薏仁有什麼作用，做法

1樓：斛倫婁昭

健脾，滲溼，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利溼健脾；舒筋除痺；清熱排膿

功能主治

1.對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張

2.抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜

3.增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用

4.降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效

5.抑制骨骼肌的收縮：薏苡仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮

6.鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痺痛患者有良效

7.降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

8.水腫；腳氣；小便淋瀝；溼溫病；洩瀉帶下；風溼痺痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。

食療diy

作法：最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁粉市面上都有販售。

也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。內服：煎湯，10-30g；或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。

養生保健食譜:

薏苡粳米粥：

薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風溼脾痛、筋脈拘攣、脾虛洩瀉。

薏苡冰糖飲：

薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。

薏米粥：

薏苡仁50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。

薏米羊肉湯：

苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生薑數片)。佐膳。可健脾補腎，益氣補虛。治病後體弱，貧血，食慾不振等。

2樓：譙玉蘭委燕

薏仁一般人的主食總以米飯為主，事實上許多穀類不僅營養素含量超過米飯甚多，還有許多保健的效果，例如薏仁就是具有食療又能與多種食物搭配的好食物。

根據營養分析，薏仁含有醣類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、鉀、鈣、鐵等營養素。若與米來比較，薏仁所含的蛋白質約為米的兩倍，膳食約米的三倍以上，因此營養素含量相當豐富。

薏仁有抗癌作用，能抑制癌細胞的增殖和轉移，而所含的單元不飽和脂肪酸相當多，有降膽固醇的功效，因此薏仁對於癌症、心血管疾病的預防，皆有一定的貢獻。根據動物的實驗顯示，糙薏仁（俗稱紅薏仁）還可調整免疫功能，有抗過敏的效果。

薏仁的熱量與一般穀類相近，對於想要減重的人來說，仍然要注意食用量。許多人總會告誡孕婦不可吃薏仁，雖然沒有實際的實驗證明，孕婦吃薏仁會成流產，不過食用前還是先徵詢一下中醫師的意見會比較安全。

市面上販售的薏仁，多為大顆粒、顏色較白的薏仁，而不是糙薏仁，由於這些薏仁已除掉麩皮，內含的有效成分就會降低，一些進口的薏仁只有少數是糙薏仁，大部分是白薏仁、珍珠薏仁。

進口薏仁品質不一，若儲存不當，易遭黃麴毒素汙染，反而可能導致癌症，所以應多選購本省所產的糙薏仁，不僅含有較多的營養成分，品質也較佳。

薏仁是四神湯的材料之一，平日也可以加入粥來食用，或者用來燉排骨，薏仁可以和綠豆、紅豆或山藥一起煮，也是好吃，又兼具食療功效的餐後點心。目前薏仁有磨成粉狀的市售產品，平日可以將薏仁先用溫水拌勻，然後加入牛奶或優酪乳一起飲用，如此就可以常常食用，達到預防保健的功效。