1樓：
冬瓜排骨湯材料豬小排（400g），冬瓜（400g），生薑（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽
做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
紅燒冬瓜
材料冬瓜，香菇，青紅椒
做法1.冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就ok了！
冬瓜丸子湯
材料原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、姜
調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒；
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡，儘量弄得圓一些；
6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就ok了；
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成
冬瓜海帶湯
材料冬瓜一塊錢一斤，我買了2塊錢的，海帶也買了2塊錢的，這個量已經夠好幾個人吃了
做法步驟1：將冬瓜去皮切塊然後洗淨。
步驟2：海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這裡都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用，我這種就不需要改刀了。
步驟3： 鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
步驟4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。
冬瓜薏米湯
烹製材料（兩人份）：冬瓜一塊，薏米一兩，薑片適量，蔥花少許
做法2.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，薑片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之後加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調入精鹽，雞精和少許胡椒粉，並撒上蔥花即可。
2樓：
素燒冬瓜
主料：冬瓜、香菜。
配料：蔥段、醬油、高湯（或清水）、鹽、糖。
做法：1、冬瓜洗淨去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟
2、鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；根據冬瓜塊大小
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，既能做湯，也能做菜
3樓：匿名使用者
冬瓜湯最好了，冬瓜去皮切片待用，熱鍋放少許油，六成熱時放入蝦皮炒香，然後放入冬瓜片繼續翻炒幾下，然後加入水或者高湯，我都是放的水，加入調料，按自己的口味即可，蓋鍋蓋煮開，轉小火，待冬瓜片變成半透明時就差不多了，加入香菜點綴，我都不放味精的，直接出鍋，那湯叫一個鮮啊，呵呵
4樓：匿名使用者
炒菜的話：海米冬瓜片
做湯的話：冬瓜丸子粉絲湯
5樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯，排骨焯去血水燉半小時燜1小時，加冬瓜同煮5分鐘即可。
6樓：蘇荷
冬瓜燉排骨，我最常用的做法。冬瓜切塊，排骨在沸水中焯燙，撈出過涼水洗淨，倒入燉鍋，加薑片、清水、滴兩滴醋，大火燒開，小火燉1小時，倒入冬瓜，再大火燒開，小火15分鐘，加鹽、雞精，撒蔥花出鍋
7樓：玉劍飛虹
1.冬瓜燉排骨，
2.清炒冬瓜。3.
8樓：
最大眾的做法就是冬瓜排骨湯了！首先把排骨一定要燉亂，然後把排骨盛出來，放到盤子裡，在炒勺內到如食用油，待油燒熱後，放入蔥花爆鍋，然後倒入少許醬油，在加適量水，待燒開之後，放入適量的鹽、十三香，雞精，然後把削皮切好的冬瓜片及排骨倒入鍋中，再次開過盛出即可食用，美味健康簡單！
9樓：匿名使用者
做湯，如冬瓜排骨等；
炒，如蝦仁冬瓜。
10樓：匿名使用者
排骨冬瓜湯，海米炒冬瓜等
11樓：小語
清炒冬瓜、冬瓜炒蝦米、冬瓜排骨、紅燒冬瓜、
12樓：
冬瓜有好多種吃法，最簡單的是用蝦米皮炒冬瓜，是個下飯的小菜；也可以做肉丸子汆冬瓜，快熟時放些香菜、香油，很好吃的。
13樓：嵐葭
冬瓜蝦皮湯：蝦皮適量，冬瓜去皮。鍋內放油，入蝦皮炒至發黃，放冬瓜翻炒幾下，加水燉10分鐘，少許鹽調味，出鍋。
14樓：h張
蝦仁燉冬瓜湯營養豐富，湯味鮮美。排骨冬瓜湯當然更好。冬瓜做餡包水餃也挺好的。
15樓：匿名使用者
冬瓜湯，放些蝦米等就好
16樓：匿名使用者
做湯，直接清炒都很好吃
17樓：匿名使用者
蝦米冬瓜湯
肉丸冬瓜湯
排骨冬瓜湯
牛肉炒冬瓜
18樓：lainey周巨集麗
紅燒的好吃，大塊塊就像吃紅燒肉一樣，不一樣的是一點都不油！
19樓：宇宙夢想
大複雜了 直接冬瓜燉豬肉又香有好吃
20樓：匿名使用者
可以做涼拌菜，我就經常做，吃過的都喜歡
21樓：匿名使用者
西紅柿和冬瓜一起燉，也挺好吃的
冬瓜怎麼炒熟的快一點？
22樓：那個閃電
冬瓜切片炒熟得快一些，具體做法如下：
主料：冬瓜500g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、蒜頭適量
步驟：1、冬瓜削皮切片備用。
2、蒜苗切段，蒜頭拍碎備用。
3、起油鍋，爆香，炒冬瓜
4、稍炒片刻，放鹽調味。
5、放入蒜苗。
6、倒入醬油，一起充分翻炒。
7、盛出裝盤就可以上桌啦。
23樓：匿名使用者
要先切幾段蔥
把冬瓜切片（最好薄一點的），先把油倒入鍋內，待油熱後，把切好的蔥倒入鍋內翻炒出香味，再把切好的冬瓜倒入鍋內翻炒，每次翻炒要間隔一下
冬瓜燉土豆的做法
24樓：美味學院昆明
步驟1冬瓜切塊，背面劃開，好入味！
步驟2土豆切塊，用水泡著！
步驟3熱鍋倒油！油燒熱！倒入冬瓜翻炒兩下，隨之加入土豆塊繼續翻炒！約一分鐘！
步驟4加開水！沒過菜！火調小，蓋上蓋子！燜十分鐘！後加入適量食鹽，醬油，耗油！翻炒兩下就好了
烹飪技巧
加水要是開水！也沒啥技巧了，特簡單，特好吃！冬瓜是滑的，土豆是糯的！很入味
25樓：瑞雪
冬瓜切厚片土豆切滾刀塊，鍋裡放少許油燒熱放蔥薑蒜沫爆香然後放入土豆翻炒至土豆微黃，再放入冬瓜片炒一下，放入海鮮醬油耗油後添湯開鍋後中火燉十五分鐘左右在大火收湯放鹽，出鍋放味精就可以了。
26樓：
土豆燉冬瓜的做法步驟
1. 土豆冬瓜切塊
2. 油熱後放蔥花爆香，把土豆冬瓜一起放入鍋中，加老抽上色。
3. 加少許水，土豆冬瓜熟後把火開大，加鹽收汁裝盤。
27樓：簡簡丫
1. 土豆冬瓜切塊
2. 油熱後放蔥花爆香，把土豆冬瓜一起放入鍋中，加老抽上色。
3. 加少許水，土豆冬瓜熟後把火開大，加鹽收汁裝盤。
28樓：
食材清單
土豆冬瓜 2個一塊
烹飪步驟
1/4土豆冬瓜切塊
2/4油熱後放蔥花爆香，把土豆冬瓜一起放入鍋中，加老抽上色。
3/4加少許水，土豆冬瓜熟後把火開大，加鹽收汁裝盤。
29樓：
1. 土豆冬瓜切塊，做準備。
2. 熱油，油熱後放蔥花爆香，把土豆冬瓜一起放入鍋中，加老抽上色。
3. 加少許水，土豆冬瓜熟後把火開大，加入適量的鹽收汁裝盤。只是個人覺得好吃，希望回答對你有幫助哈
30樓：丁香櫻桃
五花肉切片，大火炒至捲曲，放入醬油略炒，放入土豆塊、清水，大火燒開3分鐘，放入冬瓜快，雞精，燒至冬瓜軟透，放入精鹽、花椒麵略燜即可。
31樓：匿名使用者
要是吃全索的
先炒土豆
放鹽土豆炒老點
加水煮一會了
加冬瓜加調料
32樓：匿名使用者
先放土豆 ,在放冬瓜就行，可以用肉燉
33樓：匿名使用者
真暈。。。什麼吃法啊，東北農村亂燉啊~！
34樓：
把冬瓜土豆放鍋裡，然後。。。。燉
臭冬瓜什麼做法地道~~?先謝詳細一點..
35樓：匿名使用者
製作臭冬瓜，需選取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10釐米左右塊狀，焯成八成熟，瀝水冷卻後，四周均勻地抹上鹽，分層裝入甏內，加入臭滷，封口後置放於陰涼處，半月後隨需食用。
36樓：匿名使用者
原料：冬瓜3000克。
調料：鹽、味精、麻油、臭滷。
製法：1.先將科瓜去籽，切成寬8釐米、長10釐米的大塊，放入沸水中焯水後撈出冷卻，再放入壇中，加入鹽、臭滷醃製。
2.將醃製好的臭冬瓜取出一大塊，去皮，改刀裝盆，加上味精，淋上麻油即可。
37樓：匿名使用者
大致程式如下，是寧波人的「下飯」招牌菜。
把冬瓜洗淨，切成大塊，皮也不用削去，然後在鍋裡煮熟，但是不能太熟，否則以後撈上來吃的時候就只剩下皮沒有肉了。。然後晾一下，等充分冷卻，或者時間再長一些，放到小缸裡，倒入鹽水，鹽的比例要注意。因為是臭冬瓜，所以要把隔年的醃製陳滷也摻一些進去。
尤其以「莧菜管」的醃製陳滷為好。密封，待有時日就可以吃了。口味清淡，夏天冷藏以後吃風味尤佳。
個人覺得醃冬瓜蠻好吃，但是臭冬瓜就是一個臭字了得了，實在消受不起。不過吃臭冬瓜的人大有人在。寧波可是以臭三樣聞名的，一個是臭冬瓜，一個是莧菜管，還有一個就是芋艿蓊
38樓：匿名使用者
炸著吃地道 又香有脆 恩 好吃
冬瓜有幾種做法，簡單一點的，冬瓜有哪幾種吃法
冬瓜海鮮卷 原料 冬瓜500克 鮮蝦180克 火腿 北菇 西芹 紅蘿蔔 香菜適量，精製油 精鹽 味精 白糖等調味料。烹飪方式 1.將冬瓜切8釐米見方的薄片，鮮蝦切茸 火腿 北菇 西芹 紅蘿蔔切條待用 2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸 紅蘿蔔 西芹 北菇等分別在水中燙熟 3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽 ...
肉末冬瓜怎么做好吃，紅燒肉末冬瓜的家常做法
紅燒肉末冬瓜 主料瘦肉60克 冬瓜400克 輔料生抽適量 小蔥三棵 大蒜瓣兩瓣 生薑一塊 豆瓣醬適量 鹽適量 油松林 水澱粉適量 澱粉適量 香油少許 黑胡椒粉少許 紅燒肉末冬瓜的做法步驟 1.準備好原材料 2.冬瓜去皮洗淨切成方塊 然後挨著表皮的那一面切上花刀，方便入味3.生薑 大蒜瓣 小蔥蔥頭部分...
冬瓜和大蝦在一起的做法大全，冬瓜和蝦一起做湯怎麼做
首先你可以將冬瓜切成小段，然後加上剩下的蝦子進行攪拌均勻，最後再做出來完測這樣的話吃起來特別的好吃哦。這個大蝦的話，你可以首先把它油炸一下或者煎炸，這樣炒出來的話再加冬瓜燜就可以了。哇，和大俠在一起的做法大全，那麼首先把中挖去橙皮切成片以後，然後用油把動畫片下里頭以後，加上食材炒熟以後，再把蝦仁放裡...