1樓：塔富
回答豬肉，肥瘦分開切。瘦肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓勻醃一下。千張筒洗淨切塊，青蒜，辣椒切段，生薑切細絲。
炒鍋中倒油，燒5成熱時，下千張筒。中小火，慢慢煎至兩面金黃色，盛出待用。再倒一點油，先下肥肉，煸出油汁，接著下瘦肉。
滑炒變色時，下薑絲，辣椒段翻炒。炒出辣椒的香味，下千張筒。下青蒜白，淋生抽和適量清水，燜約2分鐘。
最後，撒青蒜葉，翻炒幾下即可出鍋。
2樓：匿名使用者
千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。
下面給你推薦一種做法：
千張肉絲
原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、幹辣椒、食用鹼
做法：1 把千張和青椒切絲
2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻醃10分鐘備用。
3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鐘。
4 撈起千張後，再衝洗兩遍，瀝水
5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出
6 不用再入油，剪入幹辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千張絲翻炒1分鐘後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻
8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。
3樓：你頭髮亂了喔
千張和金針菇做出來的菜超好吃
燉千張怎麼做好吃
4樓：妙手御廚
五花肉切成塊，放入水中煮十分鐘，撈起，千張和鵪鶉蛋煮3分鐘，撈起，鍋中倒入食用油，把調料蔥，姜，蒜，耗油，老抽，生抽，料酒倒入鍋中均勻攪拌開後準備適量清水，五花肉，鵪鶉蛋，千張倒入鍋中煮至十分鐘後就行
5樓：廚小白的晉升之路
廚小白的晉升之路（三）千張燉蘿蔔
千張怎麼做好吃
6樓：塔富
回答豬肉，肥瘦分開切。瘦肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓勻醃一下。千張筒洗淨切塊，青蒜，辣椒切段，生薑切細絲。
炒鍋中倒油，燒5成熱時，下千張筒。中小火，慢慢煎至兩面金黃色，盛出待用。再倒一點油，先下肥肉，煸出油汁，接著下瘦肉。
滑炒變色時，下薑絲，辣椒段翻炒。炒出辣椒的香味，下千張筒。下青蒜白，淋生抽和適量清水，燜約2分鐘。
最後，撒青蒜葉，翻炒幾下即可出鍋。
7樓：芊雲說電影
千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。
下面給你推薦一種做法：
千張肉絲
原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、幹辣椒、食用鹼
做法：1 把千張和青椒切絲
2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻醃10分鐘備用。
3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鐘。
4 撈起千張後，再衝洗兩遍，瀝水
5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出
6 不用再入油，剪入幹辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千張絲翻炒1分鐘後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻
8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。
8樓：你頭髮亂了喔
千張和金針菇做出來的菜超好吃
9樓：拜月財主
千張（thin sheets of bean curd）。我國北方稱為豆皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。
湖北有名菜「千張肉絲」，即以千張為原料。
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
老滷千張的做法，老滷千張怎麼做好吃，老滷千張
老滷千張的做法 1.準備千張洗淨備用。2.一份老滷備用。3.將千張一張一份摺疊四方塊。4.根據自己的口味新增調味料，也可以不新增，因為滷水本身味道很足了。因為滷製豆製品的滷水，口味感變差，要新增水，所以，重新加入了乾紅辣椒 花椒 麻椒和孜然粒。5.將整好的千張放入鍋內，我順帶滷幾個雞蛋。6.點壓力鍋...
炒千張怎麼做好吃，韭菜炒千張的家常做法
主料千張 1張韭菜 200g 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量步驟 1.韭菜，千張切好備用 2.雞蛋打散 3.先把雞蛋炒熟 4.重新放油，炒千張 5.放入韭菜 6.把炒好的雞蛋放入，加入作料 7.出鍋嘍 小貼士頭一次這麼做，豆類，蛋類，蔬菜都有了 素炒千張的做法 1.食材 豆腐皮 千張 青辣椒 紅辣椒 蔥...
鹵素雞千張卷怎麼做好吃，怎樣烹飪出最好吃的美食
食材明細。素雞一根。千張五張。香糟滷一袋。花椒 大料適量。大料適量。桂皮適量。山奈小茴香適量。醬油適量。糖適量生抽適量。香葉適量。陳皮適量。花椒 適量。醬香口味。煮工藝數小時耗時。普通難度。鹵素雞千張卷的做法步驟。1材料 素雞一根，千張五張，花椒，大料，陳皮，桂皮，香葉，山奈小茴香，醬油，生抽，糖，...