1樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
2樓：正宗小凱
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
3樓：e飄d過
將去皮綠豆洗淨，用水浸泡一夜2.沖洗乾淨
3.將蒸鍋鋪上蒸籠布
4.將豆子倒入蒸籠布上，大火蒸，上汽後蒸半小時即可5.用勺子壓一下就知道熟沒熟
6.用料理機將砂糖打粉7.打好的糖粉
8.接著將蒸好晾涼的豆子倒入料理機中打碎，一次只能放3勺左右，不加水9.沒有料理機的，也可以用勺子將豆子壓成泥狀10.
將蔓越莓切碎備用11.將糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘鍋中翻炒12.翻炒至豆泥抱團即可
13.待豆沙涼了，加入蔓越莓，拌勻
14.戴上一次性手套，將豆沙捏成均勻的團15.準備好月餅模具16.將豆沙團放入月餅模具中，壓力均勻按壓，然後擠出
4樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
5樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
做綠豆糕的原料是什麼?
6樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
7樓：匿名使用者
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中；
2、上鍋蒸25分鐘；
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）；
4、將熟綠豆麵過篩；
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
6、所有的綠豆麵都放入一個容器裡；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）；
9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）；
10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；
11、將模具扣在盤子中；
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
8樓：匿名使用者
很簡單。把綠豆蒸好磨粉、要細白糖比較好吃。加桂花糖攪拌好。
在蒸鍋裡鋪層紙把綠豆粉放裡然後壓緊再撒一層面粉，再用油紙壓好蒸熟。把麵粉里加些油和水和好擀成麵皮再摺疊再擀，折五下把綠豆放裡面包好再塗些油烤好就成啦！
綠豆糕的製作
9樓：乍暖
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g 白砂糖25g 蜂蜜120g 糖桂花25g 橄欖油30g 香油3g
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中（綠豆麵我是在超市買的）2、上鍋蒸25分鐘
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）4、將熟綠豆麵過篩
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎6、所有的綠豆麵都放入一個容器裡
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了11、將模具扣在盤子中
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可
10樓：廣州優美西點烘焙學校
食材用料
去皮綠豆 250g 砂糖 80-100g相剋食物玉米油 80g 月餅模具 一套
綠豆糕的做法
1.將去皮綠豆洗淨，用水浸泡一夜
2.沖洗乾淨
3.將蒸鍋鋪上蒸籠布
4.將豆子倒入蒸籠布上，大火蒸，上汽後蒸半小時即可5.用勺子壓一下就知道熟沒熟
6.用料理機將砂糖打粉
7.打好的糖粉
8.接著將蒸好晾涼的豆子倒入料理機中打碎，一次只能放3勺左右，不加水9.沒有料理機的，也可以用勺子將豆子壓成泥狀10.將蔓越莓切碎備用
11.將糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘鍋中翻炒12.翻炒至豆泥抱團即可
13.待豆沙涼了，加入蔓越莓，拌勻
14.戴上一次性手套，將豆沙捏成均勻的團
15.準備好月餅模具
16.將豆沙團放入月餅模具中，壓力均勻按壓，然後擠出
11樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
12樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
13樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
綠豆糕的做法是什麼？謝謝
14樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
15樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
16樓：
各種風味綠豆糕的製作
一、普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.
2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.
8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
二、京式綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。
2.製作方法 1拌粉：將糖粉放入和麵機裡，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：
再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團為準）。2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜裡，用平板輕輕地推平表面，約1釐米厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）壓光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4釐米×4釐米的正方塊。
3蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然後將每屜分別平扣在操作檯上，冷卻後即成。
三、蘇式綠豆糕
1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.
25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，麵粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水綠豆糕：
綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.
25公斤，麵粉1公斤。
2.製作方法 1拌粉：將綠豆粉、麵粉置於臺板上，把糖放入中間並加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和麵粉，搓揉均勻，即成糕粉。
2製坯：預備花形或正方形木質模型供製坯用。清水綠豆糕製坯簡單，只需將糕粉過80目篩後填入模內（木模內壁要塗一層麻油），按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。
夾心即豆沙綠豆糕製坯，是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實，刮平即成。3蒸糕：製成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然後將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即好。
若蒸制過久，會使粉坯鬆散或縮筋。4成品：蒸熟冷卻後在糕面刷一層麻油即成。
你看著做吧，我覺得普通的方法最好
17樓：不想長大
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。
綠豆糕的做法 ：
1、綠豆麵放入碗中（綠豆麵我是在超市買的）；
2、上鍋蒸25分鐘；
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）；
4、將熟綠豆麵過篩；
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
6、所有的綠豆麵都放入一個容器裡；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）；
9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）；
10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；
11、將模具扣在盤子中；
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
18樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
綠豆糕怎麼製作呢？
19樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
20樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
21樓：eason的奶奶
主料：綠豆麵300克。
調料：香油3克，白砂糖25克，蜂蜜120克，糖桂花25克，橄欖油30克。
步驟：1.綠豆麵放入碗中。
2.上鍋蒸25分鐘。
3.晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）。
4.將熟綠豆麵過篩。
5.剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。
6.所有的綠豆麵都放入一個容器裡。
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻。
8.將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）。
9.我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）。
10.取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了。
11.將模具扣在盤子中。
12.輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可（用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可）。
22樓：古愈方k腱鞘炎
配方1綠豆糕不僅可作糕點，而且可消暑，在我國南北方均有製作，但北方的綠豆糕一般不帶餡，南方則有的帶餡。
原料配方 綠豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙餡料27.5公斤 檸檬黃色素5克 香油1.5公斤(做塗料)
製作方法 1.制綠豆粉。綠豆進行挑選，篩盡，用清水清洗，濾除泥沙雜物，下鍋蒸煮，至皮碎開花，取出用清水沖洗後晒乾，上粗磨退除豆皮，再上精磨磨粉，篩除粗粉後即製得綠豆粉。
2.調粉。調粉時先在調粉機內放入糖粉，再加入相當於綠豆粉量10%的水和少量檸檬黃色素，攪拌均勻。
再加入綠豆粉和香油攪拌混合均勻，使料軟硬幹溼適當，調好後取出，過16目的篩，使料粉充分鬆散。
3.成模。綠豆糕的成型模子，一般均用硬木製成。可根據需要製成正方形、長方形、六角形、梅花形等。還可以刻上花紋圖案。
料粉在入模時要撒滿木模，帶豆沙餡的須預先將餡揪成小塊劑子，放在木模中心處，上下四周用普粉填平，翻轉印模，用木棒輕敲底面，扣在墊有紙墊的蒸板上。也可先將料粉撒滿木模後，用手指輕壓印模，去掉1/3左右的料粉，再放入預先製成的豆餡劑子，用手壓實後再撒滿料粉、刮平。
4.蒸煮。扣在蒸板上的綠豆糕生坯、可用高壓蒸汽櫃，也可用大蒸籠蒸熟。蒸的時間要掌握好，因蒸煮時間過長會產生糊化，若蒸汽過大，時間太短，都會使成品底部變硬。
綠豆糕怎么做，綠豆糕怎麼做
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔 教你綠豆糕簡單又好吃的做法 這個問題您問了兩遍啊，期待您選為最佳答案。嘻嘻 一 綠豆糕 綠豆糕的原料 綠豆麵300g 白砂糖25g 蜂蜜120g 糖桂花25g 橄欖油30g 香油3g。綠豆糕的做法 1 綠豆麵放入碗中 綠豆麵我是在超市買的 2 上鍋蒸...
綠豆糕的做法，綠豆糕的製作方法和材料
教你綠豆糕簡單又好吃的做法 小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔 1 綠豆500克 ps1 因為沒買到綠豆粉，我用的是整顆綠豆，所以成品的顏色是混著豆皮豆肉的顏色，如果想要那種黃綠黃綠效果的糕糕，建議直接用綠豆粉，或者用那種已經褪好皮的半邊綠豆。ps2 用成顆綠豆磨粉做的綠豆糕，口感沒有...
綠豆糕的做法
1.普通綠豆糕。1.配料比例 綠豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，麵粉1斤，植物油6斤，豬油2斤，食用黃色素適量。2.製作方法 1 頂粉 綠豆粉3斤，麵粉1斤，白糖粉3.2斤，豬油2斤，食用黃色素適量，涼開水適量，溼粉適量。2 底粉 綠豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，涼開...