1樓：慎莞
美食重量：每片45g左右； 熱量：118 kcal； 碳水化合物：21g 其中，含3g膳食纖維，
2樓：初見己
自己做的話，可以不放各種新增劑，奶油是麼的？糖也放少一點。
如何做一個低脂的蛋糕
3樓：烹飪雲南新東方
材料：6寸，奶油乳酪75克，牛奶50克，雞蛋3只（比較小的，大隻的話2個就夠了），牛油25克，白糖50克，低筋麵粉25克，巧克力醬少許。
做法1：奶油乳酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻。
2：加入牛油拌勻。
3：加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須儘快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟。]
4：加入麵粉拌勻，成為糊化的麵糊後關火[待用]
5：蛋白中加入糖打發至中性發泡。
6：麵糊與蛋白混合拌勻。[此時預熱烤箱，烤盤內注入水。170度上下火預熱]
7：把混合好的麵糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，放入烤箱170度上下火烘烤60分鐘。出爐後待涼，放於雪櫃鮮層。2-3小時後食用最佳。
低脂蛋糕有哪些
4樓：那林子的小鳥
材料。黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴。
做法。1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏。
2.黃油隔水融化。
3.加入酸奶，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.共加入4個雞蛋。
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發。
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。
9.將麵糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡。
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘後轉170度20分鐘。
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏。
小訣竅。tips:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏後脫模蛋糕容易收腰，不漂亮。
2、拌麵糊時要快，以免蛋白消泡。
3、冷藏後的蛋糕口感更棒！
4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙；另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕。
如何做低糖無油的蛋糕
5樓：郯仁鮑若英
配料：蛋白2個，細砂糖40克，低筋麵粉。
22克，玉米澱粉。
3克，鹽少許，白醋少許。
烘焙：190度，約20分鐘。
製作過程：1、將蛋白加鹽和白醋，2、用。
打蛋器。打至呈魚。
眼泡。狀後，分三次加入細砂糖，打到。
溼性發泡。3、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入蛋白中。4、用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不知凳要劃圈攪拌以免麵粉起筋。
5、將蛋糕糊倒入模具並抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。6、放入預熱好的烤箱，190度。
7、烤20分鐘左右至表面上色，牙籤插入無溼潤物帶出即可。
8、用刮刀在周圍劃一圈，脫模。
tips：1、在蛋白中加入白醋，是為了。
平衡蛋白。的鹼性。這在。
天使蛋糕。中尤其重要，因為天使蛋糕只使用蛋白製作，如果蛋白鹼性過高，烤出來的蛋糕將呈乳黃色，不能呈現潔白的質感，而且口感也會不好。2、天使蛋糕不含油份，是一種很有韌性的蛋糕，不易回縮，彈性豐富。
出爐後，即使不倒扣冷卻，也不容易回縮。另外，因為它具有韌性，不像。
戚風蛋糕。那麼容局亮易破裂，所以脫模也非常容易，即使多折騰它幾下，也不會破壞外表的完整性。3、因為韌性太高的蛋糕口感並不好，所以，在天使蛋糕的配方中，應該儘量使蛋糕更鬆軟膨鬆。
這個配方中，在低筋麵粉的桐猛寬基礎上，再加入了部分玉米澱粉，有利於降低麵粉的韌性，使蛋糕更加膨鬆，體積更大，口感更好。但玉米澱粉不可加入過多，以配方中用量為宜。4、鹽在天使蛋糕中也是很重要的配料。
它也有增加蛋糕潔白程度的作用，另外，它可以增加蛋糕的香味。5、製作天使蛋糕，蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到。
乾性發泡。只要打到溼性發泡就可以。
低熱量無水無油小蛋糕怎麼做
6樓：江蘇新東方
食材食譜熱量：大卡)
主料雞蛋2只。
低筋麵粉100克。
方法/步驟。
將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆，並一次性加入砂糖混合均勻。
打蛋盆放在熱水上，繼續攪拌使蛋液均勻升溫至體溫，此時離開熱水用打蛋器最高速打發全蛋液。
打發至可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路而且能保持一小段時間不消失。此時可加入蜂蜜並攪拌均勻。（如圖狀態還可以再高速打5~10秒）
低筋麵粉全部篩入全蛋液中，混合手法同海綿蛋糕，注意要攪拌均勻至肉眼看不到粉團。
在蛋糕模底墊上油紙以便脫模，也可以在蛋糕模刷黃油或者植物油防粘。
將拌好的麵糊倒入裱花袋中，擠入蛋糕模至8-9分滿，輕敲模具下以排出大氣泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。
烤箱190℃預熱5~10分鐘，放入烤箱中層上下火160~170℃烤15分鐘。（原方烤箱中層，上下火190度，15分鐘）
8出爐後要立刻脫模，否則冷卻後不易脫模。
7樓：網友
多看些教程，麵包產業網。
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