粉炒勻即可。
你們喜歡吃馬蹄嗎？如果不想煮的話，也可將馬蹄洗淨，放水煮熟吃，鍋裡放水煮沸後，把馬蹄放入鍋中，注意水要沒過馬蹄，煮5-8分鐘即可
排骨馬蹄胡蘿蔔湯 同食具有清熱、潤肺的功效
材料：排骨350克，胡蘿蔔150克，馬蹄150克。
做法：1將排骨洗淨，焯一遍水，然後用熱水衝一下。2胡蘿蔔，馬蹄去皮，胡蘿蔔切成塊狀，馬蹄切成一開二。
3鍋(建議沙鍋）裡倒入1升左右的水，燒開後倒入排骨，再放入一小塊姜，水開後再將切好的胡蘿蔔、馬蹄倒入鍋中，水開後轉中小煲30分鐘左右。最後放鹽調味即可。
10樓：每一天都完美每一天都充實
馬蹄能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺，化痰利腸，通淋利尿，消癰解毒，涼血化溼，消食除脹，具有清熱洩火的良好功效，又可補充營養，最宜於發燒病人。
馬蹄雪梨湯，馬蹄大米粥，海蜇馬蹄湯，馬蹄蒸肉餅
11樓：匿名使用者
馬蹄糕材料
水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油
做法1.水和馬蹄攪碎;
2.紗布過濾;
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用;
4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
馬蹄雞蛋餅
材料馬蹄5個，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉
做法1.把馬蹄去皮切碎，加入雞蛋和蔥末攪拌，加入鹽，雞精，少許胡椒粉即可.
2.鍋燒熱，放少許油，把製作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入，先繞著四周倒，最後填滿中心，要掌握好倒蛋液的速度，使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫，稍有不慎就會把一面煎糊.
3.小火煎熟，讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面，這一步一定要小心，避免把圓形的蛋餅弄破.
4.繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了，裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分，吃起來更方便一些.
12樓：隨蒼
生吃，煮著吃都可以了。我建議你還是好好處理一下在吃。因為我有一次在社康玩的時候，有個阿姨吃這個東西過敏。然後全身不舒服，然後就是喉嚨不舒服。吃了藥才好。
馬蹄是什麼？怎麼吃法？
13樓：美味新吃法
荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白。口感味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽。生熟皆可食，尤以生食為佳。
在湖北地區，街頭有賣馬蹄的小販，會把個個都削得乾乾淨淨的，用一根竹籤串起來，像北方的糖葫蘆一樣，泡在清水裡售賣。它有清熱瀉火、利尿通便等作用。
14樓：兔兒團
就是荸薺。生熟都可以吃，不過最好是煮熟了吃，用個砂鍋裝著，加些水在火上煨，潤肺止痰的，既可以當零食吃又能保健。
15樓：重慶創客
我們這叫pu qiu（音），可以生吃，還可以包在餃子裡，好吃。
16樓：諳糴
荸薺,可以生吃,還可以炒菜.
馬蹄怎樣吃
17樓：
馬蹄也稱荸薺，脆甜多汁 ，有清熱化痰的功效，對肺熱引起的咳嗽有很好的療效，它的做法很多，下面就介紹兩種止咳效果最好的做法。
1.把馬蹄洗淨，不要去皮，因為皮內含有磷等微量元素，煮出的湯水顏色淺紅很好看，可以增加食慾，只把根鬚部分清理乾淨備用。取雪花梨洗淨不去皮只去核，切小塊備用。
2.把馬蹄、雪梨放入鍋中加水，水沸騰後轉小火，加入適量冰糖煮30分鐘。取湯汁當茶飲，可以清熱解毒，止咳化痰。
3.還可以把馬蹄洗淨去皮後用料理機打碎備用，百合洗淨備用，把馬蹄、百合、蜂蜜三種食材放在一起煮水。
4.水開後轉文火，加入幾塊冰糖、幾粒枸杞慢慢煮，大概一個小時後湯汁變得濃稠即可關火，燜一會開蓋晾著，等溫度降到35度左右就可以食用了，這個方法可祛痰止咳，療效很好。
5.馬蹄雖可化痰止咳，但只對肺熱咳嗽有效，如果是風寒咳嗽就 沒什麼療效了。
注意事項
馬蹄對哮喘病也有很好的療效。
馬蹄蓮怎麼養馬蹄蓮的養殖方法,馬蹄蓮怎麼養
馬蹄蓮是天南星科多年生草本，具肥大的肉質塊莖，高60 70釐米。葉卵狀箭形，肉穗花序黃色，佛焰苞白色馬蹄形，故名。溫室3 4月盛花，北方溫室地栽能開到5月。原產南非。喜溫暖 溼潤及稍遮蔭的環境，花期要有陽光。秋季分株或分栽小球繁殖，2年可開花。9月下旬栽植於盆中，冬季10 以上，15天追肥1次，切忌...
馬蹄怎麼做菜好吃？馬蹄做菜怎麼做好吃
馬蹄的吃法很多，可以作為配菜炒肉丁，可做馬蹄蒸肉餅，可下湯 如西洋菜馬蹄煲骨頭 可做甜品等等。親！現在比較乾燥，我建議你把馬蹄做成滋補湯，美容，保健，味道好，具體操作如下 第一步，馬蹄裡面有很多泥，我們用清水泡一下，記得多淘洗幾遍。第二步，洗乾淨的馬蹄君，我們放在一邊晾乾。第三步，我們用水果刀進行削...
你們買來馬蹄（荸薺）後喜歡怎麼吃呢
洗乾淨帶皮煮熟，特別好吃 在我老家這種叫地雷子，一般都是煮米酒湯圓的時候放進去一起煮著吃 一般都是燜羊肉煲或者鵝煲放 或者煲竹蔗馬蹄紅蘿蔔毛根水 洗乾淨後放在太陽晒，等皮皺後生吃 馬蹄燉甘蔗 小時候家裡就是什麼吃的 現在還是喜歡這樣吃 很有感覺?今天洗洗就吃了沒有削皮 和牛蹄豬蹄羊蹄驢蹄一起燉，起鍋...