1樓：匿名使用者
開封最多了 ，要有條件路過西安最好，那裡的小吃更有特色！
2樓：錯玉蓉化妝
據我所知的：合記「燴麵」，道口燒雞，漿麵條，閻家羊肉湯，張家混沌，尚記牛肉湯，潘金和燒雞，洛陽不翻湯，榆樹園張記燒雞，胡辣湯。
3樓：艾秀梅廣醜
一、早餐類：
1：武漢手工饅頭
2：油穌燒餅
3：四輩水煎包
4：油條
5：逍遙鎮胡辣湯
6：劉記羊肉湯
7：東北金絲餅
8：豆腐腦
9：八寶粥
10：綠豆粥
11：小米粥
12：五香豆漿13：炸油餅
14：空心油條
15：糖糕
菜角16：雞蛋灌餅
17：煎餅果子
18：茶雞蛋
19：鄉巴老滷蛋。
二、油炸類：
1：炸牛排
2：炸雞腿
3：炸雞熘
4：炸雞架5：炸魚排
6：棒棒雞
7：炸蓮夾
8：炸羊肉串
9：炸鮮魚串
10：炸火腿
11：炸蘑菇串
12：炸香蕉串
13：炸麻球
14：炸南瓜餅
15：炸雞柳
16：漢堡包等。
三、滷肉類：
1：九州香排骨
2：羅鍋香醬肉
3：紅燜羊肉
4：潮州滷肉
5：五香豬蹄
6：麻辣雞爪
7：麻辣雞頭
8：德州扒雞等。
四、燒烤類：
1烤羊肉串
2：烤鮮魚
3：烤羊內腰
4：烤羊外腰
5：烤羊排
6：烤羊鞭等
我們所教的小吃品種，都有獨到之處。是您開小吃店的理想選擇。您能學到好的技術，才是您事業成功的保證。好不好我說了不算，請您來我店品嚐。您說好才是真的好！
河南最有名的小吃有哪些？
4樓：
河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是：
選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南遊客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無窮的能量，河南特色小吃還等什麼，來河南一定要來品嚐這等美食哦！
1、合記羊肉燴麵
2、胡辣湯
3、長壽魚
4、琥珀冬瓜
5、炒三不沾
6、杞縣醬紅蘿蔔
7、燙麵餃
8、套四寶
9、桶子雞
10、五香風乾兔肉
11、洛陽燕菜
12、觀音堂牛肉
13、老廟牛肉
14、杏仁茶
15、鯉魚三吃
16、清湯荷花蓮蓬雞
17、鐵鍋蛋
18、芙蓉海蔘
19、鯉魚焙面
20、道口燒雞
21、清湯東坡肉
22、菊花魚肚
5樓：
鄭州燴麵、少林酥、洛陽不翻湯、孟津黃河大鯉魚、洛寧酸牛肉、欒川秋扒餅～
6樓：流年
雖是地道河南人，但是說起本地名吃，真有些不知說什麼好，只好找一些資料，僅做參考： 洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。
紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。
洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。
因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。 洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。
繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。
叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。
洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。 漿麵條 漿麵條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。
這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛陽漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有2023年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。
閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。
從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。
洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。
創始人潘根生，2023年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。
潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口餘香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。
創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於2023年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。
主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。
不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。
把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年曆史。
精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。
配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
開封小籠包 逍遙胡辣湯等 這個學會了開店還是很掙錢的！
8樓：手機使用者
合記「燴麵」 合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。 合記羊肉燴麵，選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳餚，外地人也經常慕名前來品嚐。
受合記燴麵的影響，經營羊肉燴麵的國有、集體、個體飯店林林總總，遍佈全市的華街冷巷，人稱鄭州為「燴麵城」。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮「義興張」燒雞店所制，是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年（2023年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞果然香美。
道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。2023年被商業部評為全國名特優產品。 漿麵條 漿麵條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。
它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。
然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有2023年的歷史。
第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。
用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。
2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種，其特點是：
肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，2023年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。
配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口餘香。
不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。
其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於2023年承其父志，經營燒雞。
張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：
爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
胡辣湯 胡辣湯是河南別具風味的小吃，已有百年曆史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。
主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。參考資料：
河南有哪些中華名小吃，河南最有名的小吃有哪些？
中華名小吃申報條件 企業要有完備的執業手續，各項證照齊全，合法經營。企業具有一定的規模和經歷，在當地具有廣泛知名度。企業的形象較好，在行業中有良好的口碑。企業確保有科學規範的採購程式 採購制度和採購檔案。小吃所使用的主要原料 配料有固定的生產基地 或 商 並儲存 商檔案。使用的肉禽食品 原料 要有檢...
河南什麼小吃最好，河南有哪些好吃的小吃？
河南好吃的小吃有很多，最有名的有河南燴麵，開封的小籠灌湯包，胡辣湯，開封五香兔肉，桶子雞，洛陽牡丹餅，炒涼粉，悶糟魚，火燒，安陽三燻，包括燻雞，燻蛋，燻豬下水等等。河南開封好吃的東西 興盛德花生 白記花生糕 馬豫興桶子雞 科技炸雞 鯉魚焙面。河南安陽好吃的東西 扁粉菜，道口燒雞，大肉火燒，老廟牛肉等...
河南有哪些特色小吃？河南有什麼特色小吃？
眾所周知，河南地處中原，是名副其實的農業大國。在這一樣一個地大物博的地方，美食自然是少不了的。一 洛陽牛肉湯。洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白...