1樓：匿名使用者
滷雞肝材料
雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
2樓：匿名使用者
【絲瓜炒雞肝】好吃，做法如下：
材料絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿蔔50克 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜餚的味道。
3樓：
雞肝焯水，起鍋炒糖色下雞肝，倒水煮15分鐘
4樓：譚一日三餐
雞肝這樣做才好吃，夠味無腥味，又下飯。
雞肝怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
雞肝焯水，起鍋炒糖色下雞肝，倒水煮15分鐘
6樓：月亮愛你
㸆燒雞肝好吃。
主料：雞肝750克
輔料：蔥花兒30克、薑片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、幹辣椒5克、蠔油25毫升、綿白糖15克、大豆油30毫升
1、雞肝加入適量清水泡一會兒。
2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。
3、把雞肝從中間分為兩塊，便於雞肝入味。
4、雞肝清洗乾淨備用。
5、輔料：薑片，蔥段，花椒粒，幹辣椒，料酒，蠔油，精鹽，豆油。
6、鍋內加水，放入雞肝，焯水3分鐘。
7、撈出後瀝乾水分備用。
8、鍋內加入大豆油燒熱，加入花椒粒煸炒1分鐘後加入蔥薑片炒出香味。
9、加入幹辣椒和雞肝煸炒。
10、加入料酒和蠔油炒勻。
11、加入開水，與雞肝持平即可，溫火煮10分鐘。
12、大火收汁。
13、㸆燒雞肝做好了。
7樓：安暖
做法1：醬雞肝
準備食材如下：雞肝500克，醬油2湯匙，醋2湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2個，白糖1茶匙，黃醬1湯匙，油適量
具體做法如下：雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時，中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中，雞肝撈出，再用清水衝兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開，轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時，最後加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可！
8樓：暴走少女
煮雞肝好吃。
工具/材料：雞肝適量，鹽，味素，花椒，大料，桂皮，香葉適量，料酒，生抽適量。
製作方法：
1、在超市裡買的雞肝和雞心，將雞肝和雞心分開，雞肝放入盆中，用水泡一下，泡出雞肝裡的血水。
2、鍋中加水，放入花椒，大料，桂皮，香葉，料酒，生抽，鹽，味素中火煮開，使調料的香味融入到水中，將煮好的水晾涼。
3、蔥洗淨切段，姜洗淨切片放入煮好的水中。
4、雞肝從水中撈出，控幹水分，雞肝放入鍋中，中火煮。
5、撈出一個雞肝，用筷子扎一下雞肝，沒有血水流出，說明雞肝就煮好了。
6、煮好的雞肝可以在水中泡一會，這樣會更好的入味，出鍋切片裝盤了，再切幾片醬的雞心，味道美美的非常好吃。
雞肝具有豐富的維生素a，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
9樓：協奏
雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時，中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中，雞肝撈出，再用清水衝兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開，轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時，最後加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可！
10樓：匿名使用者
可以醬雞肝，還可以做滷雞肝，另外我喜歡一種做法，先把雞肝用水焯一下，然後切成片，再用姜和胡蘿蔔片和青椒片一起翻炒，炒到九分熟的時候在勾芡調汁，最後淋上香油出鍋。
11樓：匿名使用者
可以做醬雞肝。
（1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養**高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。
（2）將雞肝等撈出，再衝兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺）
（3）轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。
（4）加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，**搔癢乾燥等症狀。
12樓：奧力奧
雞肝是一種常見的家常食品，大多數人普遍喜歡的吃法是水煮雞肝。
首先燒半盆開水，將雞肝倒入熱水中，小火煮一分鐘，然後撈出雞肝，換個鍋，裡面加水，鹽，大料，蔥段，生抽，老抽，尖椒。放入雞肝，大火煮約20分鐘後關火。悶十分鐘後撈出，即可食用。
13樓：情感分析
雞肝約750克，在水中浸泡2-3小時，中間浸泡3-4次，因為肝臟是一種排毒器官，所以殘留物中的有毒物質可以溶解在水中，雞肉將肝臟撈出，然後用水沖洗。兩次，放入鍋中，加30克醋，用高火燒開，轉小火，加入大料，洋蔥，姜，糖，黃醬，少量醬油，煮一小時，然後加入大幾粒大蒜，繼續加熱10分鐘以收集汁液，關火併調整鹽，倒入盆中冷卻！
14樓：熱帶魚與威士忌
先準備雞肝、芝麻、雞蛋、醬油，澱粉、香葉等材料。將芝麻倒入雞肝中，再倒入醬油、澱粉攪拌均勻。將雞肝爆炒倒出，再將蒜片爆香，倒入雞肝，匯入醬汁，放進香葉，攪拌一下，加少許鹽，再放入雞蛋煮熟即可
15樓：摩羯小星雲
泡椒炒雞雜好吃。
主料：雞肝100克，雞胗100克，雞心50克，歐芹1把，紅尖椒版4個，尖椒4個，
輔料：姜
權1小塊，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1湯匙，老抽1茶匙，泡紅椒6個，郫縣豆瓣醬1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙
具體做法如下：
1、把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；
2、大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；
3、芹菜摘去老葉子後切成段，把老抽少許、澱粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白胡椒粉少許、白糖1茶匙全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉；
5、再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香！
6、隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋！
16樓：夏可祕冰凡
爆炒雞肝
材料雞肝，胡蘿蔔，青椒，乾紅椒
做法1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿蔔切條，青椒切好，
3、爆鍋，加乾紅椒，炒香，加胡蘿蔔，再炒
4、然後放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最後加青椒，出鍋
17樓：綠泡泡貓
雞肝可以做成滷雞肝或者是醬雞肝都是比較好吃的，也可以做成絲瓜炒雞肝味道也是非常不錯的，最好在做雞肝之前在開水裡面焯一下，去掉雞肝裡面的羶味。
18樓：孫老闆
烤雞肝非常好吃。通常在我們當地，賣燒烤的餐館都有賣烤雞肝，和燒烤的做法一樣，串串撒上調料，放在爐子上烤，非常的好吃。
19樓：阿芬
雞肝可以做成滷雞肝或者是醬雞肝都是比較好吃的。雞肝中含有豐富的鈣、蛋白質、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素等。我們除了知道它非常美味,還要對雞肝的營養價值以及功效與作用都清楚。
20樓：匿名使用者
雞肝這麼做太好吃了，香辣開胃，學會這個方法，做香辣菜餚不發愁
21樓：雞蛋加灌餅
雞肝用酸菜炒起好吃。雞肝可為滷雞肝或醬雞肝皆較食之，亦可為絲炒雞肝味亦頗佳者，至於為雞肝是在湯中焞之，去雞肝之膻中。
22樓：夕陽下的慈祥
好吃一：用綠蘿紅白配雞肝。綠蘿加蒜，炒香之後，加入蔥絲，薑絲。
好吃二：辣椒配合雞肝
好吃三：雞肝煮熟碾碎成泥，加味極鮮和芥末吃。
23樓：段啟印慧麗
滷雞肝材料
雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
雞肝怎麼做好吃
24樓：冰兒
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，**搔癢乾燥等症狀。
原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養**高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
25樓：
雞肝焯水，起鍋炒糖色下雞肝，倒水煮15分鐘
26樓：風暴快聞
雞肝這麼做太好吃了，香辣開胃，學會這個方法，做香辣菜餚不發愁
27樓：常國勝愛慧
可以做鹽水的！放些生薑、蔥、八角、香葉、草果在一起和鹽水煮！就像南京鹽水鴨一樣的味道！
28樓：匿名使用者
用辣椒炒著吃，味道重一些，多放些鹽和醬油！這樣會很好吃的，都流口水了啊，o(∩_∩)o...哈哈
雞肝怎麼做好吃?
29樓：
雞肝焯水，起鍋炒糖色下雞肝，倒水煮15分鐘
30樓：呼延掣
用料：雞肝，青椒，紅椒，洋蔥。
做法：用水清洗乾淨雞肝，切成薄片。
將青紅椒、洋蔥清洗乾淨後，切成塊狀。
鍋內倒水，燒開後放入切好的雞肝，淋入一點料酒，把雞肝焯下水。
等雞肝變色後就可以撈出來了。
鍋內倒油，放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。
加一點點鹽調味，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。
雞心怎麼做好吃家常做法大全，雞心雞肝的做法
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