1樓：百草園1三味書屋
當主食和甜點在同一個盤子里人們去拿哪個？個人有個人的喜好，我喜歡甜點。
2樓：
西餐一般分為頭盤、湯、,副菜、主菜、蔬菜類菜餚、甜品和咖啡。
前菜為開胃菜如魚子醬，主食分為白肉如魚肉和紅肉如牛排，還有湯如洋蔥湯，飲料如橙汁，飯後甜點如蛋糕，實在不是很明白的話可以點**，**是幫你配好的也很齊全。用餐時記得把餐巾放在腿上，還未吃完離開的話把餐巾放在凳子上不要放在桌子上（不然服務員會以為你用餐完畢的）。
頭盤開胃湯在前，蔬菜總在肉類後。頭盤也稱為開胃品,一般有開胃沙拉,鵝肝醬,魚子醬或者蝸牛等.如果沒有其他的頭盤湯類也可以作為頭盤進食.大致可分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯四類.
通常水產類菜餚與蛋類,麵包類,酥盒菜餚均稱為副菜.肉,禽類菜餚是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜類菜餚一般會在肉類菜餚之後,或者與肉類菜餚同時上桌.
蔬菜類菜餚在西餐中也稱為沙拉,但是與頭盤中的沙拉不一樣,這裡的沙拉不用沙拉醬.
接著上來的甜點可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,乳酪,水果等.最後上來的才是咖啡或者茶類飲料.
在這裡需要特別向您提醒酒水的上桌順序,開胃酒會在頭盤之前上桌,一般會包括威士忌,雞尾酒或者軟飲料(即不含酒精的飲料).接著上來的是餐酒,一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒會伴隨主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴隨冷菜,頭盤菜或者海鮮類菜餚飲用,紅葡萄酒則要伴隨牛肉,羊肉或者禽類肉飲用.而餐後酒,例如白蘭地一般會在主菜後上桌.
西餐正確的操作程式
3樓：竹希節
西餐很多時候很講究，刀叉等等工具較多，如果在社交場合，做得不好很可能被人家看做沒有禮貌。所以怎樣吃西餐的問題不可忽視。
步驟一：器具
西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等，刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀；叉分食用叉、色叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等，杯的種類更多，茶杯和咖啡杯均為瓷器，並配小碟；水杯和灑杯多為玻璃製品，不同的酒配備不同的酒杯。
步驟二：餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤)，食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙，再上方放調味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左)：烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。
餐巾括在水杯內或放在食盤上，麵包奶油盤放在叉子左方。吃正餐時，刀叉與萊的道數相等，按上菜順序內外到坦排列，刀口向內。撤盤時將刀叉—並撤去。
步驟三：包含實物
一頓西餐應包括湯、菜、飯：麵包才算完整。服務員為您擺好怨具，注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。
菜上來了，每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒，白蘭地作為飯後酒，吃肉喝紅酒，吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大，嘴裡有食物時不要與朋友交談，否則會被視為不禮貌。
另外，只有吃骨頭時才允許用手，吃剩的骨頭放到骨盤裡，餐布是不能沾汙的。
注意一道菜未吃完時，要放下刀又時，應成「八」字形放在盤子上，刀刃不要問外。如把刀叉合併放在盤上，則表示吃完或不再吃這道菜，服務員便要撤下盤子。最後一般是飲用咖啡、茶水等。
擴充套件資料：
西餐禮儀
一、餐前禮儀
1、正式的宴會邀請中，要注意女士優先原則。在女士坐下之前，男士要站在位置後面，顯示自己紳士的風度。
2、拿到食物是別先急著下口，看到每一個人都有了食物之後再開始享用你的大餐。
3、很多當地家庭也許會提供餐巾，餐巾是放在膝蓋上的，並且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。
4、如果遇到了你不喜歡吃或不能吃的食物，在與對方不是熟到如親人一般時，不應當要求主人為你新增一份你要吃的食物。
二、餐桌禮儀
1、在大部分西方家庭用餐中常常是把一盤菜傳到各位的面前，當然有時由主人親自把菜拿到客人面前，此時家中如有傭人的話，他會把菜呈到客人面前。如果是用餐者自己傳的話，你要按照其他盤子傳的同一方向傳給下一位。當你拿到傳來的菜盤子，便可從中取菜。
如是有人把菜盤子端給你，他會問你是否需要，你可以簡單地回答「是的，請給一些」 或者「謝謝，我不需要」
2、你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上，這是一條基本的進餐禮貌！
3、當你想幫主人一些忙時，記得上菜要從進餐者的左邊放到他的前面；而撤盤子的時候，卻要從進餐者的右邊拿走。但是對於飲料，就沒有那麼多破規矩了，可以從左右的任何一方呈上和撤離。
4、盛湯的時候，切忌作餓狼撲食狀，儘可能在打湯時伸長手臂，而自己不要過於靠近湯碗。喝湯時，切記不要把整個勺子放進嘴裡來喝，而是在勺子的邊上喝。如發現湯碗裡只剩一點兒了，實在喝不到了，你便用另一隻手把湯碗靠近你的一邊略略提起，緩緩的倒進勺子裡喝完。
5、非常重要的一點，吃東西時要注意嘴上的禮貌。不要在吃東西時發出聲音，嘴裡有食物時也不要講話；在吃時也不該有噪聲發出來。
6、在餐桌上不該打飽嗝兒、咳嗽、打哈欠和打噴嚏之類。不過人不可能啥事兒都忍得住，如果不小心做了這些，趕快向大家表示歉意，說「對不起」。
7、人有三急！當你需離開餐桌時，只要說「對不起」或「對不起，我得離開一下」即可。不必大費周章解釋為何要離開，請千萬不要說「我要上廁所了」之類的話語。
8、現代人愛玩手機。但是在餐桌上最好不要使用手機講話或者收發訊息等等，更不該看新聞或聽**，這是相當不禮貌的。
9、有時候吃到菜裡的沙子了，或發現這菜不合你口味。你必須按照：用什麼方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。一般是用勺子，只有魚刺可以用手拿出來。
10、在外用餐時只要把餐具平行放在盤子**，餐具柄放在盤子的右側，叉子口向上，這就是你吃好了一道菜的標準，所以無論你是否吃完，服務員就會把這個盤子連餐具一起收走，千萬不要悲劇的被收走喜歡的菜啊。
11、如果中途有事要出去，把餐巾放在椅子上，這是表示還要回來。如輕輕地把餐巾放在你主餐盤的左方，則表示你已經吃飽喝足，無需再用餐了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
歐美各國菜餚的總稱即為西餐。西餐與中餐有很大的區別，中餐往往是圍餐，上滿了大家一起食用。而西餐是位上，並且是吃一道再上下一道。
正式的西餐全套用餐流程：
一、西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜。因為要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，一般是量少質優。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。
像常見的煎鵝肝、炬蝸牛等等是熱頭盤，各類沙律和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙律、凱撒沙律。
二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。常見的有牛尾清湯、野菌濃湯、花菜奶油湯、義大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、海鮮湯等等。
三、西餐的第三道菜一般為魚類菜餚，也稱為副菜。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類與蛋類都為副菜。
因為魚類等菜餚肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚前面。比如煎銀雪魚、烤鱸魚等等。
四、西餐的第四道菜一般為肉、禽類，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中以各類牛扒為主菜代表。其烹調方法常用烤、煎、鐵板等。
禽類菜餚原料取自雞、鴨、鵝等，其中以雞為代表，有山雞、火雞、竹雞等，可煮、炸、烤、燜，主要調味汁有咖哩汁、奶油汁等。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、t骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。
牛扒的生熟程度及常配汁醬：3成熟 rare，切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%的肉為紅色並帶有大量血水，這個成熟度最能品嚐牛肉的鮮美；5成熟medium， 切開牛扒見斷面**50%肉為紅色，帶少量血水，是品嚐牛扒的最佳成數。7、8成 medium well，切開牛扒見斷面**只有一條較窄的紅線，肉中血水已接近幹了，是大眾選擇的成數。
全熟 well done，切開以後滲出少量清澈的肉汁，肉質變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。
扒類常用汁醬：黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁。
西方人愛吃較生口味的牛扒，由於這種牛扒含油適中有略帶血水，口感鮮美。東方人更偏愛7、8成熟。
切牛扒的方法：用餐時，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，然後直接用叉子將肉送入口中。
五、西餐的第五道菜為甜品，西餐主食後一般會有餐後甜品，從真正意義上來講，它包括主食後所有食物，比如布丁、蛋糕、冰淇淋、乳酪、水果等等。
六、西餐最後為咖啡、茶。茶指的是紅茶。
總結上菜順序為：頭盤或沙律→湯→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
5樓：一起來看風景
西餐如何優雅進餐，正確刀叉酒杯用法，你知道嗎！
6樓：安徽新東方小饞
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大些。用完餐放在左邊的桌上。
吃西餐過程中，如果中途要放下刀叉，是應該分開放在盤子的兩邊還是合併在一起？
7樓：到底是誰用了我的暱稱
未吃完,就將刀叉交叉搭在餐盤邊；
吃完,就將刀叉平行搭在餐盤邊。
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成」一」字形或」八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出「用餐中」或是「結束用餐」之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。
特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側 向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。
接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成「用餐中」的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。
所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。
中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子裡，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕鬆聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿著麵包用餐。
不管吃得怎麼利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高階餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上併攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把乾淨刀子特地放入弄髒的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。
即使掉了也不算出醜，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務生稍微地將手抬高一下，儘量不要引起其他人側目注視。
服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以儘可向他們提出要求。
粗糧可以當主食嗎
由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米 小麥 玉米等穀物，以及土豆 甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食，主食中多含有碳水化合物。粗糧是相對平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米 紫米 高粱 燕麥 蕎麥 麥麩以及各種幹豆類，如黃豆 青豆 赤豆 綠豆等。擴...
用紅糖和牛奶做甜點，用紅糖做的甜點
純牛奶是在日常生活中飲用最多的一種飲料，這種飲料不僅可以直接飲用，還可以用於製作甜品以及蛋糕等，它的製作方法是多種多樣的，如果大家有興趣學習甜品，可以多瞭解純牛奶相關的製作知識。純牛奶可以做雙皮奶 牛奶布丁 手工奶糖以及老北京乳酪等甜品，大家可以根據自己口味去嘗試。雙皮奶。原料 牛奶 雞蛋白 白糖。...
能當主食的休閒糕點，用米粉和雞蛋能做出來嗎？
其實是可以做出來的，可以做米粉和雞蛋的煎餅，而且也是外酥裡嫩，香甜美味的，非常的好吃，也是很多人喜愛的一種休閒零食。當然可以了，我們把食材清洗乾淨，然後做成高點的樣子，放在烤箱中烤上個5 8分鐘左右，這樣美食就要做好了。可以，這種休閒高點就是蛋糕，在米粉中加入適量的水和雞蛋，並且將它們攪拌均勻放入烤...